德国饮食传统 (3) :德国的药酒文化
药酒并不是中国人的专利,在世界各地都有不同的药酒,这也是传统草药疗法的一部分。这次我们要介绍的德国人,也是爱喝药酒的民族之一。据统计,德国人每年在草药上的总支出超过20亿美元。在大鱼大肉之后,相较于服用胃肠药,德国人们更爱喝些草药酒来帮助消化。
养生之道
汉堡也可安心吃!掌握3点自制汉堡 营养又美味

快餐店中的汉堡往往热量高、营养低。自己在家能做出美味的健康汉堡。自制汉堡排不仅热量低,也是补充营养的好方式。市售汉堡排多以牛肉为主,牛绞肉油脂较少,煎起来又干又硬,因此会加入脂肪量高的猪绞肉,吃起来才会湿润多汁。自制汉堡排时可加入蘑菇等食材。可以使用一些面包的替代品,不仅减少碳水化合物的摄取,还让口味更丰足。

地中海饮食之源 揭开古希腊饮食的面纱

通过对文献、陶瓶画、壁画的研究,以及古代食器里食物残渣的分析,我们惊讶的发现,数千年前古希腊人的饮食,就跟今天的地中海饮食相当类似。透过多样化的饮食,我们得以欣赏古希腊人,如何在饮食中落实“节制”的美德,与他们对众神的讴歌。

起司补钙防骨松  但有一个缺点

起司是世界上最受欢迎的乳制品之一,长久以来也被视为健康饮食的一部分。然而,近年来有些人却认为,起司拥有类似毒品的成瘾性,这种说法是真的吗?

5种营养果昔 帮你做体内大扫除

经过假期的美食与大餐,你是否厌倦了油腻的大鱼大肉,开始怀念简单干净的食物?在这个时候,多补充一些健康的蔬果,帮体内做个大扫除,才能恢复苗条的体态与活力。 在新年的开始,做一杯营养助消化而色彩鲜亮的果昔,帮助你开启一天的精神力。自己制作果昔时,记得别添加太多精制糖,才能享用食材本身的天然味道。

酸奶:益肠道又饱腹 流传万年的饮食智慧

在冷藏技术普及前,人们很少饮用鲜乳,大部分人食用的都是酸奶等经发酵的乳品。酸奶已有1万年的历史。最早的酸奶可能出现在安纳托利亚高原一带。古代牧民将羊奶储存在羊皮袋中,乳汁与皮袋上的原生菌种自然发酵,成为了酸奶。yogurt一词,可能来自土耳其语的yoğurmak,意思是变稠或凝结。乳汁的来源则可能是牛、羊

橘子防癌保护心血管  这样吃养生又去寒性

现代医学研究发现,橘子营养丰富,含有大量抗氧化物,如类黄酮、类胡萝卜素、维生素C、叶酸等等,能抗发炎、提升免疫力、减轻自由基对身体的伤害,有助于预防癌症、心血管疾病。美国癌症学会认定的30种抗癌蔬果中,橘子就是其中之一。在中医看来,橘子全身都可作为药用,如橘皮、橘络、橘肉、橘核。水煮或烘烤,都能降低橘子的寒性。

大蒜防癌抗老化 中医教你自制大蒜油

自古以来,大蒜在东西方的饮食和药用方面,都扮演着重要角色。食用大蒜好处多,但生蒜的刺激性让一些人望而却步,将蒜做成大蒜油,可以去除蒜的辛辣,又保留其营养。大蒜含大蒜素,大蒜功效包括:防癌、抗老化、助消化、促血液循环、降低胆固醇、预防心血管疾病。生蒜、黑蒜和熟蒜,哪种更好?中医教你自制大蒜油作法,烹调取用很方便。

咖啡怎样喝更健康?专家教你7个方法

许多人担心,喝过量的咖啡对身体有害。但近10年来,许多研究显示出饮用黑咖啡的好处,好处包含对肝脏健康有益,以及能降低脑部疾病的风险。下面我们整理了一些营养师和专家的说法,让你从小地方开始,把咖啡越喝越健康。1. 添加中链脂肪酸油(MCT油)2. 加入肉桂粉3. 小心你用的甜味剂4. 避免空腹喝咖啡5. 加入坚果

杏仁营养价值高  DIY料理享受天然原味

杏仁,是世界上最受欢迎的坚果之一。但是,你知道吗一般我们讲的杏仁(almond),和中国古书上的“杏仁”,可是完全不同的食材呢!

