【快炒野菜】爽脆杨桃豆 香气十足冷热都好吃
杨桃豆料理上非常方便,口感爽脆犹如山苏,不论是热炒、汆烫、凉拌沙拉都相当美味,就算在冰箱冷藏也不失脆度,很适合忙碌的家庭当作冷藏常备菜。
美食佳肴
【梁厨美食】烟熏鲑鱼蒸蛋 口感滑嫩的秘诀

蒸蛋看似很简单的料理,但是要滑嫩有弹性就讲究经验。梁厨不藏私公开秘诀,先蒸后闷的作法让蒸蛋更容易成功好吃....

茄子可烤可煎 不会变黑的茄子料理秘诀

茄子拥有一身高贵又神秘的紫色,但一提到烹调茄子,多数人可能会望而却步,因为很容易就把茄子煮得黑黑糊糊的,甚至有苦味。其实,茄子的味道温和,很容易搭配不同的食材烹调出不同风味的料理,不论是煎、煮、烤、炸、炖、腌,样样都行,还可以做成馅料。加上茄子的质感跟内类很接近,不想吃肉时,还可以用茄子代替肉料理食物呢!

不用冰淇淋机 在家自制低糖手工冰淇淋

但市售的冰淇淋一般都比较甜,卡路里比较高。对于爱吃冰淇淋又不想增加体重的人来说,你可以在家自制冰淇淋,而且不用冰淇淋机就可以做出健康又多种创意口味的冰淇淋。赶快来看看吧!

【省时家常菜】蘑菇炒洋葱 鲜甜多汁有嚼劲

这一道料理,洋葱和蘑菇炒在一起味道绝妙,尤其是这2种食材产生“焦糖化”作用后,能创造出一种独特的美味!最后再加入一些香草、洋葱粉或蒜粉,就能让这道简单的菜色更升级。

【罗厨寻味】黑胡椒龙虾伊面

罗厨制作的这道龙虾伊面,添加了黑胡椒,用黑胡椒爆炒姜段和葱头,香气四溢,罗厨又画龙点睛地添加了一点蜂蜜,使得以鸡汤为底的龙虾汤汁,味道极其鲜美。成品菜肴摆上桌,色、香、味俱全。龙虾肉质滑嫩,香浓可口,加入黑胡椒虾汁后拌面,鲜香四溢,堪称人间美味。

【梁厨美食】雪燕海鲜炒鲜奶~滋补美容

大厨料理的餐馆菜在家也能做!这一道“雪燕海鲜炒鲜奶”以中医的角度具有滋补、润肠、美容的食疗作用。雪燕被称作平民燕窝,是从植物的汁液提炼而成,含有玻尿酸,有助改善肌肤干燥,补给水分,还可以消除便秘。“雪燕炖鲜奶”在粤菜的馆子也是常见的煲汤,这里的食谱增加了海鲜食材,当作正餐食用份量刚好,低热量、饱腹又照顾“面子”。

不只是米饭和蔬菜 日专家:一天要吃14种食物

很多人一日三餐有米饭、蔬菜和肉类,就觉得足够丰富了。也有人为了丰富营养摄取,一天吃许多花样菜色,结果热量摄取超标。日本首席体能训练师中野·詹姆士·修一指出,要想达到营养均衡、避免发胖,一天吃14种食物为好。

【烤箱料理】在家也可以做双味BBQ串烤

想要在家吃串烤,不一定要费心准备烤架喔,用家用小烤箱也可以做出好吃的串烤料理,喜欢什么食材自己搭配,简单调味就好好吃!

秋刀鱼防动脉硬化!青背鱼通血管 鱼罐头更补钙

一般人都会说“吃青背鱼比较健康”,但青背鱼并非单指某一种鱼,而是“鱼背呈现青绿色的鱼种”,又称“青物”。青背鱼包括竹䇲鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鲭鱼等。青背鱼富含有益身体的不饱和脂肪酸DHA与EPA等鱼油成分,能健脑、防失智,还能帮助预防心血管疾病、降血脂、通畅血管。鱼罐头的钙质比鲜鱼更丰富。

【低糖版食谱】姜黄鲜虾饼

选择对的食物,身体的负担就会小一点。这一道料理食材上选择姜黄,除了增色之外,也促进新陈代谢以达到食疗效果。制作鲜虾饼的过程,如果有食物调理机就最好了,可以快速切碎食物,也能充分融合拌匀并产生黏性。如果手边没有调理机也无妨,利用菜刀剁碎后,再以同方向快速搅拌均匀至产生黏性。

酸甜酥脆解腻的“凤梨虾球”

夏季来到了尾声,凤梨的产季也即将告一段落,不妨赶快抓住季节的尾端,来一盘解腻的凤梨虾球吧!这一道菜是宴客菜,小时候有流水席时就会看到他的踪影,看似简单的料理,却相当受欢迎。因为鳯梨酸酸甜甜的,开胃又帮助消化,除了促进食欲,还能减缓疲劳!赶快跟着视频做看看吧!

做出外酥内软的法式吐司 从挑选面包开始

在欧洲法式吐司是下午茶点心,现在我们都把它当作早餐或早午餐了。不过,不管你当作点心还是早餐,只要多一点点耐心,你也能做出香喷喷、外酥内松软的法式吐司。

【电锅料理】软嫩不油的“日式叉烧”

这一道“日式叉烧”对于时下忙碌的家庭、减重的人相当适合,除了低糖又有丰富蛋白质,口感上因为采用先煎后炖煮的作法,让日式叉烧软嫩不油腻,好吃的让人一片接一片停不下来,是一道老少皆宜的料理。此外,炖煮五花肉的酱汁也可以用来浸泡制作溏心蛋,是不是一举两得呢?

