吃咖喱有3好处 营养师加这2样促进人体吸收
免疫力不好的人在防范中共肺炎(武汉肺炎、COVID-19)期间可食用咖喱。咖喱中的姜黄含姜黄素,能抗发炎、抗氧化及提升免疫力。姜黄与油脂、胡椒一起吃能增加姜黄素的吸收率。咖喱料理中的常见蔬菜,如洋葱、马铃薯、胡萝卜或鹰嘴豆也都含有丰富营养。吃咖喱料理能抗发炎、提升免疫力、促进胃肠蠕动、调节肠道菌丛、修复黏膜。
养生之道
防疫吃白、绿花椰菜 强化人体的“第一道防线”

中共肺炎(又称武汉肺炎、COVID-19)为呼吸道感染性疾病,吃花椰菜、青花菜等对呼吸道的保健有直接好处。花椰菜和青花菜的多酚类、花青素跟维他命C都可提高免疫力,特别是花椰菜的类黄酮,对预防上呼吸道感染、提升免疫力都很有帮助。青花菜的萝卜硫素、β-胡萝卜素、花青素、叶黄素等养份,含量远超过花椰菜。

【抗疫家务通】节省食材妙招 大蒜洋葱皮也入菜

大蒜和洋葱都是常见的厨房食材,不管是要制作汤、炖肉、烤肉或者中式炒菜等各种料理,我们都常常会用到这两种食材。有趣的是,平常我们总是随手剥掉的大蒜皮和洋葱皮,其实都是可以保留下来再利用的好东西!

泡面成受欢迎囤粮 营养博士3招安心吃

因中共肺炎(又称武汉肺炎、COVID-19)疫情引起恐慌,全球许多地区出现抢购潮,民众涌进卖场搜寻泡面、罐头等能长期保存的食物,泡面货架几乎被扫荡一空。 泡面方便食用又美味,但也因缺乏营养、添加剂多、高油、高盐而被视为较不健康的食品。面对家里刚囤来的泡面,该怎么吃又不影响健康?

红枣加2物煮甜粥 春天喝清血管又养肝

春天养肝最好的就是粥品。用红枣加上黑木耳、白木耳熬煮甜甜的“双耳粥”,软烂易消化,养肝又清血管。黑木耳能活血化瘀,被称为“血管清道夫”;白木耳润肺,能清除肺中的痰液。当血管和肺部的瘀阻清除了,加上春天护肝的红枣,就能达到更好的滋阴养肝、保养脾胃的效果。

大蒜堪称“天然抗生素” 泡醋喝增强免疫力

大蒜辛辣味浓,所含的大蒜素具有很强的杀菌力,且能解毒杀虫、温中健胃,被称为“天然抗生素”。大蒜可作为调味料使用,亦可入药,在日常饮食中,扮演着重要角色。近月来,中共病毒(武汉肺炎)疫情袭卷全球,民间各种增强免疫力的偏方纷纷出笼。大蒜泡醋除了对免疫功能有益,也能预防动脉硬化、促进消化、去腥解腻、抗菌等。

食物真的可以疗愈人心吗?

疗愈食物是指那些吃了能让人感到安慰或幸福的食物。事实上,根据科学家们的调查,疗愈食物会因为文化、经历、性别、年纪而有所不同。你是否曾经好奇:这些食物为何如此特别,竟有疗愈人心的能力?

香蕉是“最便宜营养品”减肥助排便  3类人不宜吃

软糯香甜的香蕉,从幼儿到老年人都适合食用。香蕉可生吃、煮熟,亦可制成多种美味的食品。香蕉受喜爱的另一个原因,是它堪称“最便宜的营养品”,价格低、一年四季随时可得,且富含重要营养素,有助减肥、排便,有许多好处。香蕉有6大好处。香蕉富含膳食纤维,而膳食纤维和益生菌都能促进肠道臑动,帮助排便。3类人吃香蕉注意:糖尿病

别吃这12种海鲜!为何不要吃 + 吃什么鱼好

鱼既可以成为很营养的食物,也可能让你摄入污染物和重金属毒素,这取决于你吃哪种鱼。那么,哪些鱼类健康?哪些鱼类应尽量少吃?在过度捕捞下,曾被认为取之不尽的渔业资源也渐渐匮乏。再加上工业废水、酸雨、雾霾等污染,让某些鱼类中含有过多污染物。《海鲜指南》提醒民众如何选购安全食用鱼。不该吃的12种鱼类和海鲜,以及替代选择

