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正梁中西医园地
胡桃仁又称核桃，西汉时，由张骞自西域带回后传遍全国，其果实营养丰富而味美。据科学测定，核桃中，含有许多重要的氨基酸，人类食物中获取的十种氨基酸中胡桃仁就含有八种，每公斤胡桃仁相当于五公斤鸡蛋，或九公斤鲜奶的营养价值。
胡桃仁质润多油，药用价值较高，味甘、涩，性温。归肾、肝、肺经。据“本草纲目”记载，胡桃仁能补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。对于“温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。经常吃胡桃仁能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏犁牛”之谚语。
胡桃仁食品对各种年龄层的人都有滋补养生的功能：孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃，有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。
此外，胡桃仁能补肾益精髓，若头晕、耳鸣，腰酸乏力，可与枸杞、首乌等同用，胡桃仁中，含有的亚油酸、亚麻酸及多种微量元素，都是大脑组织细胞结构脂肪的良好来源。充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁内新陈代谢产生的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，从而提高大脑的生理功能。人们若能经常摄入胡桃仁食品，可降低血液中胆固醇。
唐代名医孟洗称胡桃仁可“通经脉，润血脉，常服皮肤细腻光滑”，这是因为，胡桃仁中富含各种特殊营养成分，易被人体消化吸收，可增强细胞活力、加强身体抗病能力及延年益寿。同时，胡桃仁中富含的维生素Ｅ，可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容，还有抗癌，及改善便秘、遗精、跌打损伤、湿疹之功 。 ◇
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