【大纪元5月13日讯】 编者按:中国人印象中美国菜没有什么好吃，其实也不尽然，尤其是偶然吃一次，会感觉很好。毕竟身处美国，少不了要入乡随俗，而既然吃，就得要吃得明白，吃得正宗。真正的美国菜的传统是什么，您说得清吗？
孰不知，美国菜正在走向健康－比中国菜还健康。这是值得我们学习的地方。
由英式菜派生出来的美国菜发展至今，在口味及用料上已经发生了不少变化。传统的咸鲜甜口味已趋向清淡、生鲜。在用料上，黄油改用植物黄油或生菜油，奶油改用假奶油（即完全脱脂奶油），奶酪改用液态奶，生菜沙拉油不用马乃司(Mayonnaise)，做水果不用罐头水果而用新鲜水果，浓汤改清汤；肉类则多用低脂及低胆固醇的水牛肉与鸵鸟肉等。另外，在美国素食和生食比较盛行。
现在的美式菜，水果入菜相当普遍，例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做的沙拉；在热菜中也常使用水果，如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。
像所有西餐一样，吃美国菜一定要配上好的葡萄酒，才能相得益彰。出身意大利酿酒家族的曼哈顿In Vino Veritas酒店的老板Gianluca Rottura随时能为大纪元读者介绍各种酒的知识。
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位于曼哈顿上城86街与约克大道的“约克烧烤”（York Grill）是一家高档的美国式餐馆。它提供的虽然是典型美国饮食，但其中却包含了许多创意新的色彩：烤三文鱼、脆皮土豆、锅烧蚌壳、智利烤里脊、腌制排骨等虽然听起来名字平平，但吃起来确实与众不同。尤其是腌制烤排骨，味道真的很不错。
York Grill的室内装饰使用了各种传统与现代的暖色，所有的餐桌、椅子上都摆放了非常别致的桌布。墙上则画着许多模仿意大利著名画家莫蒂丽亚尼（Amedeo Modigliani）著作的图案。法国式的窗子使餐客能够一边享用美食、一边欣赏户外的风景。在这里用餐有一种美丽、舒适的感觉。
餐馆是由东尼与查理格里克（Tony & Charlie Greco）兄弟俩开办。主厨克里森（Matt Creeson）曾经在著名的Jane餐馆掌舵。尽管York Grill身在一个较为僻静的社区里，许多餐客都慕名前来，因此，生意上经常忙得不亦乐乎。它不仅是餐馆，也是一个老少咸宜的家庭聚会场所。
一进York Grill大门，就会看见长达40英尺的特制酒吧台，台后经常站着一名微笑的调酒师。就算您对鸡尾酒不感兴趣，餐馆内收藏了来自世界各地的各种美酒，一定也不会让您失望。
餐馆内时时都播放着各种口味的音乐，有现代流行曲、爵士音乐、老歌、古典音乐等等，服务效率非常的高，而且所有食品使用了最高质量的原料、加上合理的价格，难怪不少顾客都会流连忘返。
吃完主菜后，最好是挑选一样甜品来为肚子填上休止符。York Grill的鲜梅乳酪蛋糕是最经典的一道美餐甜食，也独具一番特色。
York Grill
地址：1690 York Avenue （88与89街之间）纽约市 10128
特别菜：每周日中午提供$19.95的定价套餐；每周一有龙虾和蚌壳蛋糕等特色海鲜产品
电话： (212) 772-0261
(http://www.dajiyuan.com)
