美食佳肴
鸡胸肉较难入味,煮熟后口感又比较干柴,所以这里我用食物调理机将鸡胸肉打成绞肉,并在绞打过程加点盐与黑胡椒增添风味,再捏成容易入口的小肉排。因为南瓜本身富含淀粉...
鸡腿绞肉富含油脂,蒸煮过也不柴,所以我用酱料抓腌过后,就直接放在南瓜片上,用蒸锅蒸熟。如果你想增加香气,可在上桌前淋点麻油、撒点葱花。在蒸煮过程中,鸡肉的油脂会流到南瓜上,所以南瓜吃起来软绵香甜,也带有肉香,是一道兼顾美味与健康的家常料理。
食欲不佳时,酸甜调味比较能提振我的胃口,而且加了番茄的料理都很美丽,也是我偏爱它的原因。每次煎鸡腿排时,我都很珍惜鸡皮煎出来的香香鸡油,用来炒其他食材,能让整道菜味道更足。这道用牛番茄和酱料简单做出的酸甜口味鸡腿排,酱汁浓郁,还没端上桌,我心里就喊着“开动”。
这道菜的灵感来自日式居酒屋的南蛮炸鸡,但我喜欢清爽口感,就没调制塔塔酱,改用家常调味料做成酸甜酱汁。建议酱汁用小锅另外煮滚, 味道更融合温和,淋在用气炸锅炸好的鸡块上,让炸鸡吃起来更清爽。茄子简单烫软后就铺在盘底,搭配香酥炸鸡及酸甜酱汁一起食用,是一道很适合搭啤酒或与朋友共享的派对料理。
生活即修炼,我这几年一直有这样的感想。人可以不带感受地生活, 日复一日,然后感到疲乏无趣,也可在进行每项事务当下体会生活。好比将豆芽菜去根,心事一多,拣豆芽就烦躁;若无杂念干扰,拣豆芽就是疗愈心情的反复动作,看着拣好的豆芽清爽干净,当下也很有成就感。每件家事都让我重整内心,利用家务时间转换心情(或放下某些事情),是我近期的练习。
美国食品科学技术学会访问了食品业界的专家,包括厨师、食品调味师、趋势观察家、未来学者、企业家等等,汇整出2023年消费者的食物口味趋势。其中预测,街头小吃将会越来越受欢迎。同时印度小吃中常用到的恰特玛撒拉香料也受到消费者与食品业者的极度喜爱。介绍9种正宗风味的印度街头小吃:泰特依德利(thatte idli)、帕柯拉(pakora)、阿鲁提基(aloo ti...
“中秋月圆人团圆,家家门前烤肉香。”推荐超级好吃又健康的烤肉料理,不但充满原汁原味的烤肉香,又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养,料理方式超级简单,赶快来看看吧!
台湾经典小吃的由来很多是源自“剩食惜物”的发想,例如淡水阿给就是其中一例。据说是小吃摊贩将没有卖完的炒冬粉填充于油豆腐内,再外皮再裹上鱼浆后油炸而生,因为口感多层次搭配上甜辣的蒜蓉酱,堪称一绝。因此台湾美食名单少不了“淡水阿给”,那么要如何复制道地的味道,以下就让名厨的锦囊作法让你一次学会!
“香鸡排”可说是台湾人的骄傲,也是台湾人宵夜的常见菜单。香鸡排酥脆多汁,咬下去有卡兹口感之外,袅袅热烟还会从口中冒出,鲜香美味比起其他美食都不遑多让。然而,现在疫情不稳定如果不想外出,在家也可以尝试油炸香鸡排,跟著名厨潘岱儒的做法,完美复制技法零失败!
异国他乡的台湾人要怎么解乡愁呢?品尝一道道正宗台湾食物就是最好的解药。营养师Sidney因缘际会至迈阿密,这也是她“下厨做羹汤”的契机。为了一解乡愁,从不会、不懂到可以教人煮食,可见下了一番工夫才得以说服自己的五脏六腑。其中,酥脆Q弹的“地瓜球”是Sidney推荐的台式经典小吃,只要在家就可以轻轻松松做出来,我们来看看她是怎么做的!
瑞士美食融合法国、德国和意大利北部等邻国文化,以及当地传统,形成一些代表性的菜肴,极具探索魅力。完美的瑞士印象,少不了下面这十款国民美食。跟随菜谱烹饪一桌饕餮盛宴,与瑞士美食零距离吧!
编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。
编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。
编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。
这款焦糖布丁是用奶茶为基底,上面撒上Q弹的珍珠。重要的是布丁口感非常滑嫩,带着淡淡茶香,布丁里面完全没有气孔,焦糖面也如镜面般光滑,真的很好吃~
烤几块汉堡排准备一桌汉堡,是又省时间又好吃的家庭晚餐。一开始不熟悉的时候可以从超市买来现成冰冻的汉堡排回家烧烤,其实自制汉堡排也非常简单,而且可以随意搭配自己喜爱的风味。
鸡翅包,绝对是鸡翅众多做法中最好吃的其中一种,而且变化可以很多样,比如可以包饭、包海鲜、包水果或者蔬菜等等,只要你喜欢,随你DIY!
