德国饮食传统 (5) :德国面包的5个小知识
面包是最让德国人引以为傲的饮食文化!德国人爱吃面包,平均每人一年要吃下60公斤的面包,而沉重致密的德国面包,更是德国文化传承的一部分,体现了他们应对大自然的坚韧与智慧。以下,我们整理了德国面包最有趣的五个小知识,如果你喜欢德国文化或热爱面包,千万别错过!
饮食文化
美得像一幅画 日本爸自学做出绝美生鱼片摆盘

当他尝试使用河豚之外的鱼种诸如生鲑鱼片,鲷鱼,比目鱼和金枪鱼片生鱼片摆盘时,由于鱼的肉质,鱼皮 呈现出不同的色泽、花纹和透明度;爆发出他创作的热情和火花。

德国饮食传统 (4) :豪迈的啤酒文化

啤酒是德国文化中不可或缺的一部分。据统计,德国有超过1500间啤酒厂,年产量近90亿公升。平均每个德国人,一年要喝下超过100公升的啤酒。究竟,啤酒为何会成为德国重要的特产呢?

德国饮食传统 (3) :德国的药酒文化

药酒并不是中国人的专利,在世界各地都有不同的药酒,这也是传统草药疗法的一部分。这次我们要介绍的德国人,也是爱喝药酒的民族之一。据统计,德国人每年在草药上的总支出超过20亿美元。在大鱼大肉之后,相较于服用胃肠药,德国人们更爱喝些草药酒来帮助消化。

德国饮食传统 (2) :体现节约的德国馄饨

传说中,德国馄饨是在17世纪时,由莫尔布龙修道院(Maulbronn)的西多会修士所创出的。而且,这道菜被创造出来,其实是因为有修士想要偷偷吃肉。

德国饮食传统 (1) :中午前吃完的白香肠

德国的香肠种类多达上千种,各区域都有风味不同的特色香肠,如味道浓厚的法兰克福香肠,尺寸小巧的纽伦堡香肠,以及我们今天介绍一定要在中午前吃完的白香肠。

地中海饮食之源 揭开古希腊饮食的面纱

通过对文献、陶瓶画、壁画的研究,以及古代食器里食物残渣的分析,我们惊讶的发现,数千年前古希腊人的饮食,就跟今天的地中海饮食相当类似。透过多样化的饮食,我们得以欣赏古希腊人,如何在饮食中落实“节制”的美德,与他们对众神的讴歌。

2020年的8大饮食趋势 让你越吃越健康

随着新式营养学的普及,人们越来越重视饮食与健康的关系。在新的一年里,对于健康的追求,正让饮食突破国界与文化的藩篱,人们也纷纷从古老的饮食智慧中,寻找全新的启发。下面,我们提出的2020年8大饮食趋势。

“天然抗生素”猪母乳 用蒜头炒就很好吃

王宝钏苦守寒窑十八年,靠采桑及吃猪母乳、鸟苋仔、乌甜仔等野菜过活,日夜盼望从军的薛平贵功成名就回家团圆。

桑椹延年益寿好处多 桑椹膏和桑椹茶的作法

桑椹叶泡茶饮用可延年益寿,故又称为“神仙茶”,便依样画葫芦叫先生为我采桑叶制茶,循一般制茶过程,洗净叶片曝日杀青萎凋,装入网袋中揉制成茶青,静置一晚使其发酵,隔天用干净的炒锅小火慢焙,完全干燥后虽成碎片状却茶香四溢,闻来令人神清气爽,宛若神仙。

全球的美味圣诞 各国圣诞大餐吃什么?

圣诞节是家人团聚、迎接新年的节日,世界各地也分别准备了不同的餐点来庆祝。世界各地都在这一天,用美食展现各自的文化特色。

酸奶:益肠道又饱腹 流传万年的饮食智慧

在冷藏技术普及前,人们很少饮用鲜乳,大部分人食用的都是酸奶等经发酵的乳品。酸奶已有1万年的历史。最早的酸奶可能出现在安纳托利亚高原一带。古代牧民将羊奶储存在羊皮袋中,乳汁与皮袋上的原生菌种自然发酵,成为了酸奶。yogurt一词,可能来自土耳其语的yoğurmak,意思是变稠或凝结。乳汁的来源则可能是牛、羊

3000年马雅皇蜂蜂蜜 稀有珍品成健康新宠

由马雅皇蜂所酿造的蜂蜜,历来都是马雅人珍视的药品,用来治疗皮肤溃疡、眼疾、肺炎并促进伤口愈合。科学家研究后发现,马雅皇蜂的蜂蜜比起一般蜂蜜,有更多的抗氧化物与抗发炎物质。它丝绸般的口感,与略带酸味的鲜甜花香,也吸引了许多国际大厨的注意。

小米香肠:雾台部落的回忆

杜瑞龙在雾台部落中算是顶尖人物,从他家摆饰的兽骨即可略知一二,他的头饰还有雄鹰的利爪,说起早年徒手抓雄鹰的过程,他还特地穿上原住民服饰,抓着雄鹰留下历史镜头,就怕日后说起这段经历没人愿意相信。

