地震后，为了不破坏环境、不干涉大自然的循环，江淇松以独特的风格经营生态农场，他施行预约、总量管制措施，人数不超过100人，还立下许多“与众不同”的“规矩”，比如：住宿自带盥洗用具、不许带动物来放生、不准干扰当地的猴子等，江淇松自己也不养猫、狗，为的是保留当地的物种，不被外来种侵犯…..
嘉义的冬天，天气干爽舒畅，阳光少了热度、多了透明度，久闻梅山大峡谷溪流瀑布成群、景色壮丽，不想辜负蓝天白云，与友人相约出游，拜访他在大峡谷旁经营民宿的“山友”江淇松，体验大峡谷的美感与魅力。
车子顺着台162甲线起伏的山路蜿蜒而上，天然美景尽在眼底，心神驰骋之际，抵达目的地——梅山大峡谷生态农场。这农场住着一个“懒惰的农夫”，既不种茶也不种槟榔，在他“懒惰”理念的经营下，却留住原有难得的自然。
走出人生低潮 开创新生活
农场主人江淇松，年轻时接手父亲经营多年的家具店，与太太张奇香结婚后育有三子，原本幸福美满的家庭却因二子不幸于一次车祸中去世，让他感受到人生无常，为了平复丧子之痛，江淇松经常参加登山活动，藉由大自然抚慰伤痛的心绪。
1987年，世界石油危机造成了经济不景气，江淇松结束了家具店营业，积极的为自己寻找另一个出路，在多次的寻寻觅觅中，找到了大峡谷现址，夫妻俩被此处绝色所迷，于是买下了5公顷的私有地，另向国有财产局承租了30公顷地，要以自己的双手，开创人生第二春。
搬到山里住，就必须学习山里人应该具备的生活知识，原本经营家具行的江淇松，有一手制作家具的好功夫，决定亲手打造自己的房子，从找资料、设计到开路、盖房子都不假手他人，为了顺乎自然，建材多就地取材，或别人不用了的二手材料，他说大自然有她自己的运作，人有智慧，不要侵犯大自然，要和她和平共处。
经营生态农场 与自然和平共处
基于喜好大自然的志趣，江淇松将自己的爱好与事业，合二为一，投资兴建小木屋、餐厅及体能训练场、生态教室、水上自助缆车、吊桥等游乐设施，既自娱又娱人，怡然自得，宛如世外桃源。
大峡谷园区内的小木屋，全都是以当地所产的福杉、榉木、相思木等自然木材所建构，最重要的特点是，民宿建材多采用木石造，完全不使用化学物质、油漆、甲醛、防腐剂等会危害建康的化学物质，住起来让人深深地感觉是那么的自然与健康。
民宿的餐厅由张奇香经营，能干的张奇香持有丙级中餐证照，她心地善良、乐善好施，是“真善美狮子会”的创会会长，餐厅的食材取自当地的野菜，不用农药，如川七、过猫、山苏、山茼蒿、山芹菜、高山蔬菜或附近人家种的高丽菜、大的花莲豆等，以及来自附近人家以自然溪水养殖的鱼虾。
建设35公顷的农场设施可就无法独力完成，江淇松初期请了很多退伍军人来帮忙整理、开发，目前只有80多岁的周正洪协助管理，来到这里居住20年，周正洪身体比以前健康、脸色红润，80多岁的体力犹如60多岁的人，这是住在都市的人无法想像的。
农场的第一笔生意是租给救国团办活动，由于这里拥有非常丰富的自然生态，许多研究单位如研究地质、生物的学者专家经常进驻，外国游客也被这里的天然美景吸引而来。
九二一受重创 重新出发
1999年九二一地震，带来极大的创伤，农场80%的建设毁掉了，因交通中断，一切几乎停摆，当时江淇松不得已回到嘉义市大同国小当义工，将近三年，路打通后，才回到农场重新经营，他不愿申领政府灾害补助款，独力复建一切灾害，备尝艰辛。
地震后，为了不破坏环境、不干涉大自然的循环，江淇松以独特的风格经营生态农场，他施行预约、总量管制措施，人数不超过100人，还立下许多“与众不同”的“规矩”，比如：住宿自带盥洗用具、不许带动物来放生、不准干扰当地的猴子等，江淇松自己也不养猫、狗，为的是保留当地的物种，不被外来种侵犯。他说：“为了爱惜地球，维护山林的自然环境，请大家为环保共尽一份心力，不便之处请多多包涵！”
江淇松形容自己是一个“懒惰的农夫”，经营农场就是一个“懒”字，他说：因为懒得喷农药，就不会对生态造成影响，所以鸟儿有虫吃，因为懒得种槟榔、种茶，才能留下完整的生态。他最讨厌到梅山大峡谷放生的人，自以为是的“做功德”，把不属这里的生物带进来，侵害原有的物种，他说：“就是这种错误的行为，才导致台湾整个生态被破坏。”
为了与游客有一个交流平台，两年前江淇松设立了梅山大峡谷生态农场网站，他请游客要上山之前，先看看网站上的公告，了解农场的“规矩”，或不能带哪些物品，可以减少一些不必要的麻烦。来这里住宿可免费使用泡汤屋、烤肉区、生态教室、戏水区、卡啦ok、会议室、撞球台、停车场等各项设施。附近有不少景点，如瑞峰风景区、太和、丰山、奋起湖、草岭等，江淇松亲自为游客导览，他希望来这里渡假的，都是喜欢亲近大自然的人。
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自然美景浑然天成
位于嘉义县梅山乡碧湖村清水溪及瑞峰溪交会处的梅山大峡谷生态农场，区内多深谷，溪流瀑布成群，地形地貌壮丽，林相相当完整，自然动物多样化。据行政院农业委员特有生物研究中心调查本区鸟类42种，两栖类(仅指蛙类)10种，其他物种更居中低海拔之冠。
农场步道朴实清幽，民宿依山势辟建，沿石板步道上行，嫣红挹翠的植物，或绿荫浓如重墨，层层叠叠，远眺如诗如画。尽情体验自然的浪漫节奏，此时万般的烦恼，都随着清风明月，散到无边的天际。
农场主人江淇松强烈的环保意识，让旅游民众也能重视社区环保工作，共同维护山林的生态环境与清洁。在农场餐厅开阔景观视野，零污染的环境中享用取材自山林的天然美味，用餐后，散步在前往大峡谷的山林间，清爽的空气，皮肤触觉凉风的走动、树的呼吸，倾听鸟叫虫鸣，让人感受到无比的幸福与满足，宛如置身人间仙境。
登上大峡谷，看山、河、林交织的大自然美景，台湾山林得天独厚，原始溪谷之美无与伦比，而近临嘉义、云林两县天然交界，两旁计有六面峭壁嵯峨，巍然罗列，瀑布处处，风景天成，青龙潭中溪鱼成群，自助缆车让人有悠悠荡荡之情，佳景冠名山。@*(http://www.dajiyuan.com)
