动手做料理 度过孩子停课期 (3):迷你茄子披萨
烹饪不只很有趣,也可以借机学习科学知识,还能提升手眼协调能力。研究更指出,参与烹饪过程的孩子,饮食也会比较健康均衡。今天,我们分享的食谱是“迷你茄子披萨”,这道料理不但造型可爱,口味也很像孩子爱吃的披萨,相当舒心美味。
美食佳肴
【梁厨美食】西洋菜猪横脷汤〜润肺健脾

俗话说:“饭前先喝汤,胜过良药方。”饮用“煲汤”滋补身体、美颜润肤,增强免疫力,不同汤品因为食材各异有不同功效。这一道“西洋菜猪横脷汤”综合各种食疗材料,熬煮过程不困难,备料、掌握好火侯和时间,料理成功率高,不妨跟着食谱做看看!

【梁厨美食】白木耳甜豆炒带子〜爽脆鲜甜

中共肺炎(武汉肺炎)防疫期间,如果不方便出门,在家下厨也可以品尝家常热炒菜。这一道“白木耳甜豆炒带子”,先将带子解冻后腌渍,再加入冬笋、白木耳、甜豆在锅中翻炒,淋上调味汁后快手兜匀即完成;一盘色彩缤纷、春意盎然的时蔬佳肴即可装碟。这一道菜口感偏清爽鲜脆,带子软嫩甘甜、冬笋肉质细致具清香,搭配甜豆、白木耳为营养加分也增添食欲。

动手做料理 度过孩子停课期 (2):健康的酪梨抹酱

酪梨是最健康的食物之一,它们富含健康的脂肪、膳食纤维与许多微量营养素。它们奶油般的质地也很受到孩子们的欢迎。制作酪梨抹酱时,可根据孩子的口味进行修改,自行调配香草、洋葱和番茄的用量。在文章的最后,也会提到两个可给孩子进行的厨房小实验,可以跟孩子一起动手尝试。

多变“蒸鸡肉”料理法

鸡胸肉或鸡里肌肉,用“蒸”的方式来做,除了完成一道肉料理之外,鸡肉的鲜美精华溶入水中,还能做鸡汤,可说一举两得。

动手做料理 度过孩子停课期 (1):巧克力香蕉杏仁面包

对有小孩的父母来说,要一边工作、一边做家务,一面盯着孩子有没有确实把学校的功课完成,并防止他们无限度的使用 3C 产品,简直像是杂技演员。如果你正在思考该给孩子们从事什么活动,何不挽起袖子跟孩子一起烹饪呢?

保持炸物美味的常备秘诀 一个人住也很方便做

什锦炸饼可以随心所欲地调整食材,灵活运用,这也是这道料理最吸引我的原因之一。要挑哪些食材? 什么样组合下的什锦炸饼最好吃? 光是思考这些,对我而言就是一件很开心的事情了。

烤饼干有妙招  烤盘颜色也有影响

长时间待在家的你,最适合做什么烘培美食呢?烤制饼干可能是个好主意,尤其如果你是个烘培新手,烤饼干可以让你快速地建立信心,并享用美味的点心。而且,由于中共病毒(武汉肺炎)在全世界造成疫情,世界各地的学校大多停止上课。身为父母,最担心孩子在家会过度接触3C。在这种情况下,跟孩子一起烤饼干也是很好的活动。

【罗厨寻味】 动感牛肉

这道动感牛肉一款风味家常菜,香浓爽脆,略带酒香和黑胡椒的香辣,铁板的热量令汤汁更香浓,同时铁板的保温作用也令牛肉和配料本身的味道更突出。

蔬菜之王芦笋 如何处理最鲜嫩多汁?

