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“梦缘火锅”相聚有缘

图:位于中区唐人街 357 Spadina Ave的“梦缘火锅”店一角。

图:位于中区唐人街 357 Spadina Ave的“梦缘火锅”店一角。

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【大纪元12月18日讯】时值隆冬,寒气袭人。前几天,几个朋友相邀去吃东北火锅,我欣然从命。移民多伦多后,感到饮食习惯随气候的变化最能入乡随俗。我是南方人,以前爱吃清淡爽口的菜肴,现在一到冬天,想到香喷喷、热辣辣的火锅就食指大开。

  “要吃就要最正宗的东北风味”我提议。因为在美国住了五年,我不喜欢纽约和华盛顿的唐人街上有些中餐厅的菜式,为了迎合西人的口味,不再有地道的中国味。

  多伦多则是美食之城,韩餐很韩国、中餐很中国,而且林林种种的地方风味 商家都以正宗为卖点,这也益了我们这些爱品百家美食,愿领四海风情的移民。

  朋友拿出一张名片说:“你们看这家火锅店的名片上还有一首打油诗呢”凑过去一看,只见写着“啤酒肉串木炭火,团团围定炕上坐;一盆火锅炉上放,四周小菜就酒喝。”好一幅东北农家夜饭的图画。这是位于中区唐人街Spadina上的一间名为“梦缘火锅”餐厅的广告词。

   热情的老板娘

  当我们带着一身寒气拉开“梦缘火锅”的门,真的看到客堂上有一个东北式的火炕,顶棚上还挂着个大红灯笼,墙上吊着些辣椒、玉米、大蒜之类的土产品,装修风格突出乡土情怀,活脱脱将东北农村的民居搬来多伦多,意在思乡。

  梦缘火锅店是吉林人王先生夫妇俩经营的,东北人的热情看得见摸得着,老板娘满面春风处处吹到,给每个走进店堂的老客新交以宾至如归的感受。她不停的在厨房和客堂来回跑,嘴皮儿没住的招呼来人、介绍菜式、与食客唠嗑,双手更是没闲过。

  我们上炕围着小桌坐下,一盆热气腾腾的鸳鸯火锅底很快就端上来。紧接着,呼啦啦一阵忙活,老板娘给弄了一满桌食材加上沾酱料,空气中飘散著各种诱人的香味。我感到体温随着室温、汤温、和老板娘热情的招待在升高。脱去外衣挽起袖口,同伴们也个个都在轻装上阵准备一饱口福。

  看着老板娘麻利的动作,我想起二十多年前,家乡的一个夫妻小食店,终日人头涌涌,吃饭的钟点想找个坐位都难,能干的老板娘本身就是口碑。

   梦缘火锅的特色

  老板娘向我们介绍了她家的服务。一般来说堂吃分两种,点炒菜抑或点火锅,她家的菜单也分此两份,点炒菜则按菜单A的菜式和价格点菜计价;点火锅则按每人14‧99元计价。

  火锅的底锅有五种可选,酸菜白肉锅、清汤、鸳鸯汤锅等等,沾酱也有五种,韭菜花沾酱、香油芝麻酱、腐乳沾酱在东北叫做老三样,另外还有沙茶酱和酸甜酱,适合南方人的口味。我们五个人,所以老板娘给上齐了五种沾酱。

  吃了一盘又一盘的食材包括:肥羊肉片、牛肉片、鸡肉片、猪肉片、各式海鲜、各式菜蔬、菇类、豆制品、和点心类,总共39种。一般都吃不完。如有食量特大的,可任加但要另付款。

  有人说离开酸菜,就不成其东北菜,这家的酸菜是老板娘最拿手的,有两个客人是专门来买酸菜的,一买就是十磅,她们直夸奖这里的酸菜做的好。

  我是不喜欢酸味的,但这家的酸菜饺子,味道还真好,我的朋友们个个是美食家,也连说是:“够水准!”

  值得一提的还有王老板的烤肉串,碳火烤出,比我们自己BBQ烤的好吃很多,又香、又鲜、又嫩。

  在这滴水成冰的冬天,我们几个来自中国东、西、南、北不同地区,相识在异国他乡的好友,围坐在“梦缘火锅”热气腾腾的小炕桌前,享受着王老板夫妇的热情款待,吃着家乡的美味佳肴,真兮?梦兮?俗话说:“百年修得同船渡”,我们今次相聚是何等的缘分?想到这里我的眼湿了。

(http://www.dajiyuan.com)

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2009-12-18 1:36 PM
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