【大纪元7月31日讯】(大纪元记者钟涛纽约报导)东方菜肴之所以美味，其中一个重要的原因在于其制作颇费功夫和时间。过去曾听说过宫廷里或国宴里的什么汤，是花了三天三夜熬成的。也曾经发挥过充分的想像，想知道这样的汤是怎样的美味。如今在纽约曼哈顿32街的韩国城，就可以品尝到这样的老汤。
在32街32号的韩国餐馆，老板金裕风就直接用“熬骨汤-木炭烧烤”作为餐馆的命名。金老板之所以这样一反常规地用菜名命名，就因为他认为他店里的熬骨汤和烧烤至少是纽约无双的。他开玩笑地说他是熬骨汤博士，做了30年的熬骨汤，还有10年开过熬骨汤工厂，过去的几十年同熬骨汤结下了很深的渊源。
他的熬牛骨汤是用牛的骨髓最多的四骨连续熬近72小时，使骨髓深深融入汤中，同时加入秘方配料，使其不油，味道柔、香，融进口里深透全身。食用时还加入牛舌和牛肚配搭。
金老板的熬骨汤不仅味美，还具有补身和美容的功效。他半开玩笑地说，他之所以脸色那么白嫩，皮肤好，也是这30年天天喝牛骨汤的恩惠。牛的骨髓对五脏衰弱，防止老化，使骨头变结实，都有很好的益处，无疑是健康美食。
一般的料理在餐馆趁热吃好吃，拿回家凉了就不好吃，但这家的牛骨汤不一样，拿回家，放冰箱，或速冻。再拿出来热着吃，还是能吃出原味道。金老板同时也制作许多这样的熬骨汤罐头。很多客人在店里酒肉汤饱之后，再买些罐头拿回家改日再品尝。
除了熬骨汤外，木炭烧烤也是该店的另一特色菜。正宗的韩国木炭烧烤一直为华人所喜爱。目前该店推出的多种煤炭烧烤包括：小牛排、牛肉、牛舌、猪排、猪肉、鸡肉及海鲜等。服务员精心为顾客照看桌上的烤肉，使其烤得恰到好处。店里也为那些喜欢电烤的顾客备有电烤桌，木炭或电烤随君选择。
这家占有两层楼、共有150席的宽敞并带有韩国传统装饰风格的大餐馆，还有上百种不同的菜肴，除了汤类和烧烤类外，还包括有主菜类、面类、火锅类、锅仔类、煎菜类、饼菜类，以及日本特色菜。到餐馆进餐时，店里还免费赠送品种多样的韩国泡菜。
有不少日本和韩国的旅行社同该店合作，带领他们的游客到此品尝正宗韩国餐。除星期天外，其他时间24小时营业。每年的元旦，金老板会免费请大家来餐馆“饱食终日”。今年是金老板开餐馆30周年，为了回馈社区，金老板将原价为$7.95一份的熬骨汤降价至$4.00。快快来品尝吧！
熬骨汤-木炭烧烤（New York Kom Tang）餐馆的地址：32 West 32nd Street, New York，电话：212–947–8482。
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