十年火候熬一刻真味 台88掌厨人出书曝绝活
中华美食交流协会日前举行新书《掌厨人:十年火候熬一刻真味》发表会,书中88位掌厨人,有近70位名厨亲自莅临现场,分享他们的心路历程。
美食佳肴
泰国传统甜品“黄金三宝”

温哥华泰国领事馆近日邀请到泰国帕纳空皇家理工大学(Rajamangala University of Technology Phra Nakhon)的两位讲师,亲身示范烹饪泰国传统甜品“黄金三宝”:甜蛋丝(Foi Thong)、蛋黄花(Th...

这里很多野蘑菇!散散步,就采了一篮子!

埃德蒙顿的八月份,正是采蘑菇的好时节!下过雨的第二天,去河边或溪边的山谷走一走,会发现蘑菇们都出来透气了!你如果不认识它们,那就只有白走一趟了,从小对蘑菇有见识的人就会满载而归。野蘑菇做汤喝真是味道鲜美啊!不过,你要不认识,千万别乱吃!蘑菇中毒事件发生的太多了!

薰屋:唯颛奕然泡菜小菜之王

唯颛奕然泡菜目前贩售的商品有以下这些品项,我先选了三种来吃看看。家人爱吃辣,在泡菜和海带丝里找到另一种春天!夏天开胃最佳三味。

薰屋:爱D菇香菇粉及干香菇料理食谱分享

下个月就是农历中元节了,大家是否为准备下月的祈福烦恼?中元普渡祈福澎湃上桌有菇类制品来相助,其中有香菇粉,我们再加购干香菇。现在就来分享这两种爱D菇香菇粉及干香菇料理食谱分享。

花样多多 的Burdock & Co早午餐

早午餐一词(Brunch)是将英文的早餐(Breakfast)与午餐(Lunch)合并起来,通常在周末上午11点至下午3点之间。清晨人们可以睡个懒觉,或者做完运动,邀上两三好友享用一顿简约却饱腹的早午餐,为下午与晚间的娱乐提供能量。溏心水煮...

【以希】Pidgin的温情晚餐

Pidgin Restaurant 350 Carrall St, Vancouver, BC V6B 2J3 我在六时零五分到达Carrol及片打街的交界角落时,Pidgin餐馆外已出现了一堆堆的人,眼光不约而同地望看餐馆的西面墙...

组图:游台湾必吃必买的特色点心

(大纪元记者罗蓉蓉综合报导)台湾以美食和热情善良的人为荣,美食不仅好吃又多样化,让不少外国人感到惊艳。而台湾的哪些零食、点心或伴手礼深深抓住外国人的胃呢?让我们来一探究竟。

日本人意外发明“不会融化的冰棒”

在炎热的夏天,吃冰棒是很过瘾的事情,但冰棒很容易因为高温而融化和变形,甚至滴得满手黏答答的。在日本,现在有一种号称不会融化的冰棒,即便在太阳底下放置几分钟,其外观也没有任何变化,而这种新产品是该国研究人员意外研发出来的。

白石海洋节     White Rock Sea Festival 石镇以美丽的海滨出名,每年的海洋节已经成为大温夏日的高潮节日。丰富节目由早至晚:街头餐车巡礼、海滩上的集体瑜珈、阖府统请堆沙艺术、各式体育活动与球赛、大游行,晚间还...

今期介绍的四款酒目,是来自不同国家、风土、气候、$20以下的红酒。酒格味韵均自有其吸引之处。1. 智利红混酒 酒目:Puma 2015。 $6.99 酒瓶上的招纸除了说是智利中部酒谷的出品和酿酒葡萄品种外,并没有其他资料。红苏是主...

见过黑色的冰淇淋吗?继黑芝麻冰淇淋与墨鱼汁冰淇淋后,自去年开始冰淇淋界又增添了一款漆黑无比的产品,并在多伦多、纽约、洛杉矶等地悄然走红。近日,这款冰淇淋也在温哥华登陆了,请跟随记者前往Yale Town的Mister Artisan Ice...

【阮公子】慈善酒肴活动别有韵味

数以千计的各式餐馆和低陆平原与奥谷的葡萄园酒庄,还有国际酒业代理,大温哥华地区的饮食活动之多与之频繁,已不受时令、季节和场所限制,而是由早至晚,自元旦至岁晚,在室内或户外都有进行。众多饮食活动当中,不少是慈善酒肴宴或以饮食为主题的筹款饭局...

【以希】七月的美食回忆

才踏入夏季,便忙着吃喝玩乐。加拿大150带来缤纷的饮食活动,连周年性的社区节目都漆上喜庆的色彩。我们生活在美丽的BC省,轻易地便可拥抱到夏季时分特别丰盛的饮食气候。在不同社区餐厅的大大小小的户外与室内节目,让BC的夏日变得更精彩美味。 拥...

日本拉面怎么吃?

来到日本,外国游客都爱吃拉面。但日本拉面的种类、吃法、你是否了解了呢?事先有所了解,定能使你吃得更加开心、更加吃出美味感。 日本的拉面,汤是关键。汤的准备是从每天开店前的深夜就开始,需要几个小时进行熬煮。汤的素材和种类很多,根据不同的...

