【舞动味蕾】你所不知道的意大利起士
很多人以为Spaghetti alla Carbonara这道经典的意大利面会使用大量的鲜奶油或牛奶,但事实上,道地的罗马人在制作这道传统名菜时是完全不加任何奶油的,这道面的奶香味其实是来自于大量的意大利绵羊起士Pecorino Romano DOP,和奶油一点关系都没有喔!
生活品味专栏

开办11年的Joie Farm 酒庄, 位于彭迪顿市(Penticton)的Naramata bench地段。在奥谷多处共种有 70亩的葡萄,每年产酒约 15,000箱。首席酿酒师Heidi Noble 在国际酒坛获奖无数。 ...

【阮公子】夏日露茜甫芳诗Provence Rose 

太阳果然合作,星期三夏季才正式开始,即大方地照射著大温哥华地区,是喝冰镇露茜的时侯!这一点,相信连平日只喜欢喝浓艳红酒的酒客们也不会反对。红莓、蜜桃、石榴、橘果、杏脯……不就是炎炎夏日时大家爱喝的果汁的气味吗?令露茜成为夏令的葡萄酒首选的元...

【以希】泰国香米与其它

近日多回被问及我对假米风波的看法,才惊觉自幼便吃米饭的我,对米的认识竟然是这般的肤浅,亦因此未能作出公平的意见。与一众在都会长大的朋友谈到米,原来都是门外汉。除了知道禾稻是种在水田里、会洗米煮饭、将剩下的做炒饭煮粥外,对米基本属于“无话可说...

薰屋:太极余韵四季春冬片白茶与虫共生的茶本味

来自名间,与虫共生的茶品。第一次品尝白茶,听到与虫共生,泡佐这茶汤韵色更具兴致。

Evolve Cellars 位于奥谷森码兰(Summerland)的湖边上,抱拥著优美的湖光山色。在湖边上种有十亩葡萄园,亦有采用来自奥谷其他特约葡萄农园的优质葡萄。订购查询:http://www.encorevineyards.ca/W...

提起香槟,自然联想起节日和喜庆事:生辰、圣诞、元旦、新岁、婚宴、周年和毕业。一起举杯高声说:“恭喜”然后碰碰杯,似乎是喝香槟的前奏曲,相信与代表着欢欣喜悦的那一声“卜”极有关系。 闻说这传统源于十八世纪的欧洲,皇室中人与贵族们为了显示...

【以希】给爹爹一份美味礼物

根据某调查报告:“大部分的爹爹说:“父亲节那天,且别骚乱我,让我做我喜欢的事吧!”听见此报导,“啥?”是我的第一个回应。说类似的调查问卷,通常性地断章取义,这便是最佳例子。为何会有此问卷?什么样的问题?调查对象是谁?都是值得研究怀疑的。为何...

95%快乐物质来自肠道!3途径改善肠道健康

我们的肠道会引起好几种神经递质(neurotransmitters)的分泌,包括血清素(serotonin)——95%的血清素实际上是在肠道中产生的!血清素影响到我们身体的每一个部位,被认为是一种调节焦虑、幸福感和心情的天然心情稳定素。这不是在说幸福的秘密就在于健康的肠胃吗?这里指出可以改善肠道健康的三种途径:

营养师:做个精明的鸡蛋消费者

现在我们就一起来看看这些鸡蛋的常见类型,那么下一次你到超市买鸡蛋的时候,就能做出明智快速的决定了。

薰屋:法国铁塔优格的餐点配搭

夏季来了!有时难免没有什么食欲,想吃点冰冰凉凉又开胃的甜点,但希望又要低脂、又要健康,实在是两难。

踏入第31个年头的夏丘酒庄(Summerhill Pyramid Winery ),以百份百的有机及微生物种植的坚持闻名国际。位于基隆拿(Kelowna)东部的偌大酒庄,更是各地游客与酒客们必游之处。 1) BC基隆拿汽泡酒 酒目:Su...

【阮公子】那瓶酒的分数

有读者问:“酒的分数是什么一回事?”实在是好问题!不少人去购酒,先看的便是该瓶酒有没有给分?分数若干?是谁评的分? 购酒不像选择衣服,颜色款式对眼,价钱称意,试了合身便是。当然有人爱选名牌的,但不会有人去研究那件衣服值多少分。然而在酒...

【以希】食在曼谷

往泰国的曼谷和清迈公干八天,对那儿的风土人情和饮食文化有了截然不同的印象。当饮食传媒,就是公干也必然与饮食脱不了关系,在曼谷五天,以探索当地的米业为主要项目。访游了米田与米坊之后,还参观了以饮食为首的超霸型“Thaifest 展览会”,访问...

