【大纪元1月15日讯】当人们说到“危险的食物”时，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼，但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”。
青年参考援引美国ＭＳＮ新闻网站报导指出，有10种食物存在危险因素，大家要格外小心。
１．豆芽
美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔． 道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”而危险的沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌，所以将其列在危险食物榜的第一位。
不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌会在豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，唯一的办法就是用火煮或者炒它们。
２．鸡蛋
只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每１万枚鸡蛋里会有１枚携带沙门氏菌。不过沙门氏菌会在鸡蛋间传播，最好办法是等鸡蛋完全煮熟后再吃。
３．半生牛肉馅
吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。
让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色。
４．包装好的绿叶蔬菜
像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌，会通过多种途径污染蔬菜，包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”。惟一的办法还是加热杀菌。
５．寿司
寿司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫。美国食品药品管理局（ＦＤＡ）推荐，吃用冷冻鱼做成的寿司比较安全，生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时可杀死寄生虫。
６．生鸡肉
生鸡肉是沙门氏菌和弯曲杆菌携带者。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在做鸡肉时，其他食物交叉感染。处理生鸡肉时要特别小心。
７．沙拉酱
由于沙拉酱的独特气味和微酸的口感，在存放不当的情况下会变质的，但很多人都无法察觉到它已经坏了。很多人吃过有沙拉酱的蔬菜拼盘和三明治后患病。注意不要吃过了保质期的沙拉酱。
８．哈密瓜
由于哈密瓜表皮上有很多裂缝，易沾上染污物而滋生细菌。一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。2006年3月，美国从洪都拉斯进口的哈密瓜因携带沙门氏菌而被召回。
购买新鲜完整的哈密瓜，在吃前先仔细清洗瓜皮，降低瓜瓤被细菌污染的几率。
９．未经高温消毒的奶酪
很多软奶酪——包括法国布里白奶酪和羊乳酪，都是未经高温杀菌的。虽然软奶酪味道更好，但在食用时还得给你提个醒：你是在拿健康冒险。建议孕妇、儿童、老人和免疫力较差的人不要食用这类奶酪。
１０．沙拉
沙拉不像其他食物是经高温杀菌的，它几乎都是生的，安全隐患也最多。特别是自助餐厅摆满的任你挑选的各种水果蔬菜和酱汁。
厨师和服务员有没有感冒或是有其他传染病，打喷嚏或咳嗽时有没有污染食物。防不胜防。那最安全的方法还是回家自己做着吃吧。
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