饮食文化 | 大纪元

【文史】遗失的第六谷：李白爱吃的雕胡饭

安史之乱（755年）爆发后，李白怀着平乱的志愿，参加了永王李璘的幕府，因受永王兵败的牵累入狱，后又被流放夜郎。时逢759年关内大旱，唐肃宗下令大赦天下。重获自由的诗人从白帝城下江陵，吟诵出“两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山” 的千古绝唱。

饮食文化

你听说过蜂蜜有毒吗？

众所周知，蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补品，也是最常见的食品之一。蜂蜜除了美味之外，还具有抗氧化、消炎，提高人体免疫力等功效，是千百年来被认为可食用又可药用的较珍贵物质。加拿大蜂蜜是世界蜂蜜市场上优质产品的代名词，因其广阔的国土、干净...

2018年04月21日 3:56 AM

古老的春卷“润饼” 这样做胜过小吃摊

清明这段日子，“润饼”又成了餐桌上抢手的美食。古人在清明吃润饼、祭祖的习俗，一直流传到现在。润饼属于春卷一类，但不需要油炸，可以说是更古老的春卷。饼皮柔软，内馅咸香，口感丰富。因为清明是万物生长发芽的时节，所以一般会在润饼里包一些芽菜，有时也会搭配一些肉类等。润饼就像是把春天的美味包起来一样，古时候的人比较风雅，称之为“咬春”。

润饼清明润饼食谱

2018年04月06日 11:16 AM

花团锦簇之高阳猫饭包

漂亮的水果花，可以让餐桌看起来更活泼有特色，下面介绍简单做法，让你摆盘不再无聊！食材：红卷莴苣：约180g 小黄瓜：1支小番茄：4-6颗紫洋葱：1/4个彩椒：黄、红、橘各半颗芦笋：6支 ...

韩国高阳国际花卉博览会水果花摆盘

2018年04月03日 2:02 AM

蔬菜养分丧失80%！现代种植让我们失去了什么？

日本著名医学家，美国阿尔伯特·爱因斯坦医学院教授新谷弘实在书中明确告知，日本蔬菜，其养分仅仅是美国蔬菜的五分之一。因此，从100多年前开始引入的以肉和奶制品为主的欧美饮食方式（美国1977年后举国醒悟，改变了这一方式，如今欧美普遍吃有机蔬果）由于蔬果养分和膳食纤维的严重缺乏，给原本就不是肉食的日本人带来前所未有的健康灾难。

化肥新谷弘实有机蔬菜

2018年03月27日 11:51 PM

甘美恒久远，味道永流传

甘味屋的牛骨汤与甘味屋独有的泡菜味道搭配在一起是绝配，其28年始终如一的独特风味，吸引著顾客的味蕾，使顾客喝得安心，吃得健康，这是甘味屋食客络绎不绝的原因之一。

甘味屋牛骨汤韩国雪浓汤

2018年03月20日 5:28 AM

对食物的感受比起大脑更要相信你的身体

感受饭跟味噌汤美味，并且接纳这份食物的，是我们的身体。在吃饭、喝味噌汤时，是哪个比美味重要的因素更让身体感到舒适呢？是安心感？还是来自于食物的心灵疗愈？虽然感受因人而异，但都能因此感到些许幸福。

食物大脑身体

2018年03月18日 2:01 AM

日本人赏樱花一定要有这个

说到赏樱，我们怎么比得过居住在樱花之国的日本人呢？赏樱（日语叫花见）是日本人春天里的一项例行活动，更是日本各地春季最具代表性的场景。每当樱花盛开时节，在日本各地，人们或是聚集在著名的赏樱胜地，或是在樱花盛开的公园里、河堤上，铺开塑料...

日本赏樱东京赏樱日本清酒

2018年03月01日 12:59 AM

鹅肝松露烹调赛传承法式烹饪经典

由法国鹅肝烹饪学院主办的第九届让•罗杰奖杯赛于1月19日如约在法国西南部的萨拉（Sarlat）小城举行。大赛的宗旨是为传承法式烹饪的传统。经过前期对来自全国各地厨师学校学生作品的筛选，本届赛事最终有八名青年入选者参赛，他们在大赛中展...

法国美食鹅肝松露

2018年02月14日 12:53 AM

海盐制盐焗鸡

咸是人类最喜欢的口味之一，咸的味觉来自于盐，它也是人体不可缺少的物质，盐在中国菜中称之为百味之王，它可以调和出食物本身的原味。盐焗鸡，里面的焗字是烤的意思，这种烹调方法，可以牢牢锁住食物的香味。盐焗鸡，需要充分发挥出盐的风味...

