【省时家常菜】大蒜烤绿花椰菜 香酥不油腻
绿花椰菜是营养丰富的食材,其富含维生素C、维生素B1、维生素B2、β- 胡萝卜素以及叶酸。只要吃了100g的绿花椰菜,就可以摄取到一天所需的维生素C。而且,烤过的绿花椰菜,香酥可口且不腻味。建议你可以用大烤盘一次烤多一点,再慢慢品尝!
美食佳肴
出游潮!自制野餐便当:鸡丝马铃薯泥饼

疫情解禁,暑假到来,怎么能不出外走走!现在正是野餐的好时机,准备便当重点是冷了也要好吃,不要太多水分才不容易腐坏,加点缤纷色彩的凉拌菜,美美的摆在一起,看了就很有食欲。如果想换点风味,可以自制酱汁放在保冷袋内,野餐时清爽蔬食多了浓郁酱汁,口感更多变,野餐更加分。

周末一次准备5天分 减重又省钱的健身餐

周末用几小时就能准备出五天分健身餐!成功减重22公斤的韩国人气网红Mini,分享两道省钱又助减重的高蛋白低糖健身便当作法。Mini能够成功减重秘诀就是上班健身餐。周末一次准备好五天分,不管是因为加班或太累没准备便当就睡觉,隔天都还是能吃到开心的健身餐。除了可以冷冻保存以外,只要微波炉加热就能食用。健身餐一:

【罗厨寻味】栉瓜扣花菇

罗厨制作的这道栉瓜扣花菇,栉瓜环淋滑软嫩,花菇香滑而富有弹性,蒸的过程可以大大去掉栉瓜的菜青味,同时也可以使栉瓜充分吸收花菇自然独特的香气和汁水,再配上秘制的鲍鱼汁,为这道菜画龙点睛,提升了菜品尊贵的气息。

吃饱又能瘦!三餐这样吃 她减掉22公斤不复胖

韩国人气IG网红Mini,曾经胖到70kg,依靠高蛋白低碳水饮食,成功减重到48kg,维持身材5年不变。她以亲身经历证明,一日三餐全部吃好、吃饱,也能瘦下来不复胖。Mini分享6道早午晚餐食谱,其中,午餐堪称减肥最重要一餐。吃早餐才不会让肌肉流失,才能打造完美的身材,减重成功。

夏日开胃凉拌菜 现有酱料就能调出多层次口感

炎炎夏日就是要来一盘清爽、美味、低卡的轻食沙拉,但是市售的美乃滋、凯萨酱往往都热量爆表,让人害怕吃沙拉反而越吃越胖,但是不加一点酱料又很难入口,怎么办呢?这里教您快速制作酱汁的方法,而且只要善用冰箱现有的调味料就可以了。酱汁是沙拉的灵魂,清爽、多层次的调酱可以把蔬果的新鲜与风味导引出来,入口后不油腻又清爽,让你饱足又暑气全消,赶快学起来吧!

一盘就吃饱 清爽低脂 常备温冷沙拉

鲜艳多彩的豆煮玉米,适合搭配各种口味的烧烤。不论是素食的烤豆腐,或是烤鸡、烤猪肋排,这些甜美的蔬菜都可让主菜更清爽美味。如果你所居住的地方还不到玉米的盛产季节,这道菜肴也可用冷冻蔬菜来制作。制作好的豆煮玉米,可冷藏存放几天,不妨一次多做一点,想吃的时候在平底锅中炒一炒加热即可。

手作千张馄饨 好吃内馅 酥脆外皮

“千张”是什么?它可是现在最夯的低糖圣品,是传统的薄豆腐皮,用来取代面皮可以增添豆香,提高蛋白质、减少碳水化合物的摄取。“千张馄饨”市面上也是热卖品,但是价格偏贵不太亲民,虽然是减糖低脂的料理,但是要省荷包的您不妨自己动手包馄钝;再运用气炸的方式,减油80%不减酥脆口感,健康又美味。

烤芦笋好吃的配方  2食材10分钟上桌

要列举出美味的蔬菜配菜,可不能少了经典的烤芦笋。下面介绍的这个食谱简单易做,只要准备好大蒜、芦笋和一些调味料就可以了,即使是料理新手也能轻松完成!