【罗厨寻味】蜂蜜桂花鱼

罗厨制作的这道蜂蜜桂花鱼色香味俱全,看起来高端大气,而且做法非常简单。罗厨强调,煎制鱼块之前要用黑胡椒和海盐腌制一下。炸鱼块时,先用180度油温将鱼块炸硬,然后降低油温将鱼块炸至七分熟,再升高油温将鱼块完全炸熟。这样做出的鱼块,外脆里嫩,鲜美多汁。

另类韩式炒饭!泡菜猪五花炒花椰菜米

用花椰菜米拌炒五花肉和泡菜会让人惊呼有韩式炒饭的口感,但是却不是在吃“米饭”,减重的人也特别适用,就算吃多了也不会胖!

【低糖版食谱】日式小菜野菇佃煮 轻松上菜

佃煮的食材大多是海产、菇类,因为料理简便、风味多层次,对于正在控制饮食、节制淀粉的人,是疗愈的菜肴;也是忙碌家庭省时的常备菜名单

Marbella飘香纽约数十载 必点招牌炖海鲜

我与友人还未踏进Marbella的室外用餐区,已听得竖琴的乐声,西班牙民乐的曲调,相当异国风情。年老却干练的侍者待我们坐定,推荐了季节限定的椰奶果昔,沁凉甜爽的味道,十分开胃,引人期待当日晚餐会是如何。

不游泰国 也能大啖道地泰北面食

在中共病毒(武汉肺炎)疫情还未和缓的时期,虽然我们无法前往泰国挑战道地的泰国美味。那么就请泰国妈妈为我们介绍3道泰式汤面的制作方法,保证一样让人大呼过瘾!

【低糖版食谱】鲔鱼大阪烧 吃多了也不怕发胖

大阪烧是日本平民美食,以蔬菜、鸡蛋、面糊,再搭配上个人喜爱的配料所制成,改成低糖版本就能大快朵颐了。

不用咖啡机 在家也能冲泡好喝的拿铁咖啡

拿铁咖啡好喝的秘诀在于浓缩咖啡要够浓郁,牛奶要打发,奶泡则要绵密均匀。只要能做到这几点,在家也能做出好喝的拿铁。

【罗厨寻味】番茄炒牛肉

番茄炒牛肉是一道老少咸宜的家常美味,不同的人做出的菜肴口味完全不同,罗厨制作的这道番茄炒牛肉,甜酸可口、略带鲜辣,成品菜肴香气四溢、色泽诱人。

水果芝麻菜沙拉 香气浓郁口感清脆

芝麻菜又称作火箭菜和箭生菜,它适合用来制作沙拉,香气浓、口感清脆,因为品尝起来有一点辣,可以搭配着不同的水果一起吃。选择芝麻菜的时候,要挑选新鲜且带有嫩叶的芝麻菜,避免选到叶子过于柔软,或者已经枯黄长了斑点的叶菜。

【梁厨美食】花胶小刺参伴青江菜 美颜润肤

花胶海参汤是著名的养生汤;以中医的角度此汤品有促进新陈代谢、养颜美容和滋补养身的作用,对于身体虚弱的人尤为适合。中医说:冬病夏治,这一道汤品非常适合夏天滋补,一点都不会上火。海参肉嫩滑软,炖煮汤头时鲜甜回甘,在节庆时也是宴客常见佳肴。现在,不用等到特地节日或是上馆子,只要准备好食材,跟着梁厨料理,也能做出一道滋补的养生汤。

台北华西街刈包店获米其林肯定 红到国外

台北华西街夜市是台湾的第一座观光夜市,国内外游客众多。这里有多家老字号的店铺,出售具有代表性的传统小吃,其中包括有“台式汉堡”之称的刈包。而当地一家刈包店最近获得米其林美食评比的肯定,还吸引外媒法新社前往采访报导。

【罗厨寻味】鱼肉酿秋葵

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

【梁厨美食】海参鸡粒燕麦粥 润燥补气

燕麦粥在中西方近年来都广为风行;东方以粤菜的养生粥品最为有名气,主要是南方人多食米亦食粥,而这里的食谱是用燕麦来代替米熬成粥,一般会添加中药材或海产,比方枸杞、红枣等补血补气的食材,入秋则是加入栗子、紫米等暖胃的配方。

香草烤鸡胸肉 香气十足不干柴

多种不同香料除了可以去除鸡肉腥味,更能增添香气与口感。将鸡胸肉与番茄、洋葱一起放入烤箱,风味更加绝伦。

一锅到底“自制蕃茄酱”佐坚果鸡胸肉

淸淡的鸡胸肉裹上坚果面衣酥炸过后别有一番风味,坚果的香气与颗粒感以及番茄酱的浓醇,将带给味蕾多重的惊奇飨宴。

香蕉如何延长保存期限?从选购到冷冻的秘诀

香蕉不用切、不用削皮,只要轻轻剥开香蕉皮就可以食用,大概是所有水果中最方便的了。但是买回来的香蕉,如果没有好好保存,很容易就过熟,甚至滋生果蝇。除非制作香蕉面包,否则没人喜欢吃变黑的香蕉。

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