海盐韩国新安郡盐焗鸡

2018年02月06日 3:43 AM

最古老的养生食物——粥的神奇功效

自古以来，人们就认为粥有良好的养生之效。《普济方》中提到：“米虽一物，造粥多般，⋯⋯治粥为生命之源，饮膳可代药之半。”粥的食谱有无尽的创意变化，豆类、肉、蔬菜甚至水果等食材，都可加入到谷物中，一同熬煮，从而达到不同的保养功效。

粥喝粥粥的好处

2018年02月05日 10:58 AM

德国人喝啤酒变少啤酒厂处境不妙？

德国是著名的啤酒王国，但最新的统计显示，德国啤酒制造商们正在严重亏损的情况中挣扎。一些制造商甚至发出哀号：如果啤酒消费量继续减少，将来有些啤酒厂就面临关门。

德国啤酒科隆巴赫德国酿造

2018年01月31日 7:44 AM

绝不会失败的泡茶方法

泡茶最重要的是泡出茶叶的特性。因此，就需要泡茶人先如了解朋友一般知晓茶叶的特性，然后不断累积冲泡经验。日积月累，就能泡出一壶好茶。根据大山拓朗的说法，茶要泡得好喝，秘诀在于“冲泡出茶叶的特性”。 “一般而言，滚水冲泡出来的茶，苦涩味较重。随着温度愈低，茶的鲜味会愈趋明显。玉露或顶级煎茶要以微温的热水来慢慢引出茶的鲜味，一般煎茶与番茶则用稍微温热的水⋯⋯

日本茶茶文化

2018年01月25日 2:23 PM

Ikinari日本站式速食

自2013年12月Ikinari Steak在东京银座开设第一家店以来，至今在日本已经扩大到166家连锁店（截至2017年11月）。其母公司胡椒食品服务集团公司已于2017年8月15日由东京证券交易所二部转为一级证券名单，并计划于未来积极发展多间店铺。

日本餐牛排曼哈顿

2018年01月17日 3:01 AM

小寒正是吃锅时能炖一天的料理“火上锅”

到了小寒也表示要近入一年之中最冷的时节，到这个时候也是吃锅最好的时候了。冬季大家聚在一起吃热呼呼的火锅，暖身子的同时也可以谈谈心。中医认为，寒为“阴邪”，最寒冷的节气也是“阴邪”最盛的时期，因此在饮食上建议大家多食用温热食物来补益身体。

小寒节气料理火上锅

2018年01月06日 1:14 AM

无花果圣经中的生命果有6大营养功效

无花果是人类最早栽培的果树树种之一，从公元前2200～2400年的埃及遗物中，即出现无花果的浮雕，至今已有近5千年的栽培历史。古老传说中⋯⋯

无花果圣经生命果

2018年01月02日 3:10 PM

吃肉好？蔬果好？新《食物指南》告诉你

节日期间，人们一般都无可避免的吃很多肉类食物，不过一旦节日过完，又难免会担心体内聚集太多毒物或者担心体重回升。专业营养师都会告诉你，蔬菜和水果是最好的排毒食物，也能帮你从增重的担忧中解脱出来。如果你不太相信这种说法的话，加拿大即将出台的一个新的《食物指南》可能帮你解决一些疑惑。

食物指南健康饮食蔬菜水果

2017年12月28日 10:13 AM

冬至温暖料理：芝麻流沙汤圆

这道芝麻流沙汤圆，可依个人口感调整内馅的比例，吃起来较健康无负担喔！

冬至节气料理汤圆

2017年12月23日 10:20 AM

一碗汤圆万缕情红白汤圆应景来

古人有“冬至大如年”的说法，在习俗中吃过冬至汤圆就代表又长一岁了。红汤圆象征吉祥，白汤圆表示洁净，汤圆也象征圆满、团圆。在传统的习俗文化中，冬至是中国传统民间节日之一，也是一年廿四个节气中很重要的一个节气，时间在每年的阳历十二月二十二日或者二十三日之间。