日本传统点心

在京都等观光地的传统老店,如果你点一杯抹茶,往往会被劝说是否同时配上喜欢的点心?这就是和式点心“和菓子”。 和菓子起源于遣隋使(704年)的时候,从唐朝传入日本的点心有八种唐果子和14种果饼。日本看似坚硬难吃的饼干样式的米制“煎饼”,是平安...

一看就会:教你做家常炒面(4)

学做家常炒面,先把荤料准备好:鸡胸肉一杯,糖一茶匙,酱油一汤匙,蛋清一个,生粉一汤匙,油二分之一汤匙,将上述拌均,腌制15分钟。 再把素料准备好:胡萝卜,洋葱,包菜,切成丝,各三分之一杯。再准备香菇三个,芹菜两棵,也切成丝。 别...

薰屋:皇龙AIT点心坊 冰心鸳鸯绿豆皇

为什么我要大推荐?因为本人实在太爱吃冰心鸳鸯绿豆皇啊。来看看有多美味的画面,高雅提袋送礼自用两相宜。

【阮公子】爱烹爱吃的酿酒师Matt Dumayne

加西某杂志近日选出大温十大美食家(Foodies)榜上,出现Matt Dumayne之名,将此君的另一面展露出来。Matt Dumayne是谁?本栏的读者们对此名字该不会陌生。在此栏中被提及的人物,全都与酒业有关,Matt哥当然也一样是酒业...

【以希】Botanist的美味协调

带着好奇的心理踏入Botanist,立被那清雅明朗的气息吸引著。这是替代市中心海滨Fairmont Pacific Rim大酒店自开幕以来便存在的名气餐厅Oru的全新食肆,上月以雷霆姿势开张后,旋即成为加西岸的新宠。 钻级酒店通常非常...

66年前一瓶免费赠送奔富酒 竞拍出5.2万澳元

周三(9日)晚,墨尔本古董酒拍卖行MW Wines将一瓶当年免费赠送的葡萄酒卖出了近5.2万澳元的高价。这是一瓶1951年的Penfolds Grange (奔富葛兰许) Hermitage葡萄酒,拍卖价为51,750澳元。拥有者是一位不具名的私人收藏家,买家来自墨尔本。

中国楼  独家炒码冷面

位于法拉盛149街的“中国楼”餐厅,就由张先生亲自主理。10多年来,“中国楼”的美味香飘四方,客人络绎不绝,长长的等候队伍认证了纽约人对中华料理的喜爱。位于贝塞的新店,上下两层,2楼提供可容纳不同人数的包房,餐厅还可承办50-100人的餐饮聚会。

以下红苏全属个性级,酒格深厚丰硕有层次,都是储存二至五年的酒品。两支智利红苏是难得的价廉物美佳作,不妨多购多存。 1. 加州Sonoma County 红酒 酒目:Rodney Strong Cabernet Sauvignon 201...

【阮公子】BC 新秀酒园 Mirabel Vineyards

单看BC省直线上升的酒庄酒园迈进300之多这数字,或以为开办与经营酒庄不是难事,事实偏偏却相反。别说此乃长线投资,单是如何起步便是一大挑战!栽种酿酒葡萄不是种瓜种菜种花,有泥土有水分阳光绿手指就是。葡萄园要求的是风土环境气候,所谓“Terr...

【以希】Thaifex—饮食大观园

当年第一次以饮食传媒身份参观超巨型的饮食展览会是在法国,六个如BC球场大的展览厅内,展示著来自世界各地的饮品食品,阵容鼎盛,多姿多彩,让我这名初哥如进大观园,有点儿不知所措……从那里开始?找谁做访问?问什么问题?日后参观大大小小同类型展览会...

一看就会:教你做几款家常沾酱(3)

用新鲜素菜和酱醋佐料,做几款家常沾酱,与鸡鸭鱼肉搭配成凉盘,色香味俱全。想试试吗?有视频,一看就会。 https://www.facebook.com/ytower01/videos/1566136396770487/ 视频来源...

一看就会:盛夏开胃的泰式料理(2)

天气燥热,食欲不振,睡眠不好,脾气烦躁,这是夏季的“常见病”。吃些酸酸辣辣的料理,开开胃,首先把胃服侍好,“常见病”就好了一大半。南洋天气炎热,南洋菜肴特别是泰式料理口味多是酸酸辣辣,非常适合夏天开胃下饭。 这个视频介绍了泰式...

丹麦师傅制作全球最贵巧克力 1块250美元

为庆祝世界巧克力日(每年的7月7日),丹麦巧克力师傅尼普席德(Fritz Knipschildt)示范了如何制作世界上最贵的巧克力。尼普席德在美国开设的公司生产世界上最贵的巧克力,一块的零售价为250美元,相当于1磅(0.45公斤)2,600美元,先前已列入吉尼斯世界纪录。

产地决定口味 出前一丁中港日版大不同

日清食品出产的“出前一丁”方便面,日前因港产版遭大陆销毁被关注。媒体曝,港人爱买日本版,中国人爱买香港版,而中国、香港、日本三地的同款方便面味道真的不一样。到底有什么不同呢?

一看就会:教你做几款家常拌酱面(1)

盛夏来临,天气炎热,吃一碗凉捞拌酱面,爽!这个视频教你做几款家常拌酱面,保证一看就会。拌面做好了,悠着点,不要吃胀胃口吆。 https://www.facebook.com/ytower01/videos/1567325579984...

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