【幸福周末派】幸福鸡卷

新唐人电视台 幸福周末派 节目

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幸福鸡卷的材料(图:新唐人电视台 提供)

一、材料:

1.一些菜,如:洋葱、豆薯、红萝卜、芹菜末、炒过熟的香菇等

2.豆皮

3.鸡肉部分剥丝或用猪绞肉皆可

4.鱼浆及少许面粉、盐

二、作法:

1. 将肉与鱼浆用1:1的比例充分混合,可以撒少许香油避免干涩

2. 再放入拌过黑胡椒的香菇

3. 依个人口味加入白胡椒粉、五香粉提味更香、盐少许

4. 以上干性材料充分拌匀后才加入菜的部分

5. 避免出水可加入少许的面粉

6. 将豆皮切成均等大小并薄薄的在四周涂上一层面粉浆

7. 将馅料放在豆皮上卷起,要卷的扎实,勿包入空气,最后头尾掐紧

8. 放入油温30~40度的锅中,小火炸熟

9. 等鸡卷整个呈金黄色时开大火逼油结束起锅,并将多余的油历干

10. 切开沾酱即可食用 @*

(http://www.dajiyuan.com)

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