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【大纪元2月20日讯】自由时报记者高嘉和／专题报导
“创业要当省则省，但不该省的不能贪小便宜。”李盈慧这么说。
在创业过程中，李盈慧发挥当初在当节目导演时紧盯预算的个性，到处比价、压低创业成本，相对也大幅缩短回收期间。她指着这辆关东煮餐车说：“看不出来吧，我买的是旧的厢型车，只花了四万元。”不仅如此，她将餐车改装工程拆开来分包，铁工归铁工、木工归木工，全都亲自到处问价格，不假他人之手。
以餐车的电动鸥翼为例，她更是从北比价到南，再从南比价回北，找了十几家厂商，可说是“全台大比价”，原本最早开价近16万元的鸥翼，最后只要11.5万元就搞定，总共花两天时间打电话到处问，足足省下四万多元。
加上冰箱、餐台等生财器具，最后李盈慧仅花约60万元就创业当厨娘，相较一般咖啡、早餐餐车创业成本约百万元，省下四成；她说，想创业当老板，就得勤劳点，多花点时间到处比价，当省则省，创业成本低、成功机会自然大些。
但李盈慧强调，不该省的还是不能贪小便宜。从外表看来，她虽然是开流动餐车，也就是流动摊贩，但实际上餐车是不移动的，有固定摊位，还是付租金的。她说：“不要租金的，反而最贵。”因为得面临警察取缔风险，不如安份守法租块道路边用地，避掉不必要的风险。
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