本期推介加拿大酒业先锋Harry McWatters的两个酿酒系列中的红白葡萄佳酿,都是限量发行的出品。 1/ BC省奥谷白酒 酒庄:McWatters Collection 酒目: 2014McWatters Collectio...

【阮公子】红皮偌的申诉

喜欢豪迈酒格浓郁质韵红酒的朋友们对红皮偌(Pinot Noir)的兴趣通常不高,本人于是有此一问:“是否对红皮偌有偏见?”每个人的饮食口味本来便是不同,所谓咸鱼青菜各有喜好,何以我有此一问?且让我们来了解多一点红皮偌这酒酿吧! 首先要...

【以希】Old Bavarian Haus的德国煎猪排

Old Bavarian Haus 233 6th Street, New Westminster. BC. (604)524-5824 www.oldbavarianhous.com 同样是欧洲大国,但德国的烹调及知名度跟法国...

Quails' Gate 是本省元老辈酒庄,在加拿大的年轻酿酒岁月中有重要的领导性地位。以下的清新酒目是春夏季的酒选,在政府酒房及私营酒铺可选购,亦可直接网上订购。 1/ BC奥谷露茜酒 酒目: Quails' Gate Rose 20...

【阮公子】Quails’Gate 酒庄半世纪的劳与荣

在酒液酿成之前,必先要有葡萄,甜美的果子来自茁壮的葡萄藤,藤枝长自肥沃的土壤,土壤在风土气候的适当环境中,受着大自然的孕育而成。酒学中“terroir”一字经常出现,说的便是这一切。 Stewart 家族三代经营的Quails’Gat...

【以希】泰国的米莓多面体

Thai Riceberry Salad Thai Restaurant #102 - 888 Burrard Street, Vancouver. (604)683-7199 www.salathai.ca 泰国菜向来浓艳...

对于这一话题有两种截然相反却都很激烈的意见——一方说肉要清洗,而另一方一想到“洗肉”就心生恐惧。双方都没有异议的是,不管要不要清洗,对肉的处理都要适当,以避免交叉污染的风险。洗肉意味着您的洗碗池和厨房里的其它区域可能会受到某些细菌的污染,而...

今期推介:位于Mt. Lehman 以北的Abbotsford市,2010年成立之Singletree酒庄的四种特酿。网上订购:singletreewinery.com 1)BC菲沙河谷白酒 酒目:Singletree Wine...

白苏(Sauvignon Blanc )是纽西兰引以为荣的酒酿,也是平均得分最高的白苏。但喜欢闲来喝一杯葡萄酒的读者们,知不知道刚过去的5月5日,是全球的白苏日( Sauvignon Blanc Day)?冰镇后的纽国白苏,有人喜欢就这么单...

【以希】那一锅子的牡丹虾

母亲节晚饭选在家里吃,全因为牡丹虾。本来一向被直接译做“斑点虾”(Spot Prawn) ,现在起了个美丽也贴切的名字,将虾儿拿在手中反过来看,不就是粉艳带点紫红的盛放花朵吗?这实在是个好名字! 中午一家子在人声鼎沸的情况下吃了顿点心...

薰屋:Maison综合耳挂礼盒 送礼自用相宜

一收到Maison综合耳挂礼盒(耳挂咖啡*12包+耳挂高山茶*12包)真的好爱,特别是硬外盒美丽,可以重复使用;再来是两种小包材的配色很美,我一直是视觉系的,看到美好的事物,心情就像蓝天云朵,坐在云朵上轻轻地感受这世界的美好。

位于加拿大BC省温哥华岛的Cowichan Valley,被选为2017年度最佳酒庄之Blue Grouse Winery。Cowichan Valley约在30年才开始酿酒,今日已成为本省份量派产酒区。网上订购:bluegrouse.ca...

1/ 意大利Ruffino 酒庄白酒 酒目:Ruffino Pinot Grigio 2015。售价约$12.00 意国东北部Veneto 区Pinot Grigio 之经典代表作,于八月底九月初葡萄成熟时采自高...

今期特选酒庄:BC 内陆奥根纳根酒区Haywire Winery (以下酒目请直接上网订购 okanagancrushpad.com) 1/ 奥谷Haywire酒庄白酒 酒目:Pinot Gris Switchback ...

1/ 纽西兰Kim Crawford 酒庄白酒 酒目:Kim Crawford Sauvignon Blanc 2016。大约价格$19.00 100% 白苏 (Sauvignon Blanc)来自位于南岛北端著名的...

BC Joie Farm 酒庄:白酒 酒目: Joie Un-Oaked Chardonnay 2016。每瓶大约 $23 果子来自加拿大BC省奥谷Naramata Bench及in Skaha Bluff 的葡萄园...

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