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春天食疗养生保健

李思仪(台北常生中医诊所医师)

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其实古人早就提出预防医学的观念,在《内经》有言:“圣人不治已病,治未病,不治已乱,治未乱,此之谓也。夫病已成而后药之,乱已成而后治之,譬犹渴而穿井而铸锥,不亦晚乎。”所以聪明的你,应该在平时就要懂得保健自己的身体,等到生病时才想到要治病,这时就必须事倍功半了。《伤寒论》又说:“冬伤于寒,春必病温。”所以该如何在春季聪明的养生呢?

在五脏中,每一个脏象都有相应的时节,与春天相应的是肝脏,肝在脏象属木,木主升发、生长,象征万物初生的朝气。所以在这个时节,适时透过食疗药膳与适当运动照顾自己的身体,是对人体的生发、生长有所助益的。

另外,古人也提出了养生守则第一便是要“法天地”,也就是顺应自然界的法则。春季的养生法,在《内经》便言:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,披发缓形,已使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”

其重点便在于春宜养阳,重在养肝。“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”象征万物在春季都欣欣向荣的生气,在这个时节应宜早睡早起,多到室外活动筋骨,舒展形体 。

唐代医家孙思邈亦说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”在春季时要少吃酸类的食物,多吃些甘味的食物,来帮助脾气的健运。另外,也可多吃些芽菜类植物、韭菜、种子等。因为这些都是富含生气。而韭叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。 在此也和大家分享三道春季养颜滋补粥。

春天养颜滋补粥

◆红枣山药粥:健脾气、能帮助维持脸色的红润透亮。

材料:红枣九颗、山药适量切块、白米(或糙米)、红糖少许。

煮法:

1、将米洗净后稍微浸泡15分(若糙米则需浸泡1小时)。

2、将红枣、山药与粥同煮。

3、粥熟后加上少许红糖即可。


◆五色粥:补养五脏之气。

材料:绿豆、红豆、小米、百合、黑大豆均适量、白米。

煮法:

1、将所有食材洗净后稍微浸泡30分。(将百合另洗净置旁)

2、将所有食材与粥同煮(百合除外)。

3、粥即将熟成之前放入百合,在煮5~10分钟即可。

◆燕麦黑芝麻枸杞粥:

材料:燕麦、黑芝麻适量、枸杞和白米、少许红糖。


煮法:

1、将米洗净后稍微浸泡15分。

2、燕麦另加水浸泡。

3、将米与洗净的枸杞加水一同放入锅内熬煮成粥,煮好后再加入燕麦再煮3分,最后再加入炒香的黑芝麻与红糖拌匀即可。◇

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