美食佳肴
想像得到吗?“素食台湾卤肉饭”的创意料理竟然是用“桃胶”来入菜,而且一样有迷人的香味、酱汁、黏滑和Q弹口感,姜、麻油和酱油也不缺席。吃起来有一种深邃的味道,是不是等不及习作一下呢?
当我们揭开“世界美食”的烹饪技巧,你会爱上料理这一件事情,因为家人不再拒绝餐桌上的菜色,而且他们的舌尖会烙印上难忘的美食记忆。不用怀疑,厨艺更上一层楼是有“秘诀”的,而且一点都不困难,每个人都可以学会!
寒冬报到了!喝一碗暖呼呼的煲汤,加强新陈代谢也补充营养。牛骨汤的汤头是牛骨在热水中缓缓释出营养精华,再加入栗米(玉米)、红菜头,蔬菜绽放甜味也去掉肉类的腥味,简单的家常煲汤就让人觉得幸福!料理上一点都不麻烦,只要事前备料好,随时都可以来一碗炖汤,因为大部分的时间只要交给电锅或炖锅就行了!
寒冬,无“汤”不欢。浓汤、清汤、酸甜苦咸辣的汤,千百种好滋味让味蕾丰富,朝气满满。你怀念细致柔和的奶油浓汤吗?或是,想尝试墨西哥风的酸辣猪肉煲汤吗?泰式香辣汤面呢?绝妙好汤、独特风味正等着你品尝,岂有不赶快洗手作羹汤的道理?
冬令进补的时间来了,还在烦恼什么煲汤老少皆宜吗?相信“港式炖汤”会是很好的选择,善用中药材,肉质选用低脂高蛋白的童子鸡,熬出的鸡汤少油腻,却有满满的丰富氨基酸,对于身体细胞修补很有益处,而且只要有炖锅或是电锅就可以完成,非常简易!
“番茄牛肉蔬菜汤”是在乌克兰起源的浓汤,当时加入甜菜被称为“罗宋汤”,后来亚洲人料理不加甜菜而加入番茄。这一道炖汤优点是简单炖煮又充满营养,而且冷热都可以食用!
美味料理的灵魂往往是酱汁,不论是意大利面、炖饭或是炸物,搭配的佐酱可以决定整道料理的成败。而且,不一定要重油重口味的酱汁才会好吃,健康轻饮食的自制调酱也相当迷人!
喀滋喀滋!香酥脆的饼干一口接一口,真的很难停下来耶!尤其是下班后坐在沙发上,一边看着泡沫剧一边吃着舒压的零食,就会觉得很放松。我从来没想过要吃健康的食物!但是自从咬了一口美式软饼,而且它还是加入超级食物“燕麦”,尽然是“好吃的”。不用怀疑,我相信它也会颠覆你的想法,健康的食物你一样可以驾驭,而且吃起来很舒压。
美式小点“布朗尼”是大人小孩的共同最爱,浓郁口感有可可粉的香甜,加入切碎坚果更是有嚼劲。但是也有人说高热量布朗尼不健康,今天让我们调整一下食谱,做一道天然甜味、健康美味,不怕身体有负担的布朗尼吧!
咬一口酥脆的炸鸡排,一扫灰黑疲倦感,这就是炸物的神奇之处。但是要吃到咸香有口感的满意炸鸡有时候还是不太容易,不是太油腻、不够酥、面粉粿太多,或是没有肉汁太干。这主要是因为“炸物”本身就是一项不容易的料理;食材大小及厚度、油温控制、下锅时间、面衣选择,有太多变化因素存在。所以,多尝试才会找到自己喜爱的料理,今天推荐你餐厅主厨的食谱,试试看,你可能会满意!
很多人都觉得燕麦是很营养的食物,但是煮成粥吃起来黏糊糊的,软烂口感很可怕;所以,就算知道对身体有益处,却未必会食用。今天,让我们为你揭开燕麦的新面貌以及美味新吃法,不一定你会爱上他!
在家想像专业主厨般料理菲力牛排吗?对于软嫩油花少的菲力牛,你是否有点苦恼会煮坏它。而迟迟不敢做为宴会主菜呢?这样的疑虑你终于有机会扫除了!只要跟这烹饪指南,一步一步地把握好整块肉片炉烤时间、切片牛排的烧烤时间,你就会拥有鲜嫩多汁、如奶油般滑顺的牛排大餐了,赶快来牛刀小试吧!
南洋风的咖喱饼,香辣咸甜,口感浓郁多层次,是午后搭配清茶或咖啡的特色小点。通常我们都在中秋节这样特别的节庆才会想到吃饼,但是现在处于特殊防疫期间,外出也不方便,正是和家人一起烘培的好机会,除了有美味食物品尝,也能共享陪伴时间。
想要瘦身却禁不起吃点心的欲望吗?时下流行的低糖食谱可以满足你的口腹之欲,却不会热量爆表!而且不只是甜点,连咸派都可以征服,关键就在酥脆的饼皮是用杏仁粉、赤藻糖醇来取代面粉及砂糖,让碳水化合物大大降低。除了派皮之外,内馅浓郁奶香、咸甜不腻,就算当主食也很适合。如果喜欢甜派口味,只要调整赤藻糖醇和海盐的比例就行了!一份食谱除了控制热量、咸甜味自选,而且不用准备繁...
