韩宇村正宗韩国烤肉

依古法腌制味道独特

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【大纪元1月29日讯】(大纪元纽约讯)要在纽约品尝正宗韩国烤肉,法拉盛的韩宇村﹙HAN WOO CHON﹚绝对值得推荐的一家,其遵循韩式古法腌制烤肉,并以传统碳烤著称,肉质品尝起来滑溜顺口、香嫩多汁。

韩宇村的烤牛小排,最为经典。掌杓大厨选用上好牛排,按古法先置于酱缸中用酱汁浸泡两整天,再以碳烤铁板高温烧烤,不但有碳烤特有的香气,而且鲜嫩多汁;为调配出一碟适宜搭配这道牛排的洋葱酱,大厨得加上有苹果、柠檬、香醋等18种作料才能调妥。

韩宇村烤牛小排有两种吃法:将牛小排剪开、放置铁盘烧烤后将烤好的肉片沾上特制豆办酱或辣椒酱,以莴苣生菜包裹,既可去油腻又可衬托出肉质的香甜。喜欢重口味的人,还可以包进蒜瓣、青椒。另一种吃法是只沾酱料,加入韩国泡菜或米饭口味包裹食用,也相当爽口。烤盘内还可放上洋葱、鲜蘑菇、甜玉米一起烧烤,增加鲜甜度。这里随牛小排还附送一盘辣拌生蟹,颇受饕客们的欢迎。

除了经典碳烤肉外,受华人欢迎的料理,还有石头锅人参排骨汤。人参入菜是韩国传统料理的智慧,人参可解毒。据说将肉品置于缸中,也可分解肉品中的不好成分并增加嫩度。

另外,以人参入菜的还有“养生人参糯米鸡”,大厨选用肉质鲜美的童子鸡,肚内喂糯米红枣、人参等,慢火炖煮数小时以上,味美且营养丰富。

“海鲜煎饼”也是华人熟悉的料理,两面焦黄、酥脆的面皮夹有丰富的花枝、鲜虾等海鲜和绿葱,腌水萝卜加上冰水 喝起来清凉解暑 听说解酒也相当有效

该餐馆的小菜虽是随餐附赠也丝毫不含糊,腌、拌、蒸、烫等方式加上调料、配色等琳琅满目精美无比的小碟菜,摆满桌面,马上让您食指大动。除了泡菜外,缸泡萝卜、凉拌豆芽、辣冷花枝、小鱼干、凉拌海带芽、蒟箬等。

韩宇村的申老板从事餐饮业已有20余年的历史。中午11时至下午3时提供特价午餐,每天菜色都有变化,生日宴会订餐另有优惠。韩宇村住址:142-34 Roosevelt Ave. Flushing, New York 11354,近友联街(Union Street) 电话:718-886-9292。
(http://www.dajiyuan.com)

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