新鲜的玉米买回来就冷冻,需要的时候不用解冻直接就可以下锅煮。你可以直接把玉米棒子冻起来,也可以把玉米粒剥下来再冷冻,这完全根据你做菜的需要而定。两种方法冰冻的玉米质量都很好。
世界上有那么多的菜式,能让每个人都喜爱的却不多,而冰淇淋大概是其中的一种。简单到冰淇淋机器压出来的冰奶油,复杂到搭配各种鲜果和饼干,藏有夹心的彩色冰淇淋球,都让人难以抗拒这甜美的滋味。 就像不同国家的菜式千差万别一样,每种不同的饮食文化也都有其独特的冰淇淋料理。从东方的冰淇淋卷和炸冰淇淋,到西式的奶油雪糕球和冰淇淋意粉,都是广受人们钟爱的清凉甜品。 ...
莲花酥是我很喜欢的一道传统点心,不仅因为香酥可口,更重要的是这道点心的造型很美,摆在盘中,真的宛如一朵朵绽放的莲花。
三杯食谱是开胃下饭的不败料理,但油脂含量常令人却步,本食谱提供清爽版三杯料理,食材采用肉感十足的杏鲍菇,搭配豆腐,麻油则以1大匙代替1杯的传统作法,杏鲍菇Q弹鲜香、咸甜微辣的口感仍不输热炒店料理。杏鲍菇富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,抗氧化成分高,具有润肠通便、美容美肌等功效,是个宜食宜药的优质菇类。
大家可能知道我以前做过叉烧。今天我想要重新拍一下这个影片,并且解答一些大家以前问过的问题。所以今天跟大家分享的是,我认为最美味蜜汁叉烧的做法!
你可以简单的把肉和蔬菜串起来,在烤架上烤一下,就这么简单。但最好吃的烤肉串,肉要先腌过或拌一些香料。这款由烟熏牛肉加蘑菇制成的烤肉串,以辛辣、美味的香料腌过。香料由各种辣椒粉和大蒜混合而成,这些厨房常备的香料加在一起会产生一种烟熏和辛辣的风味。这种风味太棒了,你可能什么食物,如猪排到烤鸡,都会想要加入这种香料。
本书介绍的低碳减糖食谱,是将每日碳水化合物的摄取量限制在 50 公克,目标是满足口腹之欲同时,也能够积极减重。但,碳水化合物不只存在于五谷类,蔬菜等也含有碳水化合物,因此,要格外注意一天的碳水化合物摄取量,尽量以健康、优质的碳水化合物为主,并且足够地摄取才是最重要的。
编者按:低碳减糖是一种日常!美味是一种必须!韩国减糖料理先驱告诉你:每天三餐轻松吃,30天激瘦5公斤!一边享受美食、一边紧实体态,从此不必再吃“无味水煮”的减肥餐,不知不觉远离精致碳水化合物和砂糖的诱惑,吃出令人称羡的精瘦美身形!
通常,野餐烧烤的焦点都是一块烤得恰到好处的牛排,或是多汁的汉堡。这么好吃的主菜,配菜也要精彩才行。这款烤玉米配上墨西哥调味黄油,一定会成为你下次后院烧烤的新宠。
与各种水果相比,哈密瓜的美味与营养成分绝不逊色。当你了解了哈密瓜的6种主要营养成分及其功效,你可能会迫不及待地将哈密瓜加入每天的膳食。只是哈密瓜的外皮很厚,想要摄取哈密瓜的营养成分,得先用点技巧切开哈密瓜,然后搭配各种不同的吃法,再切片、切块、切成楔形。大家应该想知道哈密瓜怎么挑、哈密瓜怎么切和哈密瓜怎么保存。
你还在节食减重吗?当意志力被击溃时往往会有报复性的饮食,这样身体反而不堪负荷。从现在开始让我们挑选对的食物,即时大吃一顿也可以补救,饥饿时也可以吃到有饱食感,而且补充满满的营养。《突破惯性激瘦饮食》一书介绍具有新意的意大利面食谱--“栉瓜鲜虾意大利面”。
用气炸锅备餐快速又方便,油的用量减到最少,却能做出像油炸过的酥脆美食。一旦习惯了倚重气炸锅作为料理三餐的工具,看到什么食材都会忍不住想要用气炸锅试着料理看看,尤其是逛好市多(Costco)的时候,好多食物都很适合用气炸锅烹调,口感特别酥脆。平时不妨多储备一些好市多的气炸锅食物,包括豆腐、苹果、地瓜、鸡蛋、鲑鱼、鸡胸肉等。
野外露营来一锅菜肉丰富的“寿喜烧”,咸甜滋味,舌尖就感受到幸福!《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin的优点,因为优异的导热率可以煮出美味的寿喜烧,不怕烧焦、不怕没煮熟,导热均匀又节省瓦斯,料理新手也能轻易上手。
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