芦笋含有丰富的维生素C、A,以及钾、钙、磷、硒、叶酸和膳食纤维等。其中的微量元素硒,能提高抗氧化力、预防心血管疾病、增进免疫系统等,对人体好处多多。不过,芦笋不好处理,要去除粗硬的根部,还得削去外皮,一不小心就会吃到粗糙的纤维。如果你也有这样的困扰,不妨试试下面的这几个步骤,让你快速料理芦笋,轻松享受属于春日的美食。

【抗疫家务通】延长食物的保存期限-咖啡篇

烘焙完的咖啡豆非常敏感,容易受氧气、湿气、热气与光线的影响,并渐渐随着时间丧失新鲜的香气。此外,咖啡豆含有丰富的油脂,放太久或没有妥善保存,也会让油脂酸败,产生一杯难喝走味的咖啡。

【抗疫家务通】专业主厨也会买的7种冷冻食品

面对严峻的肺炎疫情,人们纷纷希望减少出门的机会,若是懂得善用冷冻食品,不仅下厨会方便许多,也能吃得更营养健康。下次去购物时,如果你也想要在家中储存一些冷冻食物,不妨参考这些主厨们也爱买的选择,让下厨更简单优雅。

【梁厨美食】马蹄甜豆炒石斑球~低脂清爽小菜

一碗热腾腾的白饭,搭配几盘热炒小菜,幸福滋味不输酒楼山珍海味!然而,日日下厨,难免对变化菜色苦恼,这时尝试把多种物料分工序处理妥当再混合热炒,菜色缤纷热闹、营养多方顾全。各种食材质感不同,为避免在锅中翻炒过长失去鲜味和口感,分工处理时必须注意细节。本道菜肴石斑鱼球采用餐厅厨子常用方式“泡油法”最后再回锅,马蹄、甜豆、土芹则是用油盐水烹煮,最后再起锅下油放入辛香料炒香后才放回食材一起热炒,重要是调味酱一定要淋上,香喷喷的小菜即可上桌。

手感草莓千层酥  酸甜滋味加浓郁奶香

草莓季来了!这一款草莓千层酥是很多人心目中的梦幻甜点,自己料理更有手感温度,给心爱的家人品尝更添情意。千层酥看起来很困难实际上做起来很简单。只要使用现成的酥皮,取代揉制派皮的步骤,不仅缩短制作时间,也降低操作难度,端上桌后气势十足,即便是甜点新手,也能轻松驾驭。

【梁厨美食】凤凰雪梨马蹄露~冷热养生饮品

因应夏季即将到来,梁厨提供我们“马蹄甜点”的食谱,这是一道简单易做、清凉解热、冷热皆宜的饮品,老少都会喜欢。雪梨本身就是养生、食疗两相宜的水果,透过炖煮的过程中饮用后有清热解毒、润肺的功效,搭配马蹄和鸡蛋煮成浓稠汤品,对于夏季消暑可以补充水分又顾及健康,怎么能不赶快下厨试做看看呢?

春韭烘蛋 补气暖胃

这一道“韭菜烘蛋”是在家就可以做的简易杀菌料理。春天相当适合吃韭菜,除了粗纤维促进肠胃蠕动,各类营养素让其保健作用高,可以提升人体免疫力,在中医也被视为一种药材!

【梁厨美食】莲藕猪脚蚝豉汤~在家煲汤

瘟疫蔓延,大家都想要增加抵抗力,拥有财富未必拥有健康的身心,这一道暖心暖胃的汤品,绝对值得尝试;在中国南方过年时餐桌上也常出现这一道佳肴,寓意“发财好事大利”。莲藕营养价值高是药膳常备食材,再加上猪脚、蚝鼓、冬菇等,美味容易料理,清甜又可口,慢火煲煮亦适合长者或消化能力弱的人食用。

超简单改造罐头酱汁  意大利面变好吃了!

新鲜现煮的意大利面酱,确实充满活力、十分美味。然而,不是每个人都有时间从新鲜番茄开始,慢慢炖煮一锅酱汁。其实,罐头意面酱的味道简单,有很大的可塑性。只要把它当作一道材料,重新加以烹调,你也能够利用单调的罐头意面酱,创造出千变万化的口味。

你知道千岛酱的神秘由来吗?

千岛酱(Thousand Island dressing)由美乃滋和番茄酱与其他调味料调配而成,是人们在食用三明治和沙拉时经常使用的酱料,受到不少饕客的喜爱。但你知道这种酱料是谁发明的吗?它与岛屿有关吗?

