健康厨房轻食料理

【健康轻食料理】双色素食小卤菜

文‧摄影: 梅芬

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材料:

(一人份)
杏鲍菇
海带结
水一半碗

调味料:

酱油
红糖或冰糖 一匙
八角半粒
海盐少许
老姜两片

步骤:

1.材料洗净、切好备用。

2.一碗水或盖过食材的水量加入调味料与海带结小火卤软以后,汤汁滚的时候把杏鲍菇放入,滚开后差不多一分钟把火关掉,让它闷着。2小时或过一夜都可以。

3.当凉菜吃上面洒上一点装饰菜、或香菜,增加美感提味。色香味俱全的素食小卤菜。这是非常低热量,补充平时不容易摄取到的海带。

4.也可以用豆干、素料或加入大块萝卜增加甜味与变化。

5.煮这个菜的秘诀,在于用红糖或冰糖、八角可以上色增加香气,减少酱油用量咸度与盐的用量。

海带的营养:

1.富含硒,富含钙质,含叶绿素及微量的铁、钴、砷等有补血的作用。

2.含甘露醇,是渗透性的利尿剂,可去水肿、小便不顺,保健肾脏。@*(http://www.dajiyuan.com)

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