出米寺在广西苍梧的南山上，是当地很负盛名的古迹，裙屐往来，每年不知多少万人次。讲到它得名的原因，那就更饶富趣味了。
有位庙祝（看守寺庙者），专门在寺中假装虔敬来欺骗、愚弄直朴的村妇为乐，其人又是个铁公鸡，吝啬成性，一毛不拔。谁想占他点便宜，那真比登天还难。
但他有一次，却做了一件连他自己都觉得不可思议的怪事来。不知怎么的，他竟然白白地养了一个焦头烂额、满身脓疮的疯子，有好几天之久。
说来奇怪，这个疯子，平日里是从不到寺中的，等到庙祝撞钟吃饭时，他便晃来了，不请自吃，吃完就走。
这样的吃了几天的现成饭，这小气的庙祝却未曾显露出吝啬的本性。
寺中供奉着很多的佛，而佛龛下面则有一个天然的石臼，正好位于佛龛的中间。石臼里平时是空无一物的。就在这周身脓疮的疯人来了之后，臼中便时时盛着满满的白米。这白米可奇了，吃了又增，耗掉又加，直如泉水，汩汩而出，源源不绝，日日不断。
庙祝认为天助我也，乐呵呵的大发横财。虽然私自庆幸，但葫芦里闷着药，始终不知是何原因。
那疯子，一身血淋淋的奇臭难闻，路上相逢谁都要掩鼻避开，何况天天饮食与共，如何忍受呢？所以，最初庙祝还能忍耐相处，但到后来，也不能不拒绝他了。
寺内撞钟，本是庙祝吃饭的信号，同时已成为疯子来寺的时刻了。庙祝早已痛恶疯子，立意要将他列为拒绝往来户。
一天，他不照常规，吃了饭以后才去撞钟。这样一来，疯子虽然闻钟即至，却只能对着空了的锅碗盘碟，忍受腹中的雷鸣之灾了。
愚蠢的庙祝，只晓得坐享外来之利——臼中白米，却不知道这是跟着疯子来的，所以会出此下策，拒绝疯子，也拒绝了上门的财路。
疯子忍饥而去，留下了这么一首诗：
朝朝（天天）钟了（撞钟之后）朝（吃早饭），今朝（今天一早）朝了（吃完早饭）钟（才撞钟）；佛往西天去，南山寺里空！
从此疯子不来寺中，而臼中源源不绝的白米，也随之空无一粒了。有了这一段故事，南山上的寺观，遂以出米命名了。
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