“三明治”看似简单易做的餐点,在米其林餐厅却是昂贵又精致。以下食谱来自餐厅主厨独家提供,三明治抹酱制作不藏私公开,再搭配适合的面包种类,吃起来特别有异国风,在家就可以独享悠闲的一餐。如果是料理新手也不用担心,透过主厨示范提点,就能不费力的做出锁住食材美味的内馅,好吃的小秘诀就在简单的料理中,是不是很值得尝试呢?
马铃薯炖肉是最能代表日本家庭料理的一道煮物。材料是牛肉或猪肉片、马铃薯、洋葱、红萝卜、蒟蒻等,再用酱油、味醂和糖煮成的料理。据说这道菜是在1870到1878年间,到英国留学的海军大将东乡平八郎,因为喜欢当地的炖牛肉,回到日本后,请厨师听他描述与想像做出来的。而在昭和时代日本陆海军出版的食谱里也有介绍这道食谱。
“红烧猪脚”是一道家常菜,几乎大家都可以上手,但是要卤到合自己的胃口,软嫩或有嚼劲,咸甜适中、口味甘醇,非常不容易。很多食谱会添加汽水、番茄酱、红趜等改良作法也非常有创意。下面介绍的食谱是经典台式妈妈味,采用传统食材、辛香料和市售常见调味料就可以烹饪一锅猪脚,简单煮,不麻烦,没有繁杂工序一样好吃!
你正在减肥吗?减糖料理时下很盛行,但是要把握好份量,吃得刚刚好是一门诀窍!型男主厨亲自下厨调配无面粉、不用根茎类食材(芋头、地瓜),有菜有肉,味道鲜香好滋味的蔬食煎饼,具有口感、香味又可以耐饿,岂能不试?
三杯鸡料理中也不免加入冰糖让鸡肉透过“焦糖化”有点上色,除了看起来好吃,咸中带甜的滋味,再伴随九层塔的香气,真是超级下饭的!这一份食谱也相当适合工作忙碌要快速料理或是懒人,赶快试试吧!
秋刀鱼是日本秋天美味的代表。这个季节的秋刀鱼很肥美,烤起来很香,搭配萝卜泥吃,非常美味。秋刀鱼也可以变成拌饭。虽然将煎好的秋刀鱼挑出鱼肉比较麻烦,但吃过的人都说值得花时间挑鱼肉。
“醋渍蔬菜”可以当开胃菜、常备菜,作法简易富含天然酵素,对于人体健康有助益。参加宴会后的下一餐,也可以善用醋渍蔬菜变化成正餐料理,除了去油解腻,营养也照顾到了。平常做起来,放在冰箱冷藏可以放5~7天,很方便。
天气变冷了,暖呼呼的秋冬食谱需要准备一下。在低温的季节,会想起温热锅物、辛辣香料。味道是有记忆的,也会提供怀旧的温暖,每一份暖心舒适的食谱,可能在某时某处你曾经和那个难忘、重要的人共同品尝过。季节轮换,提供5道丰盛的异国食谱,为不能出国的你,让食物引领从夏季顺心暖胃的过渡到寒冬,让你持续保暖。
酪梨通常是拿来做沙拉,在这里酪梨取代了本来面团材料的油脂角色,将酪梨果肉打入面团中,让面包的色泽美丽,吃起来也更加柔软。
想要“有感瘦身”达到减重、减脂、长肌肉的效果,就必须运动和饮食兼顾。乳清和高蛋白粉有些人不敢喝,觉得害怕,其实加一点水果和高纤维坚果粉就可以变好喝了!
防疫安心吃!很多煮妇(夫)为了家人和孩子开始准备“爱心便当”。但是,有时候真的很烦恼要准备什么菜色,因为隔夜菜料理不好容易变色,这样就会降低食欲,要怎么样才能色香味俱全呢?一饭一主菜二副菜是基本要件,只要跟着食谱做,保证不出错,美味又营养。
喜欢吃鱼,但是不会料理鱼吗?其实一点都不困难,只要一只平底锅就可以了。常见的家常菜有鳕鱼和大西洋鲑,这两种鱼只要用平底锅煎煮就很好吃了,再加上好吃的配菜就像在异国餐厅一样,赶快来学一下快速简易的鱼料理吧!
牛奶吐司,是单吃或搭配各种食材都很好吃的吐司。这款面团使用蜂蜜代替细砂糖,而蜂蜜口味可以选用自己喜欢的,例如甜度跟香气都最浓郁的龙眼蜜,或者尾韵带着花香的荔枝蜜,打造出自己的特色吐司。
隔夜燕麦是很多控制体重、维持身材的健身人士爱好的餐点,但是怎么搭配才会好吃不失败呢?添加什么材料可以确保达到油脂、蛋白质足够,下面食谱可以尝试看看!
有时候刻意控制食欲反而减肥计划容易失败,如果真的想吃点面包就吃吧!但是,你也有新的选择,就是吃一份低脂美味健康的汉堡餐,不仅补充身体应有的养分,也帮助体内代谢脂肪更有力度,赶快来尝试看看吧!
玉子烧除了基本款的高汤口味,还有蔬菜玉子烧,营养多元,只要注意烹饪时蛋心是否熟透。玉子烧的“蛋液比例”也是重要秘诀,日月累积经验摸索出的黄金比例,让家常菜有高级食堂的等级,松软滑顺、层层润厚、没有粗糙气孔、无破裂的蛋皮堆叠,犹豫艺术品般的食物,让人难忘。
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美东时间周四晚(25日)开始,美国保守派联盟举办为期4天的大会(CPAC)。在26日至28日的正式会议中,包括川普等保守派大佬都将在大会上发言。新唐人、大纪元将联合对此进行直播(中文同声翻译)。