【大纪元9月24日讯】(大纪元纽约讯)勃艮第炖牛肉（Boeuf Bourguignon）是影片里反复提到的一道法式名菜。茱莉的两次勃艮第炖牛肉结局悲惨，第一次她睡过钟点，肉汤收缩至黑炭；第二次色味俱佳，可是食客以天气太差为由放了她鸽子。
其实这道菜对中国人来说应该易如反掌，不过乱炖罢了，用速压压力锅或者节能焖烧锅就能一举搞定，还比不上米粉肉、糖醋排骨之类的家常菜更琐碎。
茱莉亚的秘方是：
1．牛肩断小块用红酒（据说勃艮第佳酿为宜）、碎香叶腌渍；
2．化开黄油、煎黄培根片、洋葱、口蘑；
3．倒两匙橄榄油，捞出渍透的牛肉两面煎好，薄铺一层面粉（也有做法肉裹粉先一起腌），然后加胡萝卜条、水及红酒一锅端，随口感撒盐、胡椒粉、香料、葱蒜，置入热烤炉，闷罐两小时即成。◇
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