美食情报  

熏烤源来已久,是一种迷人的给食物增味的传统。熏烟释放出的酚类和有机酸不仅可以杀菌,而且熏附到食材上之后,可防止脂质氧化,延长保质期。丝丝缕缕的烟香,不仅别有风味,而且可以改变食材的口感。 烟熏本是保存食物的手法,后来逐渐演变为技术丰富...
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美食情报   抹茶宇治 人气: 95 分享
十月初,天气暖洋洋的,偶有微风吹来。我动身前去位于日本京都府南部的宇治市,去探询当地为何是世界最好的绿茶产地之一。 茶道师步伐谨慎、仪态优雅地...
missKOREA女主人的故事
在客人期待的目光下,侍者把两片油花细密、粉白相间的无骨牛排夹到烤炉上,边翻烤边剪成小块。滋滋的油响中,随着牛肉表面渐渐烤成微焦的棕色,肉汁慢慢渗出。热气腾腾的豆腐煲端上桌的时候,还在咕咕的冒泡。挟几片软嫩喷香的牛肉,啜一口浓郁的鲜汤,真是令...
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尚•STYLE   The NUAA传统泰餐 人气: 246 分享
皮提彭温和腼腆,内向寡言,说话声音总是很轻。这位做菜精致如画的泰餐大厨,却从来没有去过烹饪学校。自12岁起,皮提彭就和妈妈学做菜。母亲在泰国皇宫担任...
美食情报   寿司皇后区 人气: 291
寿司(sushi)是一种经典日本料理,主要食材是肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的饭,加入醋、糖、盐等调味,降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐。配料可以是生的、也可以是熟的,又或者是腌过的...
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美食情报   排名牛排 人气: 381 分享
在美国,牛排是最重要的食物之一,美国人对牛排的痴迷如同中国人对面食的喜爱。 在纽约要怎样找到真正地道的牛排馆,今天小编就带大家到LDV集团旗下的A...
法国餐   主厨曼哈顿 人气: 456
 Le Bernardin位于曼哈顿西侧的51街,它的主要菜色是法式海鲜料理。餐厅的历史可追溯到1972年的法国巴黎,经过十余年的变迁,于1986年搬至纽约。自纽约开业以来,Le Bernardin获得全球食客的热烈好评,并荣获奖项无数。不...
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  BarbecueBBQ 人气: 698 分享
美国海军大兵约翰尼‧福吉特(Johnny Fugitt)对烧烤的热情远远超出了一般的喜爱。他花了一年时间吃遍了美国48个州的365家烧烤餐厅。在独立...
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