研究：大豆吃太多 女性恐致肝癌

【大纪元3月10日报导】（中央社记者张芳明东京10日专电）日本厚生劳动省研究小组呼吁女性不要吃过多的大豆制品，研究显示女性吃太多的大豆制品将升高肝癌的罹患率，罹患风险较不太吃大豆制品的女性高3至4倍。

由日本国立癌症预防研究部长津金昌一郎率领的研究小组从1993年至2005年为止，对全国六个府县的2万名中、高龄男女的健康状态，进行大规模的长期追踪调查后，获得这项结果。

研究小组对接受调查的男女进行问卷调查，询问大豆食品的食用量，透过大豆中含有的大豆异黄酮（Isoflavone）成分的摄取量调查和患病的关联性。

调查研究显示，大豆摄取量和肝癌具关联性的只有女性，摄取量最多的一群（平均每日豆腐80公克以上或纳豆三分之二包以上）罹患肝癌的风险是摄取量最小的一群（豆腐40公克以下或纳豆不满三分之一包）的3.2倍至3.9倍。

调查小组人员指出，肝癌最主要的危险因素来自B型和C型肝炎病毒，女性应检查有无感染，有的话需节制食用大豆制品，即使没有感染也不要过度摄取。

医学调查显示，大豆内含有的大豆异黄酮可减少罹患乳癌的风险，但厚生劳动省的调查显示，过度食用将升高罹患肝癌的风险，调查小组呼吁女性应由饮食适度地食用大豆制品，而不要过度。