冬至汤圆

2017年12月22日 12:36 PM

“长生不老药”红茶菌科学证实7大益处

红茶菌在中国已有近两千年的历史，被称为“长生不老药”。这个流传千年的饮品，有着丰富的健康益处和保健功效。

红茶菌红茶菌功效抗氧化

2017年12月14日 9:27 AM

坚守百年捕鱼传统法国东布渔民只在冬天捕鱼

对法国东布的渔民来说，冬天才是收获的季节，在21世纪的今天，他们坚守着一百多年前留下来的捕鱼传统。

法国旅游东布/Dombes 鱼塘

2017年12月03日 9:37 PM

法国饮食新体验

认识我的朋友都知道我对于追求美食的狂热，生冷不忌，在正常范围内没有不吃的东西。我不仅爱吃、懂吃，也爱煮、会煮。我有南部人的海派性格，喜欢饭菜摆满桌，这样澎湃地吃才尽兴。每每旅游的目的，总是把品尝美食摆第一，吃到好吃的东西会像孩童般开心地手舞足蹈，吃到难吃的食物我会不自觉的臭脸。

法国停泊栈饮食

2017年11月22日 1:28 AM

小雪迎冬饮食习俗有哪些

在小雪节气，中国每个地区的习俗都有所不同，南方会晒鱼干、酿酒等，北方腌制腊肉，这样的迎冬准备慢慢的形成了一种习俗。

小雪饮食习俗饮食文化

2017年11月21日 11:10 PM

眼看豆腐已被切烂没想到丢进水里后……这才见真功夫！

这道菜还具有调理营养不良、补虚养身等一说。不过要将豆腐切成像发丝一样细致，除了要有绝佳的功夫之外，也要有一颗细腻沉稳的心，不然如何一气呵成，造就如此神奇的豆腐丝呢！

文思豆腐刀工乾隆

2017年11月21日 10:45 AM

九层塔除湿气、消炎止痛 2大食用迷思破解

“九层塔，十里香。”九层塔是常见的调味植物，它有一种浓郁的特殊香气，吃盐酥鸡、炒蛤蜊，少了它总觉得少了点味道。无论是煎炒、炖煮、熬汤，都可以用它来提味，甚至在蒸蛋时放几片九层塔，都会让蒸出的蛋别有风味。九层塔不仅是独特的调味食材，还有除湿、消炎等药用功效。

九层塔挑选益处

2017年11月14日 1:05 PM

庶民米食重新包装粄条文化节彰显地方美食

“粄条”是街头巷弄庶民美食，在南台湾六堆客家聚落称粄条为“面帕粄”。屏东县政府为了彰显地方特色美食，11月11、12日两天在屏东公园举办“粄条文化节”将在地传统美食及庶民米食文化重新包装......

客家粄条粄条文化节米食文化

2017年11月12日 1:41 PM

补血、瘦身、消水肿金针的8大好处

金针又名黄花菜、忘忧草，是金针花的花蕾，因为形状如古时候的金针，故有此名。金针富含维生素和矿物质，其铁质含量是菠菜的20倍、莴苣的10倍。金针可凉拌、炒菜、炖煮，仔细咀嚼有一股天然的甜味。

金针黄花菜补血

2017年11月03日 12:22 PM

重现历史料理的“饮食史研究员”──曾品沧（2）

其实自己的爷爷奶奶，就是很好的口述历史来源，如果和爷爷奶奶不知道要聊什么，可以问问他们小时候吃什么、玩什么，有时候可以从这些生活细节重新理解自己的长辈，其实他们也曾年少、青春，有着各式各样精彩的故事。

饮食研之有物曾品沧

2017年11月01日 9:01 AM

重现历史料理的“饮食史研究员”── 曾品沧（1）

以前的人们，为了吃而辛勤工作，现在的人们，却忙着工作而忽略好好吃饭。餐桌上的食物，就是历史的切片，反映当代人如何生活。若未来的历史学家，发现 2016 年的台湾人普遍独自吃着便当速食、或吃了黑心食材却不自知，会如何解读此刻的我们呢？

研之有物曾品沧台湾料理

2017年10月30日 8:00 AM

纽约韩国丰收节

一年一度的韩国丰收节，上个周末在纽约皇后区隆重登场。人们不仅领略了韩国文化，还探索来自韩国的天然特产。在韩国传统鼓乐中，社区民众喜迎丰收节的到来。这是韩国社区在美东地区举办的规模最大的庆祝秋收的活动。来自韩国的天然特产，非常受欢迎...

韩国天然特产韩国农水产食品

2017年10月28日 3:20 AM

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蔬菜养分丧失80%！现代种植让我们失去了什么？图

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