【大纪元5月2日讯】(大纪元纽约讯)曾受多家美国电视电台媒体报导推荐的寿司园(Sushi Park)日本自助餐厅，位于长岛Commack镇上Jericho Turnpike大道上。厅内场地宽敞，占地1万多平方英尺最多可容纳700人。今年72岁的姜老板经营日本餐馆已有40多年经验，对食物要求非常严谨，他强调“卖吃的绝不能不新鲜”，对员工也是这方面特别要求严格。
先后在曼哈顿、布鲁克林开过四家日本餐馆的姜老板声称，他开的餐馆都要是当地最好的，对食材一点都不马虎，例如选用鲜美肥大的蟹，每磅要比别家餐厅贵上1美元，单是鲑鱼一周就得耗掉20箱，而一般餐厅约12箱左右。他的客源大多西方人士，亚裔约仅占10%，他认为在种族大熔炉的美国做生意，不能只局限在自己的族裔中。
取餐区五大列的餐台分寿司区、生鱼片区、冷盘沙拉区、熟食区、甜点区等，林林总总大概有150~160道菜肴。单是寿司区就有60~70种之多，各种名贵海鲜食材来自挪威、阿拉斯加、日本、韩国、中国等地，除了鲑鱼、鲔鱼外，还有鲭Saba、八爪鱼Octopus、鳗鱼、鲷鱼、鱿鱼、黄尾鱼、金枪鱼、青蚵、蟹、鲑鱼卵、虾卵等，还有搭配各种起司 (Cheese)、野菜、香菇、水果等创意。每道菜都有名牌标注菜名和包含的食材，让人吃得很安心。每天晚餐则另有阿拉斯加雪蟹脚，周末三天则再加菜── 生蚝Oyster。现正值季节优惠，每人仅需$14.95元。
手下30~40名员工也是多族裔团队，每位都经过老板亲自培训调教，个个工作井然有序、认真负责，老板还规定服务生不能主动要求小费，他的信念是“你服务得好，客人自然会赐予小费，表示认可。”他还强调，在利益面前，服务态度不应有差别。
些经典寿司种类应该都不陌生，像是加州卷寿司(California Roll)、卡特皮勒寿司(Caterpillar)、四季寿司、火炙握寿司(Fire)、火山寿司(Volcano)、西雅图寿司(Seattle)、一条龙寿司(Dragon)、辣鲔鱼寿司(Spicy Tuna)、彩虹寿司(Rainbow) 、虎克船长寿司(Captain Hook)等，这里都不缺，而且个个都像精致的手工作品，色彩造型多样丰富。在曼哈顿通常点一道要价$1.99 或$3.99甚至$6.99，到Sushi Park可以任你取食。
除了供应上百种曼哈顿等级的精致握寿司、生鱼片等，还有中西式冷盘，如凤梨片夹蟹肉、考鲑鱼卷包水果、野菜、泡冷菜等，熟食有照烧牛肉、猪排、鱼排、虾球、扬州炒饭、日式甜不辣Tempura炸虾、炸茄子、烧卖、现煮乌东面、味增汤等，甜点有水果、冰淇淋。
寿司园Sushi Park除了自助餐用餐区外，还有一处温馨的点餐小区，可容纳60人到200人的宴会厅。前两周有一位80岁的华裔老太太在这里举行寿宴，姜老板说，去年老太太79岁时也是在这里过生日。除了到附近高尔夫球场打球或郊游的人，会到这里来用餐，还有许多大纽约区居民特地选择这里和家人亲友餐叙。有的甚至远从费城、新州、康州慕名来的。
Sushi Park住址：6137 Jericho Turnpike, Commack, NY 11725。电话：631-499-1465
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