大蒜炒羽衣甘蓝~在家吃热炒菜

这一道简单的炒蔬菜所需的食材非常简单,只要有羽衣甘蓝、大蒜、柠檬,就可以用5分钟完成一道健康美味的菜色。如果想要菜肴的色泽更鲜艳,可以加一小撮红辣椒粉,让色彩更亮丽。

掳获人心的美味秘诀~鸡蛋风味巴斯克乳酪蛋糕

“鸡蛋风味的巴斯克乳酪蛋糕”有如布丁般的舌尖触感,是一款加了满满蛋黄、口感温和的乳酪蛋糕。蛋糕表面的澎润感与中间的滑嫩感是掳获人心的美味秘诀。为了让小孩到老年人都能安心享用,在材料上也特别用心。这是手作独有的美味。

想吃鱼却怕鱼腥味? 5种白身鱼烹调指南

白身鱼是指生活在海底的底层鱼,如大西洋鳕鱼、黑线鳕、比目鱼等深海鱼种,也包含一些淡水鱼种。不同于油性鱼,白身鱼的鱼肉雪白,肉质清爽不油腻,对于怕鱼腥味的人来说,白身鱼是很好的入门款。烹调白身鱼另一个的好处是这些不同鱼种的食谱可以互换,烹调起来的口感差异不大。本文依外形圆身和扁平介绍五种白身鱼的烹调指南供大家参考。

营养不流失 低温烹调10大方法吃出自愈力

高温油炸、炙烤的食物虽令人食指大动,却也给身体带来极大负担,除了热油裂解产生毒素,还让你摄食不健康的空热量,变得日益肥胖。如果能将烹调温度控制在120℃以下,就能避免大部分食物变质。10种低温烹调方法,帮你找回身体的自愈力。120℃低温烹调一点都不难。1. 生食(沙拉)法;2. 凉拌法; 10. 真空低温舒肥法

在家就能做超商热卖甜点~巴斯克乳酪蛋糕

在家就能做出便利商店的超热卖甜点,焦糖风味巴斯克乳酪蛋糕。

【罗厨寻味】西葫芦炒牛肉

这道西葫芦炒牛肉是一道简单易做的家常菜,罗厨强调,牛肉切片后要用调料拌匀并腌制一下,而且在翻炒食材时,一定要用猛火爆炒。如果西葫芦瓜比较老的话,爆炒后要加锅盖焖一会儿,这样会使葫芦瓜更入味。

【梁厨美食】海鲜猪骨汤鱼面 懒人料理口袋名单

有时候在家懒得下厨,又没有头绪要煮什么,也不想要叫外卖,怎么办?来一道快速、省时又丰盛营养的料理,可以满足自己的饥饿感。找一找冰箱冷藏(冻)的食材,比方鱼饼、虾、火锅料,或是常备食材如腌渍食品、速食面等,就可以轻松烹调。这一道“海鲜猪骨汤鱼面”烹饪起来智慧又省力,就算是料理新手也可以轻松驾驭,学起来!当您需要来一份“懒人料理”食谱,就能派上用场!

花椰菜米炒饭 高纤低糖~吃多也不发胖!

想要吃饭又怕胖的朋友有福了!现在有一种像“米”的食材,低卡、高纤维又有维生素,那就是运用花椰菜做成的细碎米粒状。花椰菜米饭少了碳水化合物,和蔬菜、肉类一起拌炒仍然香味迷人,这是零厨艺也能轻松驾驭的一道食谱。重要的是,用花椰菜米代替米饭零淀粉,吃多了也没有罪恶感!

英教授用几千年前的食谱烹饪 网民大开眼界

在近期的封城期间,人们待在家里的时间比较多,不少人尝试以烹调食物来打发时间,其中包括英国剑桥大学教授萨瑟兰(Bill Sutherland)。但与其他人不一样的是,萨瑟兰系依据3,770年前的食谱来进行烹饪,进而做出他迄今吃过最棒的美索不达米亚(Mesopotamia)地区的美食。他在网上分享这些佳肴,没想到看的人很多。

【梁厨美食】豆酥酱炒甜豆茄子~酥软润香

豆酥是黄豆渣、酱油、蒜末、姜炒制的干料,高纤维又营养;如果不知道怎么炒制在华人超市一般可以购买到豆酥酱(fried crispy soy bean)。豆酥酱料理上也相当多变,除了蒸鱼后洒上一点香气十足的豆酥相当对味有口感;也适合炒菜或是清烫蔬菜后拌酱,除了不油腻还有“卡兹”的酥脆口感,是很下饭的佳肴。

鸡蛋可以保存多久?一杯水测鸡蛋新不新鲜

鸡蛋含有丰富的蛋白质,烹调多样又容易采买,是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买,可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜?如何保存才不容易变质?还有,如何知道未拨壳的鸡蛋是否还新鲜呢?

