生活品味专栏
【阮公子品酒乾坤】选购酒酿的乐趣

阁下购买葡萄酒时,可有什么标准?这问题的答案,可以简单得很,也可以是另一堆问题之始。 简单,因为无所谓,也可能不大清楚分别何在,所以是葡萄酒便可。但亦有视高价酒为首选,或受品牌效应影响,只爱名牌酒。但别忘记购酒的钱是从你的口袋里拿出来...

薰屋:乾坤农场满满的草莓泡芙满满的幸福

草莓泡芙的表皮很像波罗面包一样的酥皮口感,内里切开是满满的草莓内馅,外酥内软,入口软棉草莓四溢,在一瞬间让口舌内美好蔓延。

薰屋:阿蛙师青蛙爱吃辣 豆豉小鱼干辣炒小鱼干开胃菜

今天来介绍有宅配服务的阿蛙师他们家的产品,丰富的小鱼干,加上萝卜干、辣椒、朝天椒、蒜头、葱和植物油,还有酱油和糖等调味料来制造。

1/ 纽西兰Kim Crawford 酒庄白酒 酒目:Kim Crawford Sauvignon Blanc 2016。大约价格$19.00 100% 白苏 (Sauvignon Blanc)来自位于南岛北端著名的马宝路区,充满名震全...

招呼得体虽然是出色餐厅的条件之一,但他们亦须明白与认同另外两个重点:有风格的餐牌及有份量的酒牌。在著名美食都会中的大部分餐厅中,餐牌与酒牌往往相辅相成。厨师的工作除了在设计应景合时的食谱外,对酒有相当认识亦属必然。在有规模的餐厅掌厨的话,更...

何止复活蛋而已!  Easter 

天公其实很合作,春季方来临,阳光便开始出现。虽然尚有阵阵飘雨,但园圃草坪上,各色各态的春花已开,数十天前的大风大雪,都已经在脑海中完全隐退了。一位邻居母亲说:“是复活节嘛,阳光当然得普照,不然孩子们怎样往外头寻蛋去?”对了,这是复活节的周末...

Perception and misconception in Wine 到育空省去观赏北极光是我与内助的愿望,却一直以为从温哥华出发到育空去,路程遥远兼辗转,所以迟迟未有真正的去计划过。谁知不久前应邀参与育空旅游协会(Tourism...

BC Shellfish & Seafood festival 2017 温哥华岛Comox Valley 6月9 - 18日 www.BCSeafoodExpo.com www.BCSeafoodFestival.com ...

12AM大小事:我的实习厨房

这是一个有点湿热的午后,在老板出门前就报备要练习做一道之前就教过的菜─托斯卡尼柠檬鸡肉卷,上次的练习时间太仓促,所以因为肉太生, 还有酱汁煮不够久而宣告失败。今天利用午休的空闲时光和华华再度来挑战这道托斯卡尼的节庆专属料理。 传统...

薰屋:料理家绵绵圈严选台湾好食材吃得更健康

造型很像可爱甜甜圈的迷你版,是绵绵圈,有奶香原味、柴火黑糖、香蕉、咖啡、芝麻、紫地瓜、八号奶茶、黄金柑橘、洛神花以及蜂蜜等十种。绵绵圈包装很可爱,而且很适合小孩带去学校当早餐。

【以希心思食意】樱花恋

minami日本餐馆 1118 Mainland Street, Vancouver. www.minamirestaurant.com 年初的连场大雪后又雨洒不停,难免让人担心每年二三月在园林里街头上本应盛放的樱花被扰乱了秩序...

World Wine Synergy 的酒中人情

全球每一个角落每一个民族大都酿有反映着该地历史文化地理的酒酿,这说,不无道理,本人在马来西亚的伊班村落便喝过用高地米酿造的米酒,质感和味道类似中国的家乡糯米酒。自不同族裔的朋友处,接触到各有典故味韵的异国酒酿,可算是文化交流的一种。国际酒业...

www.liquiditywine.com 电话:(778) 515-5500 曾经是男士天下的酿酒界,在踏入廿一世纪之时,情况开始改写!这情况,在新世界酒国尤为明显。加拿大、纽茜兰和美国俄勒冈州都是好例子。这不单是正面的改变,也显...

薰屋:梦想甜点工坊Le Rêve Bakery法式猫掌小蛋糕 可爱的无以伦比

我对可爱的东西总会主动注意并且收集,特别是甜点类的,小孩也是一样。喜爱可爱的物品总觉得有一种天然的视觉疗感,在忙碌的日子里特别需要。今天来介绍一盒可爱的无以伦比的法式猫掌小蛋糕,小小包装,一口一口好有趣。

第39届国际酒节的酒香余韵

第39届温哥华国际酒节来了又去了,但出色的节目与美味的酒目至今仍然教本人回味不已。 重头节目不用说是聚集著所有参与酒庄和旗下酒目的超班试酒会。由A至Z,以国家字母排列著的百计酒庄及任君品试的数以千计的酒目所带来的吸引力,非同小可,难怪...

