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创意料理
【大纪元6月10日报导】（中央社记者吴哲豪彰化县十日电）为了保存鹿港老街的好味道，鹿港老街发展促进会特别以老街特产的乌鱼子、肉皮等食材，设计出乌鱼子炒米粉、乌鱼子饭团、面茶锉冰等料理，将传统的食材以创意的方式呈现，让民众在家中也可以自己用传统食材作出一道道美味的好菜。
鹿港老街发展促进会表示，老街内有很多传统的在地美食，这些传统古早味都延续数代，为了将老街的传统美食像是乌鱼子、肉皮、面茶和糕饼等保留下来，加上创意赋予新生命，于是设计出多道创意料理。
鹿港老街发展促进会执行长魏秀娟说，像是乌鱼子炒米粉，一般乌鱼子都是烤过之后切片之后直接吃，很少人拿来跟米粉一起料理，而这一道乌鱼子炒米粉先将乌鱼子烤过之后，压碎制作成类似像鱼松的小块，再和米粉一起伴炒，让米粉和乌鱼子和在一起，可以吃到乌鱼子，同时米粉有乌鱼子的香味。
魏秀娟表示，另外一道料理卤肉皮白菜什锦，将肉皮和虾米、白菜、香菇、扁鱼料理在一起，将食材的精华汇聚在一起。
魏秀娟说，这些创意料理的烹调方法将制作成食谱，在老街的商家发放，未来到老街游览的游客可以买乌鱼子，顺便带一份食谱回家，自己在家里作创意料理，将好滋味带回家。