泡香菇的水别扔!有2大好处

泡干香菇的水不要倒掉!香菇水不仅营养价值高,含维生素B群、抗癌多糖体等营养素,还可以作为“天然味精”用来煮料理。

台湾业者推出全球首创的“拉面披萨”

台湾披萨业者与日本著名拉面店合作,共同推出全球首创的“拉面披萨”,为台湾美食谱写新的篇章。

姜是去湿第一好食材  简单4步自制万用姜油

姜是去湿第一好食材。中医认为姜能温里化湿,而从现代医学来看,姜中的姜辣素等成分,可通过扩张血管让身体温暖,并把湿气排出体外。用新鲜的姜,在家自制姜油,无论怎么吃都美味又养人。万用姜油,是烹调的最佳代打,没有头绪时,炒蔬菜加一点,凉拌菜也适宜,淋在饭上、拌在面里,都是好滋味!材料:有机竹姜150g、低温苦茶油250g。

【罗厨寻味】红焖鸭

罗厨制作的这道红焖鸭,选用超大的生铁锅,而且是用最古老的烹调方法——烧木柴,成品菜肴鲜、甜、软滑……,满满的家乡味,希望您有口福能够品尝到罗厨亲自制作的这道香浓美味。

【梁厨美食】银杏腐竹糖水~软绵清甜 养颜美容

广东煲汤富有盛名,银杏(白果)腐竹糖水是一道家常甜品,因为腐竹煲至如“豆浆”般的清甜,或片状般的软绵带滑润都很滋润,再搭配白果的松软口感,让人清凉解热,夏季来一碗清胃祛湿,建议也可以加入鸡蛋一起煮,更是合胃。

浓醇酪梨凯萨沙拉~独家凯萨酱 减压轻食料理

凯萨沙拉的三大灵魂:凯萨酱、萝蔓莴苣、面包丁,缺一不可。凯萨酱先以腌鳀鱼和蒜头磨成泥状,再加入起司、沙拉油或奶油使用食物搅拌器打成均质浓稠酱汁(本道食谱有进行调整配方与比例),搭配上淸脆的莴苣与湿润的酪梨,不腻味又营养解热,一片一片的蔬菜让人不自觉的吃下去。这就是减压轻食的独特风味,很难抗拒。

地瓜叶地位大翻身 护眼护心血管 这样吃更好

地瓜叶是便宜、营养价值高的食物,一年四季皆能食用,半碗的地瓜叶有β-胡萝卜素3523微克、维生素A总量为5960国际单位,维生素A可预防干眼症和眼盲症,让眼泪正常分泌以避免眼腈太干,以及帮助夜间视觉能正常运转。地瓜叶的叶黄素、玉米黄素可满足每日需要量的4成,而叶黄素和玉米黄素可以保护水晶体和视网膜黄斑。

日式茶碗蒸 黄金蛋液比例 蒸出滑嫩口感

“茶碗蒸”是日本妈妈必备的家常料理,汤汁里锁进满满食材,香菇、海鲜、鱼板或山茼莴,小小一碗就有浓郁的鲜味。滑嫩细致口感可是小朋友的最爱呢!

南洋酪梨打抛饭 微辣咸甜促食欲

充满香草风味的南洋酪梨饭,煎炒时记得让酪梨吸收鸡肉的美味,真想跟啤酒一起吃个过瘾!

【罗厨寻味】脆皮溏心咕咾肉

罗厨将传统的咕咾肉增添了新的风味,制作成口味独特的“脆皮溏心咕咾肉”。将菠萝夹在经过高度白酒与砂糖腌制过的五花肉片中,炸至酥脆,放入菠萝制成的容器中,色泽鲜亮,香气四溢。肉卷爽口香浓,而且没有肥腻的感觉,加之中间部位的菠萝鲜甜可口,配以蔗糖、柠檬天然的甜味和酸味,使整道菜再现传统的风味。

如何烤出肉嫩多汁的排骨?

夏天是户外烧烤的好季节,居家隔离这么久了,正好户外烧烤放松一下。美国有来自世界各地的移民,烤肉的品种可谓是五花八门,但肉嫩多汁的排骨总是人气很高。从选料到烤制,注意以下几方面,您烧烤架上的排骨也一样肉嫩多汁。

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