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【梁厨美食】长豆角酿猪肉虾丸～爽口咸甜好滋味！

2024年04月14日 7:00 PM

“酿”在料理上意思是说，把调制好的肉末塞进某种菜肴里面。“酿菜”料理在中国菜系湘菜、苏菜、粤菜等也各有特色。话说无菜不能酿，在炎热的夏日到来前，来点清新又美味的...

酿菜粤菜梁厨美食猪肉虾丸

【梁厨美食】长豇豆炒虾滑~咸甜味浓超级下饭

鲜虾搭配蔬菜拌炒特别鲜甜。在香港，有一道家常菜简单煮、随便煮都不难吃，而且非常下饭，在气候多变的春夏，如果食欲不振，更是开胃的好朋友，那就是“长豇豆炒虾滑”。今天主厨要介绍的是如何把简单的蔬菜炒成餐厅佳肴，记得调味也非常重要，因为咸甜要搭配妥当，才会一口接一口不中断！

梁厨美食开胃菜虾滑长豇豆港式家常菜下饭豆角长豆

2024年04月08日 11:37 PM

自制法式马卡龙不失败降低湿度关键三步骤

法式梦幻甜点马卡龙的材料、作法很简单，但由于它对湿度相当敏感，失败率非常高。只要掌握3个关键技巧降低湿度，便能烤出精巧细致的马卡龙：外壳饱满平滑，有着漂亮的裙䙓；以及独特的口感：外酥内软又带点黏牙感。

马卡龙梦幻甜点制作技巧抹茶

2024年04月02日 7:54 AM

【梁厨美食】柚子猪酿茄子南瓜～酸甜可口简单好做

简单好做的细致佳肴～秘诀就在有一点巧思，今天介绍的这一道酿肉料理，让平凡菜肴变成高级宴客菜，梁厨把秘诀分享出来，而且口感多层次，尝第一口酸甜美味，再尝一口味道香浓，最后就是唇齿留香了！希望大家都喜欢这一道料理。

梁厨茄子南瓜柚子酿肉料理

2024年04月01日 7:21 PM

【梁厨美食】沙茶西芹炒鲜鱿一吃就停不下来

“沙茶西芹炒鲜鱿”这一道菜是经典热炒菜，是家常菜，也是很多厨师的私房菜，因为调味的比例稍有点不一样，吃起来就好像不一样，可是，重点是大部分都非常好吃！而且，让你一口接一口停不下来。

沙茶西芹鲜鱿梁厨

2024年03月27日 7:00 PM

【梁厨美食】粉葛盲鰽排骨汤～袪湿解热简单易煲

“粉葛”这种植物对某些人可能很陌生，它是制作太白粉的原料，而且有很高的药用价值，可以解毒袪湿。当天气潮湿和炎热时，来一碗粉葛汤，可以消除水肿，去除身体的疲倦感，而且简单好做，一点都不困难！

梁厨排骨汤粉葛盲鰽

2024年03月24日 7:00 PM

【梁厨美食】咸鱼头芥菜豆腐排骨汤～鲜甜靓汤

芥菜是过年期间常见的菜肴，但是普遍不受青睐，是因为它的味道偏苦、纤维粗、口感不佳。那么要如何去除芥菜的苦涩味又能熬出最佳汤品呢？只要善用一些高汤或是高蛋白食物来煲汤就能中和苦味，而且吃出甘味，不妨试试看！下面介绍这一道靓汤，钙质丰富，其中使用硬豆腐和芥菜煲汤很耐煮不易过烂，保留口感又有食物本身的美味。

梁厨排骨芥菜鱼头

2024年03月20日 7:00 PM

【梁厨美食】三色四季豆炒鸡柳～百吃不腻的私房家常菜

四季豆是搭配任何红萝卜、花枝、鸡柳或牛肉条等都好吃的蔬菜，它可以单做主菜也可以辅以配菜，百搭的食谱只要对味就是下饭的好滋味。

四季豆炒鸡柳梁厨美食鸡柳

2024年03月13日 7:00 PM

料理螃蟹鲜甜饱满的秘诀避开9个误区

在家处理螃蟹时，免不了会犯很多错误，可能造成螃蟹的口感和味道不佳，也可能引发食物安全问题。若要避免料理螃蟹的错误，就要从鱼市场挑螃蟹开始。海鲜专家提供了宝贵的建议，帮助我们避免9种挑蟹、煮蟹常犯的错误。比如不知道哪种螃蟹好吃、没有买到适合的熟蟹肉等。专家说，首先只需要购买离居住地最近海域的螃蟹，这些是最新鲜的。

煮蟹蟹肉哪种螃蟹好吃挑蟹螃蟹

2024年03月11日 11:59 PM

不需要烤箱！电锅也能做好吃的焦糖布丁

许多人因为家里没有烤箱，不曾在家中自己做布丁，没关系，只要有电锅，就可以开始动手做焦糖布丁了。

焦糖布丁电锅料理自制甜点

2024年03月07日 7:53 AM

电锅轻松做出餐酒馆料理：蒜香鲑鱼芜菁

用电锅便能轻松做出道地的餐酒馆料理。因为不是用高温调理，不仅能保留恰到好处的口感，食材的美味也不流失。

鲑鱼芜菁电锅电锅料理

2024年03月06日 7:55 AM

两款马铃薯料理：传统沙拉和起司烘蛋

挑选马铃薯需注意有无发芽及变色，如果表皮颜色发青或是呈青绿色，有可能含龙葵碱毒素，必须要煮熟透才能食用；还有已经发芽的马铃薯也不能吃，以免中毒。今天介绍两款常见的马铃薯料理，作法简单而且美味。