转眼新年到! 各国招来好运的福气美食

新的一年马上就要来了,在这个同时象征着结束与开始的日子里,世界各地的人们,也会吃一些特别的美食,希望为来年博个好彩头,迎来好运跟福气。

【C2食光-节气料理】初冬家常甜点 传承千年的南瓜派

加了香料的南瓜派,可以让身体变得暖和,吃起来香甜不腻。不妨感受一下异国节日的风情,手工的心意,不只感谢上天赐予食物,同时上桌慰劳家人,和身边的人们说声“谢谢”吧~

【C2食光-节气料理】轻松抗秋燥 咖喱饭好吃的秘诀

进入秋季的最后一个节气-霜降。秋季养生适合平补,平补主要是平秋燥之气,饮食应当以温润为好。 秋天干燥的气候可以吃些山药、红枣、萝卜、柿子、银耳及莲藕等。

【C2食光-节气料理】牛奶炖肉菜 暖心过小雪

进入冬天的第二个节气,天气渐冷。宜早睡晚起,多晒太阳温补身体。小雪建议食材 ― 牛奶、起司、花生、大豆、胡萝卜、芹菜。

【C2食光-节气料理】立冬补冬 依体质进补

立冬这天华人有立冬补冬的传统,吃些温热益补的食材,可帮助抵挡寒冷的气温,如,麻油,姜,白萝卜,花生,大枣,雪梨。俗话说“立冬补冬,补嘴坑”,不可胡乱进补,要视个人体质,适当做调整。

盘点那些与帝王将相有关的美食(上)

中国的饮食文化渊源流长,承载着各地的风土人情、历史人文、烹饪特色、味蕾喜好和乡愁记忆……那些被老百姓以美食的方式纪念颂扬的圣皇名臣,流芳百世,家喻户晓;那些被帝王将相亲自品尝、称赞推荐的佳肴,不断发扬光大,代代相传,具有千年不衰的强大生命力,广受民众欢迎。

煎饼人人爱 14国特色煎饼你吃过几种?

煎饼是人们利用粮食最古老的方式之一。在世界各地的文化里,煎饼几乎都占有一席之地。各地的煎饼有甜、有咸,展现了人们使用物产的创意。

杏仁营养价值高  DIY料理享受天然原味

杏仁,是世界上最受欢迎的坚果之一。但是,你知道吗一般我们讲的杏仁(almond),和中国古书上的“杏仁”,可是完全不同的食材呢!

保健功效远胜绿茶 抹茶的9种吃法

抹茶已不只是饮品,更成为冰品、甜点,甚至是保养品里的重要原料。并且,归功于抹茶粉远胜一般绿茶粉的保健功效,让许多西方人竞相饮用。这个源自东方的古老茶种,正重新引领着时代的风潮。

减少食物浪费  专家教你这样做

我们的食物有30~40%最后被丢进垃圾桶里,而这些食物垃圾,占据了掩埋场里22%的空间。其实,只要妥善安排购物清单,加上正确管理冰箱,就能大大减少食物的浪费,节约饮食方面的开支。

甜蜜的滋味“牛轧糖”穿越时空的身世之谜

牛轧糖是风靡全球数百年的传统甜点,至今仍是广受大众喜爱的平民美食和伴手礼。但牛轧糖的身世却一直都是个谜,中国、意大利、法国、西班牙和中东都有关于牛轧糖的传说。

罗马必吃甜点 品尝永恒之城的温柔

甜点是一座城市最温柔美丽的一面。如今,罗马作为意大利首都,除各处史迹可以探访,还有许多令人垂涎的甜点。我们整理了经典必尝的6道甜点,希望你能借此体验“永恒之城”更美丽的风貌。

炸鱼薯条是葡萄牙犹太菜  藏着一段辛酸史

炸鱼薯条普遍被认为是一道源自英国的街头小吃,其实这道菜肴并非源自英国,而是一道16世纪的葡萄牙犹太菜肴。透过这道料理,可以感受到犹太人艰辛的过往。

减少食物浪费 “原味主厨”传授秘诀

“原味主厨”杰米·奥利佛(Jamie Oliver)大方分享节省食物的秘诀,以下是他给家庭厨师们的建议。

9款美国地区性甜点 给家人一个温暖假期

感恩节过完,马上就是圣诞新年了!在家人团聚的日子里,美味的甜点总是能为聚会画龙点睛!如果您在规划甜点时少了一些灵感,不妨参考这些历久弥新的美国区域点心,邀请全家大小,一起品尝这些承传自过去的美食记忆。

源自修女们的巧思 葡式蛋塔的历史

葡式蛋塔起源于里斯本贝伦区(Belém)的热罗尼姆斯修道院(JerónimosMonastery),相传是修道院中的修女们发明的。当时修道院里的修女,会拿蛋白来替衣物上浆,为了不浪费剩下的蛋黄,正好拿来做酥皮和甜点,最终心灵手巧的修女们,发明了这种小巧可爱的点心。

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