大地的馈赠 营养蕃薯这样吃

蕃薯营养丰富很适合孕妇与孩子食用。另外,蕃薯叶也是少数富含蛋白质的蔬菜,适合全素食者补充每日蛋白质的需求。一些研究者更认为,在发展中国家推广蕃薯与蕃薯叶,可以有效改善营养不良的情况。

牛奶替代品正夯!11种植物奶哪种适合你

长久以来,牛奶一直被视为很营养的饮品。然而,近年来有越来越多人由于饮食限制、体质不适合或口味爱好等原因,希望寻找健康的牛奶替代品。市面上多元的植物奶,都能满足你的需求。11种常见的植物奶 可以替代牛奶1. 豆浆(Soy Milk)3. 椰奶(Coconut Milk)5. 杏仁奶(Almond Milk)

品尝美食 欧式自助餐这样吃健康又划算

吃自助餐时,需要注意的不只食材成本,还要慎选优良食材,并考量健康、新鲜、有趣,在开心愉快的气氛下,才能真正享有品尝美食的幸福。

营养又有饱足感 酪梨美味变身5原则

酪梨是少数高脂肪、低糖的水果之一。酪梨还含有健康的单元不饱和脂肪酸、维生素B群、维生素E、维生素C、铜和膳食纤维。酪梨的钾含量,甚至比香蕉还高。

胃肠失调苦难言  营养师9招外食聚餐安心吃

开胃菜的份量精致,不怕吃不完,也不会给大家造成太多的负担。这样一来,大家反而更能专注在彼此相处的欢乐时光上。

牛蒡是“回春食材” 专家:3招吃法更清肠抗老

营养丰富且富含膳食纤维的牛蒡,是备受欢迎的根茎类蔬菜之一,具有“东洋人参”的美名。在专家眼中,多吃牛蒡不仅有助于清肠道,还可越吃越年轻,甚至被称为“回春食材”。丰富的膳食纤维也是牛蒡的特色,它的膳食纤维含量是胡萝卜的2.6倍,花椰菜的3倍,能促进肠道蠕动,预防便秘。对于牛蒡的食用方法,专家有3点建议:

火龙果皮千万别丢掉 连皮吃最营养

火龙果表皮粗厚,所以多数人都只吃果肉。却不知,火龙果皮营养更丰富。简子匀特别介绍,火龙果皮比果肉营养更丰富,连皮一起食用,可以摄取更多的花青素。吃火龙果时,可以把果皮上的萼片剥下来,剩下的果实和外皮洗净后就可以分切食用。火龙果皮口感脆、味道甜,类似甜椒。有些人不喜欢直接吃果皮,也可以将火龙果连皮打成果汁。

中医教你煮一碗鸡蛋汤 明目护眼 养肝补气血

在容易眼睛疲劳、身体倦怠的日子里,煮一碗鸡蛋药膳,帮你明目护眼、养肝补气血。明目护眼鸡蛋汤:补气养肝补血明目、改善疲倦、明目护眼、减少眼睛疲劳,养心安神。材料:枸杞40克、龙眼(桂圆肉)10克、黄耆30克、鸡蛋2个、水2000cc。作法:用水煮蛋,剥壳后再放入汤汁中,以小火炖15分钟。

有机矿物质原糖与谷物间的暖心激荡

“AUNO”的发音近似西班牙语中有“统一”、“团结”含义的“aunar”。AUNO是一个复合词,权宰元对此的解读是:“A是字母的第一字,‘uno’代表第一,‘Auno’就是A1,就是期望公司做最好的、第一的食品”。

瓠瓜利尿 消水肿 教你4种吃法

瓠瓜就是扁蒲、蒲瓜,是热量低又有消水肿益处的瓜类蔬菜。因为水分高、味道清爽,家常清炒很好吃。其瓜肉、蒂梗也可腌渍成凉拌小菜,外皮还可煮茶饮。夏季盛产期间,价格便宜,是瓠瓜最佳品尝期。怎样把清爽美味瓠瓜融入日常饮食中?拥有多年瓠瓜料理研发心得的厨研所主厨江朝富,教你瓠瓜的4种吃法:凉拌瓠瓜、炸瓠瓜片、瓠瓜水饺

