好食物事典(16)：预防癌症的花生

食用季节＝一年四季

<效果>滋补强身、预防癌症、改善腹泻

可以降低胆固醇，有防止动脉硬化的效果。另外，还含有丰富的卵磷脂，可以预防阿兹海默症。

花生含有优良的蛋白质，还有维生素B群、E。食物纤维也很丰富，可以抑制脂肪与糖分的吸收，所以能有效改善高血脂和糖尿病。但是热量很高，一天吃个十到二十颗比较适当。咖啡色的薄皮据说有抗癌作用呢。@（完）

（如何出版社）

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