【大纪元9月10日讯】(大纪元记者张淑智台湾台北报导)听奥正如火如荼地进行，筹委会计划于15日听奥闭幕式，挑战3,500人的“办桌”（露天外烩），幕后负责的台北开平餐饮学校表示，包括牛肉面、甜不辣、卤肉饭、小笼包和芒果冰等12道台湾特色小吃都会搬上桌，由超过900名师生掌厨及外场服务，宴请81国、逾3500位外国选手体验道地台湾美食。
为了创下奥运史纪录，开平餐饮学校预先于9日下午模拟闭幕典礼“席地而坐的国际盛宴”。现场并展示听奥闭幕餐会12道佳肴中的5道菜色，包括台湾特制甜不辣、传统圆笼小笼包、台湾古味鲁肉饭、台湾特色牛肉面，以及台南特产芒果冰。
校方表示，自上个月接下此重大任务，首先就改以深度餐具，确保佳肴在第一时间能热腾腾地送达宾客面前；团队更设计离地40公分的餐桌、并以坐垫代替椅子，让宾客体验席地而坐。如此虽保护了运动场的草皮，但相对地，餐服人员除了要保持亲切的笑容与优雅的姿态，并以国际手语向听障运动员比画“请享用我们精心准备的台湾美食”之外，还需以“高跪”姿势，亲手为宾客端上佳肴，大大提高服务难度。
不仅如此，当晚外场服务人员还得抢在29分03秒内，在主场馆布置完成350个桌位、餐具及饮料小菜，准时7点引导3,500名宾客入场就坐。
为达成此艰钜任务，校方积极募集900多位志工，包括在校学生、老师及家长，连毕业校友也热情加入行列。
学习听障奥运的精神
开平创办人夏惠汶指出，借此机会，学习到如何规划3,500份外烩的餐务管理、学习团队合作。最重要的是学习听障奥运的精神，尊重每一个生命，只要有合适的表现舞台，不论什么样的生命，皆能发挥潜力并超越极限。夏惠汶表示，将带着荣耀与责任全力以赴，迎接这个与国际接轨的空前餐宴。◇
(http://www.dajiyuan.com)
