【大纪元7月6日讯】（大纪元记者金虹比利时报导）比利时是欧盟中的一小国，世界上有多少人知道比利时？英国著名影星憨豆先生(Mr. Bean)来比利时参观时，介绍了比利时四个最知名的事物：布鲁塞尔的小尿童(Manneke Pis)、巧克力、原子球博物馆及炸薯条。
炸薯条在全世界范围家喻户晓，比比皆是。但是许多人不知道的是，炸薯条与巧克力一样源于比利时。最好吃的炸薯条也来自比利时的薯条店。现在，炸薯条已经流传到全世界各个角落，这归功于比利时人对饮食文化的贡献。
炸薯条车功不可没
比利时弗拉芒人很早就开始用土豆制作炸薯条，最早的“薯条店”也只不过用一个锅和几公斤切好备用的土豆条而已。早期弗拉芒人用炸薯条车穿梭往来于集市和文化盛会，将炸薯条在民间流传。至今在比利时的多勒尼克民俗博物馆(Doornik Folklore museum)内仍珍藏着早先的炸薯条车。
法国薯条源自比利时
第一位大范围传播炸薯条的先驱者名叫弗里茨‧克里格尔(Fritz Krieger)。他于1845年将比利时薯条传到法国。麦当劳称炸薯条为“法国炸薯条”，其实“法国炸薯条”是源自比利时，并经比利时人传到法国的。
目前，比利时有7千到8千个薯条店，不少比利时人呼吁要保留比利时的薯条文化，甚至有书这样调侃，“现在薯条店越来越少，等比利时薯条店没有了，比利时这个国家也就不存在了。”
炸薯条制作程序及秘诀
首先，将削过皮的土豆切成条状并将其浸入冷水中，取出后用净布吸干水分备用；
然后，将薯条放入160°的油锅中，待薯条炸成浅金黄色时捞出，让其完全冷却；
最后，再次将冷却的炸过第一遍的薯条放入180°油锅中，当薯条炸成金黄色时捞出。
这第二次回锅炸既是比利时炸薯条的秘诀。以此秘诀炸好的薯条：色泽金黄，外脆内软。
比利时的薯条店即用此法制作薯条，因此炸出的薯条格外香美。炸出薯条还可与少许盐，或少量蛋黄酱、蕃茄酱、咖喱汁等配用。比利时的薯条店荷兰语是De Frituur，当你在比利时或其它地区见到“Frituur”字样招牌时，就是比利时的炸薯条专卖店了。
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