健康厨房轻食料理

【健康轻食料理】三色豆腐煲

梅芬

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材料:

豆腐半块
丝瓜半条
香菇两朵
老姜末
橄榄油小半匙
酱油半匙
海盐 1/2 匙

作法:

1.洗净切好备用。
2.材料涂好调味料腌15分钟。
3.热锅后加入橄榄油跟姜末把它铺散,姜末透出香味以后先放入豆腐再放香菇、加盖小火煎香。
4.1/3杯水放入电锅(水煮开后的),碗底稍微涂一点点调味料,丝瓜摆在碗里面排好倒入煎香的香菇、豆腐淋上酱油。一起蒸到水干用电锅的干热闷烤出香味。差不多蒸五分钟以后,观察有熟的感觉不要让丝瓜变黄。

秘诀:

1.煎豆腐避免弄破或沾锅,豆腐从切菜板切好后滑入煎锅中,然候轻轻摇动锅几下避免用锅铲翻动。
2.用姜末提味,调和豆腐的寒性有开胃的作用。

生姜它本身功效:
常用的调味品。俗话说: 饭不香,吃生姜”有开胃作用。

在《论语。乡党》中有:“不撤姜食,不多食”之说。南宋朱熹在《论语集注》中说:“姜能通神明,去秽恶,帮不撤。”在《神农本草经》也有关于姜的记载:“干姜,味辛温,主胸胸满,咳逆上气,温中止血、出汗、逐风;温脾,肠辟下痢。”李时珍在《本草纠目》中也推崇姜的妙用:“姜,辛而不劳,可蔬,可和,可果,可药。”@*(http://www.dajiyuan.com)

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