【大纪元7月12日讯】(大纪元纽约讯)在美国，或许您已经习惯或厌烦了餐馆的炸鸡—油腻并且味道单调，似乎是除了盐味就没有什么别的味道了。这样的炸鸡您吃了一顿后，可能就有两三天都想吃素。有没有想尝尝用东方土鸡制作的、去过鸡皮并伴有调料和蔬菜的炸鸡？在法拉盛和曼哈顿开设的Mad for Chichen韩国炸鸡店，您就能尝到这样的炸鸡。
《纽约时报》称Mad for Chicken韩国炸鸡店为纽约带来了香酥鸡的秘方。老板赵成民称，“油炸的东西却不油，做干净健康的料理﹐是我们的信念。”
三年来﹐喜欢炸鸡的顾客络绎不绝。这里的炸鸡少油不腻﹐其秘诀是什么呢﹖赵老板说，“我们只用土鸡。每天早晨购入新鲜的食材。在30分钟的调理过程中﹐去除鸡的脂肪，没有冷冻的过程。每天用高品质沙拉油炸﹐现做现吃，所以是健康的炸鸡。”
这里的炸鸡并不是事先做好﹐而是客人点菜之后开始处理﹐经过16道工序。其特色不是用炸鸡沾酱汁﹐而是均匀涂抹酱汁﹐不会太咸、太甜，但保持酥脆。酱汁中的甜味多用水果汁﹐口感适度又健康，而且配上韩式泡菜制作的沙拉。
赵老板还说﹕“需要等稍微长一点的时间﹐也许这是一个不利方面。但是只要肯等待﹐就能吃到真正可口的炸鸡。”
等待，这大概也是这个传统佳肴同速食的区别吧。对于民以食为天的华人来说，为了一顿美味佳肴，等等有什么关系呢？
就餐气氛优雅、温馨，每桌点有蜡烛，如果点啤酒，就会用Mad for beer杯送啤酒，闪着变化赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫等不同颜色，格外有情趣。这可是Mad for Chicken获得专利的变色酒杯-Mad for beer，夹层中的干冰不断释放出泡沫﹐维持啤酒的凉意。酒杯随着音乐变色﹐音乐快，颜色变得也快，音乐慢，颜色变得也慢，亮度也可以调节，给亲友团聚增添了许多乐趣。
这里的服务接近日本式服务，非常有礼而谨慎对待客人。老板教育服务生﹐就象对家人一样﹐想着家里父母或亲朋好友来就餐会怎么对待，给所有客人同样的服务﹐而且让服务员附送小菜换餐巾纸呀，不要节省，尽量多换，尽量方便于客人。
这里除了炸鸡以外还有多种其他料理。点炸鸡附送沙拉，沙拉调味料也是老板亲自开发出来的，送不辣萝卜水泡菜，酸甜味。炸鸡有M、L两种价格，有鸡翅、鸡腿，及鸡翅和鸡腿混和装，价格也只有$8.99、$11.99、$17.99等等。$11.99足够两个人吃。
要想来店马上吃香脆的炸鸡，您可以提前20分钟打电话预订，免得到店再等二、三十分钟。还有外卖，包装精巧，可以儅礼物送，欢迎订货。
怎么样﹐想来体验一下健康美味的韩国炸鸡吗﹖
Mad for Chichen韩国炸鸡店地址﹕法拉盛北方大道157-18号（157-18 Northern Blvd Ave. Flushing .,NY.），电话﹕(71…，曼哈顿分店地址﹕曼哈顿第五大道314 号(314 5Ave. Manhattan.,NY.)，电话﹕(21…。
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