补水护肤喝这杯!黄瓜水对身体有7大好处

一杯清水,浸泡几片黄瓜,就能调制出营养丰富的黄瓜水。黄瓜水味道清爽,清凉解渴。根据美国农业部食物营养数据库,黄瓜含有B族维生素如叶酸、维生素C、K,以及钙、镁、钾等矿物质。黄瓜中还有抗炎β-胡萝卜素、各种抗氧化剂,包括葫芦素。饮黄瓜水对人体有哪些益处?喝黄瓜水的7个好处:1. 补充水分;2. 减肥;3. 护肤

黑豆水抗癌、防脑中风 医师建议这样煮

黑豆水能补肾、消水肿,是古老的中医常识。而现代研究发现,黑豆水还有很好的抗氧化、清理血管的作用,有助于预防癌症、脑中风等疾病,是营养价值高的健康茶饮。如何做黑豆水?常见的黑豆水多是用煎炒过的黑豆做成的,也有市售茶包,饮用非常方便。但为更好吸收黑豆丰富的营养,秋津医师建议不用热水冲泡炒锅的黑豆,而是将黑豆煮水喝。

大温花胶鸡火锅:美食又养生

花胶鸡火锅,则堪称养生圣品。去年底在大温哥华的列治文市Cambie路开张的胡师傅花胶鸡火锅,生意兴隆,现已搬迁至3号路夹Ackroyd 路繁华市区,面积增大三倍。短短半年时间,花胶鸡火锅店发生了这样大的变化,连老板小李自己也没有想到,个中原因,我们来一探究竟。

舌尖上的魔术师 “神秘果”让味蕾由酸变甜

有一种果实叫做“神秘果”,原本生长在西非、加纳、刚果等国家的热带森林里的小小椭圆形红色果实,模样很可爱,但是只要吃上一口,柠檬、奇异果就会变得超甜超好吃,“神秘果”这来自西非的神秘力量,完全颠覆人们对酸的想像。

高丽菜养胃 有神奇药用 2种人吃需注意

高丽菜又称卷心菜、包心菜,它虽然是蔬菜,但是也具有药物的疗效。高丽菜被称为“营养之王”,对人体有诸多益处;它含有难以从其它蔬菜摄取的维他命U,所以有保护胃粘膜的作用。本草纲目记载,高丽菜味甘、性平,可益肾补髓,还记载高丽菜的种子主治嗜睡,因为吃了高丽菜可以让人体力好、精神变好,还能增加脑部的循环。高丽菜药用功效

在南美洲出差时感冒不适的权宰元,认为感冒药才能让他尽快恢复健康。他请当地朋友帮忙去买感冒药,没想到朋友捎来的却是一杯很浓的温糖水。权宰元说:“那晚我出了很多汗,第二天身体明显就轻松多了”,他想这绝不是普通的白糖水。确实如此。这是一杯用温水冲泡后的原糖水

毛豆是“植物肉”降胆固醇又防癌 这样吃更好

在餐馆里经常可见一道“凉拌毛豆”作为小菜或是餐前零嘴。毛豆,这个亚洲国家较常食用的食物,近年也开始在欧美风行,因为它不只有“植物肉”的美誉,也被发掘出越来越多有益人体的功效。毛豆其实就是成熟度80%时采收的大豆,换句话讲,是没有那么“老成”的大豆。毛豆富含水分和维生素C,含大豆蛋白,有助于降低胆固醇。

研究:香菜有抗痉挛抗癌抗菌诸多功效

近期发表在医学期刊FASEB上的一份研究发现,中国人喜爱的香菜(也称芫荽)具有抗惊厥、抗痉挛功效,其化学成分有效延缓癫痫和其它一些疾病的发作率。

红豆饭原来这么好 去湿气又防癌

红豆也是很营养的豆类,日本传统主食“红豆饭(赤饭)”是日本人从感情上、从养生上更加难以割舍的一道料理。别看红豆饭食材简单,只需要糯米、红豆,加上少许配料,但其养生效果不可小觑。 红豆饭的养生秘密:红豆饭,可以温中、补脾胃、去湿气。此外,从营养学角度看,红豆饭益处:1. 防癌、抗氧化,红豆中含有丰富的多酚类物质。

周慧敏分享冻龄秘笈:没有什么忌口

出道30年的“香港天后”周慧敏,身兼歌手和演员,虽年过半百,但仍保有“玉女掌门人”的封号。近期受访时被问及保养秘笈,她有些腼腆地说:“其实我真的不敢说什么,我没有特别保养,也没有什么忌口。”

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