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去总理家旁边的馆子吃饭

“十二使徒”意大利餐馆的厨师转出来的比萨饼非常薄(摄影:吴茵/大纪元)

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【大纪元11月5日讯】Am Kupfergraben街位于柏林著名的博物馆岛西边,和岛隔河相望,街边的建筑平淡无奇,是柏林城区最常见的多层多户住宅,大多是淡色调,简约的古典风格。每天旅游大客车络绎不绝地开过,如果不是这条街6号的一个人家的女主人当上了德国总理,那么决不会有任何游人在这里停下脚步。

6号的房子正对着贝加蒙博物馆,时不时能够看到几个好奇的游客伏下身去,在大门旁边的墙上那两竖排十几个门牌里找德国总理的老公的名字“Sauer”,旁边两个见怪不怪的警察在聊大天。我也凑上去看,果然,“Prof. Dr. Sauer”(Sauer教授博士)赫然写在一个门牌上,再看看这栋楼其他住户的名字,有“Lustig”、“Schoen”、“Ganz”,加上“Sauer”,就是schoen lustig(非常有意思),ganz sauer(特别生气)。一个爱清静、学究型的大学教授如果看到天天有这么多人趴在这里看他的门牌,一开始大概是“非常有意思”,但是时间长了,那就“特别生气”了。不过老百姓觉得这个“景点”ganz schoen(非常好)。

总理的家附近有两个餐馆,一个德国餐馆就在同一排房子的半地下室里,另外一个意大利餐馆稍微远一些,要朝北边的铁路桥走,在桥前面的小路往左一拐就是这个名为“十二使徒”(12 Apostel)的馆子了。因为是在高架轻轨电车道的下面,所以砖砌屋顶都是拱形的。一共有三个大拱,两个大房间,300多个座位,刚进门的房间的屋顶模仿西斯庭教堂天顶壁画,以亚当夏娃受到蛇的诱惑而最终被赶出伊甸园为开始,用绘画描述了很多圣经故事。

其实这个餐馆的名字“十二使徒”是没有任何宗教意义的,菜单前面的介绍里写道,18世纪意大利维罗纳城里有12个商人经常聚在一起喝酒做生意,当地人戏称他们为“十二使徒”,而这个柏林的意大利餐馆老板听说了这个故事觉得很有意思,就把这个名字用在了自己的餐馆上。

在柏林,意大利餐馆遍地都是,连超市里都有各式各样的冷冻的比萨饼,基本原料无非是面、西红柿酱、奶酪,再就是针对各种不同的口味配上各种不同的料。但是做出上乘的味道并不那么容易,而“十二使徒”的比萨饼的好味道来自于其原汁原味的工艺。


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“十二使徒”意大利餐馆的厨师转比萨饼(摄影:吴茵/大纪元)

做比萨饼的地方就在这个房间的一个角落里,从转大饼到烤,所有程序都在客人眼皮底下进行。为什么叫转大饼呢?因为那个大饼不是用□面杖□出来的,而是揉完了再像耍杂耍似的拿在手上转。和超市的比萨饼相比,面似乎没有多,但是饼要大好几圈,非常薄,而且还挺脆,这全依仗这里独具一格、颇具原始风的烤炉,炉子是砖的,外面包了一层铁皮,不用电,而是下面烧着柴火。烤炉口虽然不大,但是内面很宽阔,可能得有一个多平米,要用一个一米六、七长的铲子才能把比萨饼放进去,拿出来。

“十二使徒”餐馆的招牌菜当然是“十二使徒比萨饼”了,一只特大的盘子,上面是一个比盘子还要再大点儿的切好了的比萨饼。薄薄脆脆的饼上铺着白里带红的很多鲑鱼块和剥了皮的大虾,当然西红柿酱和奶酪也必不可少,再上面是一层油绿色的Loewenzahn叶子,颜色搭配非常提胃口。

我一向觉得Loewenzahn味道太冲,可是没有想到,和水产一起吃,一点儿都不觉得味道太重,反而相得益彰,为这道菜增色不少。而且份量也足,两个成年人能吃得饱饱的。12.90欧元的价位这样看来也是非常公道的。

唯一美中不足的是,头上时而有火车通过,但因为隔音效果不错,所以声音并不刺耳,也不妨碍任何谈话,而且时间长了,甚至都不会再注意到路过的火车了。当然,第一次来到这里的孩子们大都显出兴奋的神情。

不少来到这里吃饭的食客想知道,德国现任总理默克尔是否曾经来这里吃过饭,店员的回答是:“她只有一次从这里经过,但没进来。倒是那些在她家门口站岗的警察们经常来吃。”
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2009-11-05 10:29 PM
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