美食情报  

台湾高超的烘焙水平,在Sam看来,足以拉高纽约华人面包店的档次。“为什么我们不能像韩国人的Paris Baguette、Tous Les Jours 那样把整个质感提升起来?台湾的烘焙其实很发达,在亚洲算是数一数二的,同时近几年也是国际知名...
分享
韩国的夜生活非常丰富,而且与其独特的酒文化不可分割。在韩国,晚上十点以后才是黄金时间的开始。除了与公司同事、朋友喝酒,韩国人也常因为公事需要和客人应酬喝酒,喝酒是职场会餐文化的一部分。群聚联络感情,在餐厅里享受热闹的气氛,大约要午夜1、2点...
分享
熏烤源来已久,是一种迷人的给食物增味的传统。熏烟释放出的酚类和有机酸不仅可以杀菌,而且熏附到食材上之后,可防止脂质氧化,延长保质期。丝丝缕缕的烟香,不仅别有风味,而且可以改变食材的口感。 烟熏本是保存食物的手法,后来逐渐演变为技术丰富...
分享
美食情报   抹茶宇治 人气: 77 分享
十月初,天气暖洋洋的,偶有微风吹来。我动身前去位于日本京都府南部的宇治市,去探询当地为何是世界最好的绿茶产地之一。 茶道师步伐谨慎、仪态优雅地...
missKOREA女主人的故事
在客人期待的目光下,侍者把两片油花细密、粉白相间的无骨牛排夹到烤炉上,边翻烤边剪成小块。滋滋的油响中,随着牛肉表面渐渐烤成微焦的棕色,肉汁慢慢渗出。热气腾腾的豆腐煲端上桌的时候,还在咕咕的冒泡。挟几片软嫩喷香的牛肉,啜一口浓郁的鲜汤,真是令...
分享
尚•STYLE   The NUAA传统泰餐 人气: 241 分享
皮提彭温和腼腆,内向寡言,说话声音总是很轻。这位做菜精致如画的泰餐大厨,却从来没有去过烹饪学校。自12岁起,皮提彭就和妈妈学做菜。母亲在泰国皇宫担任...
共有约 93 条记录