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【大纪元6月19日报导】（中央社记者王淑芬高雄十九日电）高雄市议员郑光峰关心茹素者的健康及营养补充，今天邀市立联合医院营养室主任谢蓝琪召开记者会，宣导素食者应该加强维生素B12，如果不沾蛋奶者，宜补充综合维他命，才能让营养均衡，切记要少盐、少油及少糖，以免高血压或罹肠癌。
郑光峰上午十一时在市议会宣导吃素的正确观念，同时要求卫生局加强对素食食材的查察，如果有放置过量防腐剂或是掺荤的情形，都要加以规范及把关，以免茹素者受害。
郑光峰依据卫生局今年初抽验市面二十七件素食食材，其中“当归排骨”因含有过量防腐剂一事要求下架，并促卫生局要持续追踪并把关素食食材，以免让素食者吃下过量的防腐剂。
至于素食食材的选购，联合医院营养室主任谢蓝琪提醒消费者，如果因为素食而忽略了均衡的营养摄取，或者纯素者完全没有奶、蛋的补充，可能会缺乏维生素B12而导致贫血，她建议应补充综合维他命，以免营养不均衡。
报载茹素者罹患大肠癌或是高血压的问题，谢蓝琪说，市面上的豆制素食产品往往先油炸过，烹调者又用高油、高盐、高糖烹煮或者勾芡食用，反而无益健康，她建议应该避免；至于青少年素食者，则应补充高热量及蛋白质，最好搭配蛋奶类，才不至于影响成长并避免慢性疾病。
郑光峰强调，吃素不一定就会营养不均衡，但也不一定就比荤食健康，无论荤、素，最重要的是新鲜的食材以及健康的烹煮方法和观念，他呼吁民众建立正确的观念，吃素食要注意营养摄取，才能吃出健康。