古人的防疫智慧 六种天然食物香料提升免疫力

人们越来越关注如何使用天然食材,来提升身体机能,并增强免疫力。随着中共肺炎(武汉肺炎)疫情加温,许多人注意吃得营养健康,以帮助身体抵御疾病、病毒。我们整理了可提升抵抗力的几种香料与香草,这些食材都是古人们千百年来的养生智慧。从今天起,不妨在厨房中多准备这些天然食材,让我们在面对流行病时,更多一分来自体内的防护。

德国饮食传统 (3) :德国的药酒文化

药酒并不是中国人的专利,在世界各地都有不同的药酒,这也是传统草药疗法的一部分。这次我们要介绍的德国人,也是爱喝药酒的民族之一。据统计,德国人每年在草药上的总支出超过20亿美元。在大鱼大肉之后,相较于服用胃肠药,德国人们更爱喝些草药酒来帮助消化。

汉堡也可安心吃!掌握3点自制汉堡 营养又美味

快餐店中的汉堡往往热量高、营养低。自己在家能做出美味的健康汉堡。自制汉堡排不仅热量低,也是补充营养的好方式。市售汉堡排多以牛肉为主,牛绞肉油脂较少,煎起来又干又硬,因此会加入脂肪量高的猪绞肉,吃起来才会湿润多汁。自制汉堡排时可加入蘑菇等食材。可以使用一些面包的替代品,不仅减少碳水化合物的摄取,还让口味更丰足。

地中海饮食之源 揭开古希腊饮食的面纱

通过对文献、陶瓶画、壁画的研究,以及古代食器里食物残渣的分析,我们惊讶的发现,数千年前古希腊人的饮食,就跟今天的地中海饮食相当类似。透过多样化的饮食,我们得以欣赏古希腊人,如何在饮食中落实“节制”的美德,与他们对众神的讴歌。

起司补钙防骨松  但有一个缺点

起司是世界上最受欢迎的乳制品之一,长久以来也被视为健康饮食的一部分。然而,近年来有些人却认为,起司拥有类似毒品的成瘾性,这种说法是真的吗?

5种营养果昔 帮你做体内大扫除

经过假期的美食与大餐,你是否厌倦了油腻的大鱼大肉,开始怀念简单干净的食物?在这个时候,多补充一些健康的蔬果,帮体内做个大扫除,才能恢复苗条的体态与活力。 在新年的开始,做一杯营养助消化而色彩鲜亮的果昔,帮助你开启一天的精神力。自己制作果昔时,记得别添加太多精制糖,才能享用食材本身的天然味道。

酸奶:益肠道又饱腹 流传万年的饮食智慧

在冷藏技术普及前,人们很少饮用鲜乳,大部分人食用的都是酸奶等经发酵的乳品。酸奶已有1万年的历史。最早的酸奶可能出现在安纳托利亚高原一带。古代牧民将羊奶储存在羊皮袋中,乳汁与皮袋上的原生菌种自然发酵,成为了酸奶。yogurt一词,可能来自土耳其语的yoğurmak,意思是变稠或凝结。乳汁的来源则可能是牛、羊

橘子防癌保护心血管  这样吃养生又去寒性

现代医学研究发现,橘子营养丰富,含有大量抗氧化物,如类黄酮、类胡萝卜素、维生素C、叶酸等等,能抗发炎、提升免疫力、减轻自由基对身体的伤害,有助于预防癌症、心血管疾病。美国癌症学会认定的30种抗癌蔬果中,橘子就是其中之一。在中医看来,橘子全身都可作为药用,如橘皮、橘络、橘肉、橘核。水煮或烘烤,都能降低橘子的寒性。

大蒜防癌抗老化 中医教你自制大蒜油

自古以来,大蒜在东西方的饮食和药用方面,都扮演着重要角色。食用大蒜好处多,但生蒜的刺激性让一些人望而却步,将蒜做成大蒜油,可以去除蒜的辛辣,又保留其营养。大蒜含大蒜素,大蒜功效包括:防癌、抗老化、助消化、促血液循环、降低胆固醇、预防心血管疾病。生蒜、黑蒜和熟蒜,哪种更好?中医教你自制大蒜油作法,烹调取用很方便。

咖啡怎样喝更健康?专家教你7个方法

许多人担心,喝过量的咖啡对身体有害。但近10年来,许多研究显示出饮用黑咖啡的好处,好处包含对肝脏健康有益,以及能降低脑部疾病的风险。下面我们整理了一些营养师和专家的说法,让你从小地方开始,把咖啡越喝越健康。1. 添加中链脂肪酸油(MCT油)2. 加入肉桂粉3. 小心你用的甜味剂4. 避免空腹喝咖啡5. 加入坚果

杏仁营养价值高  DIY料理享受天然原味

杏仁,是世界上最受欢迎的坚果之一。但是,你知道吗一般我们讲的杏仁(almond),和中国古书上的“杏仁”,可是完全不同的食材呢!

