【大纪元9月6日讯】“你知道吗？没有品尝过新鲜蔬菜的人是不知道其中滋味的。”怀特劳(Melody McGinley Whitelaw) 女士说。
日前，在曼哈顿梅西(Macy’s)百货公司厨房用具门市部内举办的烹饪节目中，怀特劳现场为观众制作西红柿玉米色拉。她一边做一边解释说，为了图新鲜不惜跑到其他州去采摘西红柿，“一场大雨破坏了新泽西州番茄的质地，这是我特意去宾州兰卡斯特(Lancaster) 采摘来的。”
从小种菜和做菜
毕业于加州大学洛杉矶分校，拥有营养学学士学位的怀特劳，从小在加州长大。在后园种植和采摘蔬菜并制作食品，是其成长过程中不可缺少的一部分。
她回忆说，“父亲和祖母教我如何烹调美食，真正的食品。从5岁开始就学做薄饼和法国面包。当我还是个小女孩时，家人没买玩具娃娃作为圣诞礼物送给我，取而代之的是小炉灶和收银机。”
这位执著于“新鲜”的女厨师认为，“如果你吃对了水果和蔬菜，就可以把维生素药瓶扔掉。食品装在冷藏车中被运送超过50英里时，人体所需的营养成分也被同时蒸发了。”
在新泽西和加州都住过的她说，那里很多摊位上的水果都是直接从农场运来的，十分新鲜。
天天吃生日大餐
怀特劳目前主持一个教儿童烹饪健康食品、小吃节目-“儿童绿色厨房”(Main Event by Melody and Kids’ Green Kitchen)。她认为该节目会使后代受益，“孩子们学会了如何为自己种植蔬菜，他们能够靠土地生活，一粒种子就可以种植出很多早餐、午餐和晚餐。”
烹饪课上，怀特劳教男孩子们做饭。一次，她在超市买东西时遇到一位女士，这位女士谢谢她教会自己做胡萝卜汤，原来是怀特劳在儿童绿色厨房中曾教会这位女士的儿子，儿子又教会了母亲。
怀特劳还为儿童绿色厨房中的每个孩子举办生日宴会，孩子们带着围裙和厨师帽烹调食物，一起品尝，共同度过美好时光。
如今这个世界上的人们都非常繁忙，怀特洛也是如此，但她每天都要花一小时时间为家人烹调晚餐。她说：“我也很忙，但烹调营养食品不应厌烦。我们的膳食总是很均衡的，因为我家的每个人都是厨师。当我儿子带同学回家吃饭时，孩子们常常会问今天是谁的生日？因为只有在生日晚宴上他们才能吃到这样的大餐。”
怀特洛独家 番茄玉米沙拉
备料：4个烤玉米；2品脱(pint)葡萄番茄；4根青葱(Scallions)切小段；1个牛油果(Avocado)切小块；1/2磅蘑菇切成薄片；1/3杯橄榄油；4大汤匙新鲜的酸橙汁；盐和胡椒粉
制作方法：将玉米从烤玉米棒上切下来，与番茄、蘑菇、青葱、牛油果、橄榄油和盐搅拌在一起即成。
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◆位于曼哈顿先锋广场（Herald Square）西34街151号的梅西百货，常年举办烹饪节目，今年秋季从9月至12月，其8楼的De Gustibus烹饪学校将邀请全美一些著名餐厅的厨师、调酒家和烹饪书作家举办讲座，当场表演做美味大餐及品酒。具体日程可查 www.degustibusnyc.com
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瘦身蔬菜锅
将多种去脂减肥的食材一起放入锅中，热乎乎、香喷喷，很享“瘦”!而且有很好的美容效果。
做法：
1.用火锅把水煮沸后，先将枸杞老姜菇头、少许香菇精汤头放入锅中；
2.待煮开后，将玉米、芋头、榨菜、香菇、番茄，豆腐先行入锅，煮滚；
3.再加入金针菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，调料可自制。
Tips:想蔬菜炮制出一锅美味并不很容易，最关键是将蔬菜放在锅里煮的次序，如此做出才能达到色香味俱全。
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彩虹蔬菜松包
吃腻了清炒菜，不妨换下花样，做个高纤蔬果包。蔬菜包里有不同的时令蔬菜，像四季豆、南瓜、牛蒡、莲藕等，纤维质含量极高，含有胡萝卜素、维生素B1、B2和食物纤维，可维护肝脏机能，排除体内毒素，预防癌症，促进人体新陈代谢，消除体能脂肪与废物。
做法：
1.先将时令蔬菜全部切成细丁，用香油炒熟；
2.加入甜面酱少许，拌匀；然后将拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上；
3.最后用少许松子装饰其上即成。
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