马铃薯马铃薯料理

2024年02月20日 7:59 PM

三餐料理加烤椰丝营养加分挑动味蕾的幸福感

烤椰丝让你喜欢的食物美味升级，为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味，烘烤过的椰丝，更让你的味蕾感受无法言喻的幸福感。为什么要烤椰丝？烤椰丝每天都可派上用场，适用于各种食物，比如椰丝饭。它用途广泛如香草，美味如香料，像油一般不可或缺，像盐和胡椒一般，易于使用。椰丝的营养价值很高，在各种饮食中都被当作健康的补充品。

椰丝饭烤椰丝椰丝为什么要烤椰丝椰丝的营养

2024年02月20日 1:18 PM

【梁厨美食】豉汁蒸三文鱼骨豆腐～老粤菜经典味

鲑鱼（英语：salmon），亦音译为三文鱼（粤语发音）。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D，被视为有益的食物。三文鱼是营养丰富的食材，富含鱼油、肉质细腻，做出的料理适合全家人一同享用。

三文鱼鲑鱼料理豆腐料理

2024年02月18日 1:13 PM

CNN盘点32种必吃中国菜看看英文名是啥

中华美食历史悠久，名扬海内外，讲究色香味俱全，烹饪技巧丰富多样，酱料搭配丰富，不同地区有不同菜系。随着越来越多的中国人移民西方国家，中华美食也逐渐地被西方人知晓。时值中国新年期间，美国媒体盘点了32道一生必吃的中国菜。

中国菜中华美食

2024年02月12日 10:48 AM

马铃薯饼好吃又有饱足感两款口味自己做

马铃薯饼既可以当早点，也可以当下午茶点心，是肚子饿时最佳选择，马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃，能量补充后就精神百倍了！

马铃薯饼薯饼早点

2024年02月06日 7:56 AM

低热量料理秘方 8招学会第戎芥末酱调味诀窍

第戎芥末酱的热量以及糖和脂肪的含量都相当低，可以代替高热量的调味酱、腌料和沙拉酱来提升菜肴的风味，有助于管理体重。而且它的蛋白质含量相当高，还含有抗氧化物，能够保护身体抵抗氧化的压力，降低慢性疾病的风险。第戎芥末酱的烹饪用途多到数不清，比如做成简单的锅底酱、让面包粉变得更美味、把三明治涂酱升级成秘制酱汁等。

涂酱锅底酱面包粉调味酱芥末第戎芥末酱

2024年01月28日 8:20 PM

天冷素食也能进补电锅清炖美味素羊肉补汤

冬天进补多以肉汤为底，素食者掌握一大烹调原则，也能吃补。鉴于长期茹素者体质偏冷，素食达人选择当季的白萝卜，和有浓厚香气、嚼劲如肉般的香菇头，佐以辛热的姜，改变蔬菜寒凉性味，并善用电锅煮出美味的炖补汤。

素食料理养生料理电锅料理冬天进补清炖素羊肉

2024年01月24日 11:57 PM

美食网红分享秘诀 16分钟蒸出滑嫩茶碗蒸

为何无法蒸出细致、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了这些雷区：蛋与日式高汤混合比例失调、蒸蛋容器碰到水、盖子盖紧未留空隙、火候和温度控制不当、蒸煮时间太久。美食网红分享个中秘诀和详细步骤。

鸡料理茶碗蒸蒸蛋日式高汤

2024年01月05日 7:49 AM

料理“天妇罗” 注意这些细节才能引出美味

无论是面衣酥脆的口感，或是油的风味，确实都是天妇罗其中一项奥妙之处。然而，最重要的一件事，其实是活用食材本身的味道。有件事要说在前头，倘若有其他任何料理方法，更能引出食材的美味，就不必非得制作成天妇罗。

天妇罗日式料理炸物

2024年01月02日 7:49 AM

自制世界美食汤品：泰式梅子风味酸辣汤

它是全世界知名的美食汤品TOP5之一！看过很多食谱介绍这道料理时，里面都用了很多特别的香料。但像我这个住在国外的日本人要如何做这道汤品呢？

汤料理酸辣汤虾料理汤品

2023年12月31日 7:52 AM

【梁厨美食】腰果菜脯炒海参筋香脆开胃

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理，其中腰果和海参筋是好搭档，除了口感酥脆Ｑ弹，营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜，例如青椒、红椒、洋葱，除了增添色泽之外，融合后的香味更是不同凡响。

腰果菜脯海参筋梁厨

2023年12月30日 7:30 PM

【梁厨美食】冬瓜肉粒干贝汤清爽甘甜

小编语：“冬瓜”在料理上做法多样，可以煮茶、煮汤、热炒等。冬瓜利水生津，也适合减重者食用。这一道简单好做的汤头，清爽不油腻，加入干贝等海味，更添汤头的香甜。只要加食材准备好，一锅到底，轻松就能上桌了。冬瓜肉粒干贝汤【材料】冬瓜2磅猪肉6盎司珍珠冬菇12个中干贝5粒姜3片盐少许【腌猪肉的材料】生抽1茶匙胡椒粉...

冬瓜干贝汤梁厨美食

2023年12月27日 7:30 PM

法式牛肉红酒 Koto Koto慢煮美味倍增

“Koto Koto煮”是什么？做煮物的时候，日文常会说：“コトコト煮込む”，就是用小火慢慢煮的意思。因为这道炖肉料理的重点是肉块的熟度，不管是用牛肉还是猪肉。像我个人很爱吃超级嫩的肉块炖料理，特别是那种连筷子都可以切开程度的肉，真是让人意犹未尽。当然每个人有不同的喜好，可以依个人喜好炖煮。这次做的料理是一种传统的法国炖料理，会用到很多的红酒...

牛料理法式料理法式牛肉

2023年12月26日 7:54 AM

【梁厨美食】五指毛桃煲西施骨汤～祛湿健脾