【大纪元1月16日讯】(大纪元记者辛传编译报导)许多人总为肥胖所恼，努力减肥却常事与愿违。科学家发现一个有趣的现象，就是很多人乐意伸手拿炸薯条而不想拿苹果，而这似乎和一种导致肥胖的变异基因有关。发表在《新英格兰医药期刊》的研究发现，拥有这类基因的人有吃过多高热量食物的现象。
领导该研究的苏格兰丹地大学(University of Dundee)帕默教授(Colin Palmer) 表示，现今低价高热量食物泛滥，儿童普遍肥胖，这是在过去农业时代极少见的。他说：“他们往往每餐多吃了100卡路里，长期累积造成体重增加。不过，这并不代表每个带有这类型基因的儿童都会吃的过多而变成肥胖族，他们只是存有想吃更多“垃圾食物”的癖好。”尽管跨国速食业龙头打出销售产品回馈赞助国际儿福机构的优势广告，打动更多消费群，在这波倒闭裁员浪潮下成为营收逆势成长的企业，但他说：“你有选择的自由，假如你不贪嘴，这个基因不会自动让你变胖。”
这个导致肥胖的基因，去年被科学家发现并命名为“FTO”。关于它如何影响人的体重尚且不明，目前只知道大部分影响体重的基因都会影响食欲。
为了进一步了解“FTO”基因是否和饮食习惯或身体热量消耗有关，帕默教授和同僚对超过2,700位年龄4到10岁的苏格兰儿童进行广泛的测试研究。结果发现2/3强的儿童检得至少有一对这种FTO基因，此数值和去年对大部分欧洲白种人的研究相当。带有一对FTO基因的受测者肥胖风险增加了百分之三十；而带有二对FTO基因的的人，几乎增加了百分之七十的肥胖风险。其他人种也发现到这种基因变异的现象，但中国人比欧洲人减少一半的概率。
证实了苏格兰人和肥胖之间的关联后，研究员对其中97位儿童展开许多评估，包括体脂数和代谢率。他们提供这些孩童在校三餐，包括一份蔬菜水果餐、火腿、起司、洋芋片、巧克力棒和面包卷，藉以评估孩童的饮食行为。
研究人员发现，带有肥胖基因的儿童在新陈代谢率、体适能表现或食量上并没有明显差异。帕默教授说：“我们发现唯一不同的现象是，他们选择吃了较多的高热量食物。”平均而言，有肥胖基因的儿童比其他受测者多吃了100卡的餐点。
纽约哥伦比亚大学肥胖症研究员雷比尔博士(Dr. Rudolph Leibel)说：“运用适当的方法测量人的食量很不容易，但帕默教授使用了更精确的对比检测手法。与其说这些孩童喜欢高热量食物，不如说他们需要更多的热量，这些原因致使他们食量过多。而摄取热量的捷径就是吃高油脂的垃圾食物。
雷比尔博士在研究期刊的评论中提到：“咬上一口麦当劳大汉堡的热量比一颗苹果高出更多。”向来以远离文明、回归自然生活着称的美国孟诺教派亚米希人在最近的研究报告称，变异基因恐将钝化身体活动机能。此研究主导者迈阿密大学伦裴索教授(Evadnie Rampersaud)提到只有76名苏格兰儿童把三份餐吃完。她在电邮中说：“当结果变的吊诡时，就需要进行更大型的研究来验证种种假设。”
帕默教授表示，目前并没有理由去检视每个人是否带有这种FTO基因，而且导致肥胖的基因可能有许多种。不管您有没有这种基因，总归是金玉良言一句──“吃得健康，多多运动”。相信少吃“垃圾食物”，多吃“彩虹食物”，即摄取各种颜色的蔬果，营养才能均衡，人生也跟着彩色。
(http://www.dajiyuan.com)