【以希心思食意】食在春寒雨洒时

在一个雨潇潇的周末,我的一个好友有点无奈地对我说:“整个人和灵魂都湿透了,怎提得起劲来?”我在那当时想的却是一杯握在手中飘着香郁的花茶和一盘二十分钟前刚从烤炉取来的蓝莓麦芬。我庆幸是那种属“半杯满”性格的人,也许算是某些人口中的“阿Q”吧...

印尼泡面美味无上限 做成生日蛋糕爆红

印尼炒面泡面好滋味是出名的,有业者脑筋动得快,利用炒面泡面做成生日蛋糕,搭配腌牛肉、起司、鸡肉丝、墨鱼和肉丸,发挥创意制作出独特的蛋糕,超出人们的想像。

薰屋:来自澳洲的犀牛咖啡 与星空共舞

南半球的澳洲,我们全家有幸在2015年八月时去度假,享受最自然的气候,观赏到最闪亮的银河(目视即可见的美丽星空)。在如此优美的地理环境下,烘焙出的咖啡会是怎样的咖啡(豆子为进口咖啡豆)?现在台湾都买的到澳洲烘焙得奖常胜军的咖啡作品,我端视品牌包装,那闪丽的星空就在包装侧图,我回忆著那最美的旅记每一串画面,怀想着有关于澳洲的一切美好。

https://vonalbrecht.com/ 多年前便已认识当时是BC厨师协会主席的MarcusVonAlbrecht,也同时是一间游艇会的行政总厨。与饮食界中人及厨师碰面时,往往都在饮食场合,本人自然亦品尝了不少Marcus的手...

2702 Main St, Vancouver, BC. www.burdockandco.com 604.879.0077 用植物素菜食品的名称来作餐馆名,很早以前便存在。什么莲、胡椒、九层塔、罗望子,甚至夜莺、飞猪与野牛。虽不...

Donia Farms家庭农场以草饲牛 不变的初衷

中国有句古话:“天道酬勤、地道酬善、人道酬诚、商道酬信”,做人或经商能得其精髓者,不仅可独善其身,也能兼济天下。 “勤劳、正直、诚信,尊重你饲养的动物及你所耕种的土地。”60多年来,从荷兰移民到加拿大的Van Keulen家族就是这样...

加拿大酒酿是上个月温哥华国际美酒节的主题产酒国,据本人在多个活动的观察所得,加国出品的酒情果然灿烂。 酒节中的品酒项目虽然不少,多个加拿大酒庄亦安排有个别的试酒活动,然而公开式的大型试酒会始终是最具吸引力的项目。所有的参与酒庄酒园酒坊...

1588 Robson St, Vancouver, BC V6G 2G5 604.661.8533 www.holycrab.ca BC的大肉蟹是省宝之一,更不时是加东岸及东南亚餐饮业的宣传主题,不少到此地一游的朋友们都视之为不...

各式各类的餐饮集团无处不在,无论是扒房、快餐店、高档式的、家庭式的、街坊式的,都有一定的吸引力。虽然每人的要求大同小异,但选择到某一间餐厅去,总有某些各适其适的理由:有亲友在那里工作、贪图近距离的方便、喜欢那儿的气氛格调、对某款餐饮食品情有...

仙人掌俱乐部吃之乐

离开我家才数分钟的车程便有一间仙人掌俱乐部 (Cactus Club Cafe),是我较常去的闲聚处。每回去,午餐也好、晚饭也好,总是愉快的!请勿误会,以为从没有瑕疵。一天十多小时的操作,厨房及楼面怎可能没出错?在顾客投诉时的处理态度却往往...

酒肴配究竟是艺术抑或是科研?一直以来,寻求研究此环节的有关历史、学说、方程式、风土文化与人为因素的文章与学说不断,却仍然未找到确实的答案。个人深信,酒肴配本来就是艺术与科研的合作,集栽种葡萄所需的天时地利人和,假以若干时日,配上厨师、环境、...

无限享受在卅二公馆

Mott 32 地址:1161 W. Georgia street, Vancouver 电话:(604)979-8886 说是软性开张,酒廊与餐房却已经常满堂红。卅二公馆(Mott 32)以千呼万唤始出来之姿出现,果然迷倒一众食...

虽然都知道,与母亲节一样,情人节是每一年的商机重槌,别说鲜花首饰礼品心意卡的销量惊人,一概稍有气氛的餐馆都卖个满堂红。市面上为有消费能力的热恋中人所提供的情人节玩意,在影片中看到的,想像得到的,意料之外的,由到会厨师亲自烹调特别设计的二人晚...

【阮公子品酒乾坤】加国酒业知多少

www.winefest.ca 所谓行行出状元,在酿酒业中的名人一样不少。本人在这个谈酒的专栏中,说的当然是与酒有关的“星”。对一众乐于研究某些酒庄酒目的朋友们,心中自然有一堆仰慕的酒界名人,相信有不少都曾先后现身在西岸的一些酒类活动...

Timber 1300 Robson @Jervis 604.661.2166 www.timbervancouver.com 从元旦开始,大大小小的中西饭局吃了不少。印象最好的那一顿饭,竟然是在Robson 街上的一间Gastr...

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