大地的馈赠 营养蕃薯这样吃

蕃薯营养丰富很适合孕妇与孩子食用。另外,蕃薯叶也是少数富含蛋白质的蔬菜,适合全素食者补充每日蛋白质的需求。一些研究者更认为,在发展中国家推广蕃薯与蕃薯叶,可以有效改善营养不良的情况。

牛奶替代品正夯!11种植物奶哪种适合你

长久以来,牛奶一直被视为很营养的饮品。然而,近年来有越来越多人由于饮食限制、体质不适合或口味爱好等原因,希望寻找健康的牛奶替代品。市面上多元的植物奶,都能满足你的需求。11种常见的植物奶 可以替代牛奶1. 豆浆(Soy Milk)3. 椰奶(Coconut Milk)5. 杏仁奶(Almond Milk)

品尝美食 欧式自助餐这样吃健康又划算

吃自助餐时,需要注意的不只食材成本,还要慎选优良食材,并考量健康、新鲜、有趣,在开心愉快的气氛下,才能真正享有品尝美食的幸福。

营养又有饱足感 酪梨美味变身5原则

酪梨是少数高脂肪、低糖的水果之一。酪梨还含有健康的单元不饱和脂肪酸、维生素B群、维生素E、维生素C、铜和膳食纤维。酪梨的钾含量,甚至比香蕉还高。

胃肠失调苦难言  营养师9招外食聚餐安心吃

开胃菜的份量精致,不怕吃不完,也不会给大家造成太多的负担。这样一来,大家反而更能专注在彼此相处的欢乐时光上。

牛蒡是“回春食材” 专家:3招吃法更清肠抗老

营养丰富且富含膳食纤维的牛蒡,是备受欢迎的根茎类蔬菜之一,具有“东洋人参”的美名。在专家眼中,多吃牛蒡不仅有助于清肠道,还可越吃越年轻,甚至被称为“回春食材”。丰富的膳食纤维也是牛蒡的特色,它的膳食纤维含量是胡萝卜的2.6倍,花椰菜的3倍,能促进肠道蠕动,预防便秘。对于牛蒡的食用方法,专家有3点建议:

火龙果皮千万别丢掉 连皮吃最营养

火龙果表皮粗厚,所以多数人都只吃果肉。却不知,火龙果皮营养更丰富。简子匀特别介绍,火龙果皮比果肉营养更丰富,连皮一起食用,可以摄取更多的花青素。吃火龙果时,可以把果皮上的萼片剥下来,剩下的果实和外皮洗净后就可以分切食用。火龙果皮口感脆、味道甜,类似甜椒。有些人不喜欢直接吃果皮,也可以将火龙果连皮打成果汁。

中医教你煮一碗鸡蛋汤 明目护眼 养肝补气血

在容易眼睛疲劳、身体倦怠的日子里,煮一碗鸡蛋药膳,帮你明目护眼、养肝补气血。明目护眼鸡蛋汤:补气养肝补血明目、改善疲倦、明目护眼、减少眼睛疲劳,养心安神。材料:枸杞40克、龙眼(桂圆肉)10克、黄耆30克、鸡蛋2个、水2000cc。作法:用水煮蛋,剥壳后再放入汤汁中,以小火炖15分钟。

有机矿物质原糖与谷物间的暖心激荡

“AUNO”的发音近似西班牙语中有“统一”、“团结”含义的“aunar”。AUNO是一个复合词,权宰元对此的解读是:“A是字母的第一字,‘uno’代表第一,‘Auno’就是A1,就是期望公司做最好的、第一的食品”。

瓠瓜利尿 消水肿 教你4种吃法

瓠瓜就是扁蒲、蒲瓜,是热量低又有消水肿益处的瓜类蔬菜。因为水分高、味道清爽,家常清炒很好吃。其瓜肉、蒂梗也可腌渍成凉拌小菜,外皮还可煮茶饮。夏季盛产期间,价格便宜,是瓠瓜最佳品尝期。怎样把清爽美味瓠瓜融入日常饮食中?拥有多年瓠瓜料理研发心得的厨研所主厨江朝富,教你瓠瓜的4种吃法:凉拌瓠瓜、炸瓠瓜片、瓠瓜水饺

共有约 4649 条记录