组图:这位面包师傅的手艺 真的不一样

有别于市面上的面包,美国北卡罗来纳州一名面包师傅所做的面包富有令人赏心悦目的外貌,形同艺术作品,让人看了都舍不得吃。

【抗疫家务通】延长食物的保存期限-蔬菜篇

面对不断扩散的疫情,每个人都该学习延长食物保鲜期的技巧,借着节省简约的生活方式,减少上街购物的频率。若被要求限制外出,学会延长食物保鲜期,也能让我们得以享用更多新鲜的食物。本文要分享几种常见的蔬菜保存方式,有些蔬菜可以煮熟后再冷冻保存,非常方便!

豆腐和鸡蛋一起吃 减肥CP值高!2步自制鸡蛋豆腐

豆腐适合女性和素食者,不仅含优良的植物性蛋白质,还含有钾、镁及大豆异黄酮。大豆异黄酮是植物性雌激素,类似人体雌激素,可疏缓女性更年期症状,并预防骨松及心血管疾病、降胆固醇。豆腐和鸡蛋一起吃营养更丰富,因蛋黄本身有油脂,又可提供动物性蛋白质来源,刚好跟豆腐互补。

嫩煎骰子牛~在家也有居酒屋的气氛

骰子牛是居酒屋很受欢迎的一款料理,牛肉切成大小适中的正方形,总是让人忍不住一口接一口,停不下来。现在想吃不用出门,在家也能轻松做,软嫩多汁的牛肉搭配香酥的蒜片,周末端上桌再小酌一杯,一扫整周工作的辛劳。

10种咖啡新伴侣 咖啡美味升级又健康

除了当今市面上常见的拿铁、卡布奇诺、摩卡、白咖啡等,各种各样的“花式咖啡”也日益涌现。对于咖啡爱好者们来说,简直有太多东西都想往咖啡里加了,所以造就了许多“神奇的口味。如果你不想天天只是喝加糖、加奶的普通咖啡,那么不妨试试下面几种咖啡新喝法,再度启动你的味蕾吧!

7种常被吃下肚的过期食品 隐藏食安风险

不新鲜的食物还是少吃为妙,以免造成身体不适,得不偿失!想要维护你家中的饮食安全,了解食物的有效期限非常重要。然而,有些农产品并没有标明有效期限,又或者有些东西的效期都是指未开封前的效期,而开封后的保存时间会比开封前短非常多。

春笋鸡汤~清爽甘甜 滋补暖身

中共肺炎(俗称武汉肺炎)来袭,很多人减少外出用餐,选择在家亲自下厨,但是要做什么料理吃不腻又顾及健康呢?想要提升免疫力在食材选择上不可忽视,采用当季食材符合人体与天地的相互呼应,春天的竹笋刚从土壤冒头,清爽、鲜甜、富有纤维质。春笋单吃有涩味,烹煮方式相当多元,清烫加上美乃滋或蜂蜜爽口味美;搭配肉丝清炒咸甜好下饭又有蛋白质。这一道春笋鸡汤则是一锅到底,不用花费太多料理步骤,是连做菜新手都不费力的好食谱!

手作提拉米苏~唤醒爱情 苦甜在心

提拉米苏“Tiramisù”意大利原文代表着“带我走”的意思,背后是一段浪漫的爱情故事;在战争的年代,妻子为了即将远行的丈夫将家里仅剩的乳制品做成了一份充满爱的甜点,希望丈夫可以带他一起走。

煎完培根油不丢 让你意想不到的5个用法

煎完培根以后,锅里的油脂你都怎么处理呢?顺手倒入水槽?还是煎一大盘蛋?其实,下次煎完培根,你不妨把锅中的油脂保存起来,只要懂得利用,被丢弃的培根油可为菜肴添加非常好的风味呢!

蛤蜊是“百味之冠”降胆固醇又养胃 教你3种作法

蛤蜊又称为花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。它肉质鲜美,价格实惠,是许多人的最爱。被誉为“百味之冠”。蛤蜊具有低热量、高蛋白、少脂肪的特质,有助于降低胆固醇和血糖,是适合各年龄层的美味食物。蛤蜊营养价值高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物,铁、钙、碘、硒等矿物质和维生素A、B。蛤蜊而且具有养胃健胃、健脾养脾、祛湿、清热的功效

鲑鱼毛豆炊饭~一锅到底 轻松上桌

雨水季节,天气变化不定,忽冷忽热的要注意个人保健工作,增强抵抗力,预防疾病的发生!

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