材料：
冬瓜1块（约600克）、鲜香菇3朵、嫩姜4-5片、葱末适量。
调味料：
高汤或水500cc、蚝油2大匙、盐、酒及糖各适量。
做法：
1、鲜香菇洗净切块。
2、冬瓜去皮切片后用电锅（外锅加1/3杯的水）蒸熟。
3、热油锅，放姜、葱末炒香，再放各种调味料、鲜香菇及冬瓜(水要淹过冬瓜)，盖上锅盖，以中火焖煮，过程中要稍微翻炒两次（食材才不会粘锅且入味均匀），焖至汁收干入味即成。
后记：
1、冬瓜的外皮因有层白色的果粉，故又名“白瓜”，又因体积硕大如枕头，故也叫“枕瓜”，属于葫芦科一年生蔓性的草本植物，原产于中国，性喜湿热的气候，果实可作蔬菜食用。未成熟的冬瓜表皮有毛，但成熟时却含有蜡质，以利久存，可贮存十二个月。嫩芽、卷须和叶子亦可食用。种籽可入药。尚可加工成冬瓜露、冬瓜糖及冬瓜条。在科学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属、冬瓜。
2、冬瓜的水分特多（占96%）、热量极低，是消暑解渴的减肥圣品。营养成分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素（B1、B2、C）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸、尿醇、腺碱、葫芦巴碱、腺素、组织胺、灰分、钙、磷及铁等。中医认为冬瓜性寒、味甘，具有清热解毒、利尿消水肿、清胃降火、清肺祛痰、降低血压及增进免疫力等功效。
3、选购与保存的要诀：冬瓜应挑选成熟的果实，肉质才不会松散而口感差，故须挑选翠绿且硬的外皮，并布有白雾状的果粉及绒毛，若选购切片的冬瓜，切口的肉质层须洁白、肥厚、坚实而不松空，种籽呈黄褐色者是口感好的佳品。选妥冬瓜须包层报纸再抱回家，以免被绒毛扎进皮肤而发痒，表皮白雾状的果粉须保留，在冬瓜下铺厚纸板或木板后，放在无日照的干燥处，约可保存5个月。
4、亲切的小叮咛：冬瓜能清热降火，会降低体温，故手脚冰冷或膀胱无力者，不宜食用冬瓜。而糖尿病、膀胱炎、肾脏病、肥胖者，若常常食用冬瓜则有助其解渴、利尿、消水肿及去脂肪。@*(http://www.dajiyuan.com)
