名茶传说:白茶珍品“白毫银针”的传说

晓晨 整理

(大纪元)

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福建东北部的政和县盛产一种白茶,色白如银,形如细针,全身满披白毫,因而得“白毫银针”之名。据说此茶有明目降火的奇效,可治“大火症”。白毫银针属于仅有的白茶品种中的极品,同君山银针齐名于世。
  
相传很久以前,政和一带久旱不雨,从而引发瘟疫。据说在东方的洞宫山上有一眼龙井,井旁生长着几株仙草,草汁能治百病。村民们为救治瘟疫,纷纷上山寻访,但皆去而不返。
  
这时,村中一户人家有兄妹三人,长者为兄,小者是妹。三人商量轮流上山查访仙草,由长兄先去,如若不归,则次兄再去,最后才是小妹。长兄在临走前,拿出祖传鸳鸯宝剑,交于弟妹说:“如若宝剑生銹,则兄已遭不测。”说罢,洒泪而别。

长兄来到洞宫山下,遇到一须发皆白的长者,告诉他仙草就在山上龙井旁,但是上山时只能前行,不能回头,否则采不到仙草。长兄一路行来,身后各类喊声不断,他都不予理会,突然,身后传来一声大喝:“你敢往上闯。”长兄大惊之下回头,立即变成路边石头。
  
家中的弟妹苦苦期盼,却发现宝剑已然生銹,悲痛之中,次兄登程,之前拿出一枝铁簇箭交给小妹,并以相同言语告之。同样,次兄在洞宫山下得到老者相同的告诫后,上山寻草。走至山上乱石之处,忽闻长兄呼救之声,此兄不幸回头,也变成了石头。
  
小妹在家惶然等待,却发现箭已生銹,心知二兄皆遭不测。满怀悲痛,启程寻访仙草,山下老者告诫她,千万不可回头,并送她一块烤滋粑。小妹一路上也听到各种古怪声音,她灵机一动,将滋粑塞入双耳,则声音皆无,这样历经风尘,终于来到龙井边。

姑娘用井水浇灌仙草,仙草即开花结果,她便采下种子,带着仙草和种子下山,途中,白胡老者让她用草汁滴在石头上,石头又变回了两位兄长。兄妹三人回去后,在山上种满仙草,用其芽叶治愈了瘟疫,这种仙草便是茶树。从此,这里年年种植茶树,采茶制茶,并取名“白毫银针”。
  
“白毫银针”是白茶中的珍品,其芽叶肥壮,色泽鲜白光润,闪烁如银。泡出的茶汤呈杏黄色,清澈晶亮,满室溢香。入口清鲜爽润,香气清芬。
  
白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮,形状似针,白毫批复,色泽鲜白光润,闪烁如银,条长挺直,茶汤呈杏黄色,清澈晶亮,香气清鲜,入口毫香显露,滋味因产地不同而略有不同:福鼎所产银针滋味清鲜爽口,回味甘凉;政和所产的银针汤味醇厚,香气清芬。杯中茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立,十分好看。
  
中国名茶之所以成名,不仅是其品质有独到之处,同时还因其具有美丽的传说和悠久历史文化掌故,以及其产地的优美风光,这也是中国茶文化的一种体现。@* (http://www.dajiyuan.com)

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