【大纪元9月21日讯】（大纪元记者王建明纽约报导）2009年9月20日，由新唐人电视台主办的第二届“全世界中国菜厨技大赛”北美赛区初赛在纽约曼哈顿61码头的LightHouse隆重开幕，吸引了来自大纽约地区的许多喜爱中国菜的西方观众前来观看，包括美食家、中国菜爱好者以及美食专栏作者等。有许多西方观众表示，通过这次比赛学习到了许多以前不知道的中国菜的文化与内涵；有些观众则表示，所品尝到的中国菜与过去在中餐馆内所吃过的大有不同。
律师教授夫妇：中国菜很健康
税务律师库克（Peter Cook）与华裔妻子、Kutztown大学金融系的邝教授（Sue Kong）认为，他们很喜欢中国食品是因为中国食品非常健康。（摄影：王建明/大纪元）
税务律师库克（Peter Cook）与华裔妻子、Kutztown大学金融系的邝教授（Sue Kong）认为，他们很喜欢中国食品是因为中国食品非常健康。邝教授表示：“不像美国食品，中国食品你可以吃很多也不会长胖，或者胆固醇高等等。”
库克表示对新唐人大赛非常赞扬：“我们非常高兴能够来观赏这个比赛。食品非常好吃，地点非常好，气氛也非常好。我们俩最喜欢的是‘锅爆肉’和‘清蒸石斑’。”
库克强调：“中国厨师们会下很大的功夫将各种原料的味道调出来，调成一种独特的口味，我个人觉得西方烹饪里没有这么多种味道。”
“这是我们第一次来，我们一定会推荐给我们的朋友明年再来。对于很多人来说，这也是学习中国文化的一个好机会。”
高中教师：中国菜对原料非常重视
来自纽约的高中教师莱莎（Eric Raisher）与儿子一同购买了初赛圈的VIP票。莱莎表示，中国厨师们非常注重原料的质量，是美国菜需要学习的。（摄影：王建明/大纪元）
来自纽约的高中教师莱莎（Eric Raisher）与儿子一同购买了初赛的VIP票。莱莎表示，对许多中国菜非常了解，并且几乎尝遍了纽约的中国餐馆。
“不论是唐人街还是法拉盛，我都吃过了许多不同地区的菜肴，包括川菜、粤菜、东北菜等。但是来这里发现还有很多菜没有尝试过。而且味道也做得不一样，比如这个‘狮子头’，这里做得比较圆滑、比较嫩，很不一样。还有一道菜里菊花青鱼，我从来没有尝过这样的味道。”
莱莎表示，看见中国厨师们联想到了美国菜的一个普遍问题：“我觉得美国菜有一个问题，当然这个问题已经改善了，但是还是很多人不重视。那就是，很多人不尊重也不在乎调料的质量。但是在其它国家的烹饪中，就像中国菜，调料的质量似乎非常重要。他们会挑选最好的原料，然后将每一个原料的味道引导出来，而不是像许多美国食品，放一大堆番茄酱就吃下去了。我现在只尝了两轮，我很期待其它的佳肴。”
音乐家：多层味感色香分明
纽约专业音乐家里奇（右一）协同三名朋友一同前来观看了厨艺大赛。他表示，在他们尝试的中国菜中，各个都拥有很多层味道，而且分得非常鲜明。（摄影：王建明/大纪元）
纽约音乐家里奇里奇（Greg Richie）和三名朋友一同前来观看了厨技大赛。里奇与朋友们表示，在他们尝试的中国菜中，各个都拥有很多层味道，而且分的非常鲜明。
“有一些菜的味道很微妙，而且有很多层。让我感受最深的就是不同口感的强烈对比，比如酸和甜、脆和嫩、冷和辣，有的菜的味道很独特。”
里奇的一名朋友则表示，多谢两名主持人的解说，让他们学习到了很多东西。
“我认为两名主持人解说得非常好，而且意思非常接近，我学习到了不同菜系的历史、不同菜的背景，比如鲁菜、淮扬菜等。我可能回去后会尝试一下今天我学到的一些烹饪技巧。”
金融家：让孩子们如愿以偿
金融投资家罗宾斯表示，这次带领孩子们来品尝中国菜让孩子们非常开心。（摄影：王建明/大纪元）
金融投资家罗宾斯（David Robbins）的妻子是一名华裔。他表示：“我们的孩子们很喜欢吃中国菜。我们也很喜欢吃。我妻子买了票后我们就来了。我们觉得比赛非常精彩。当然，吃得非常丰富，我们尝了一些菜，都很好吃。”
罗宾斯的妻子表示，这次带领孩子们来品尝中国菜让孩子们非常开心：“孩子们很想来看，他们很喜欢电视上的各种烹饪节目，但是从来没有看见过中国菜的烹饪节目，这次带他们来，他们非常高兴，而且吃得很开心。”
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