饮食文化
巧克力可不是情人节的专利!在比利时,每年四月复活节前夕才是巧克力热卖的大旺季。商店橱窗里摆满了象征复活节的巧克力蛋和巧克力兔子,让人看了垂涎欲滴。
“民以食为天”, 饮食和人们每天的生活和健康息息相关。 纵观2006年发生的饮食新闻可以让我们发现:人们愈来愈关心哪些食物可以吃,哪些食物不能吃。 2006年一开始的大好消息就是越来越多的研究发现食用黑巧克力有益心脏健康。 2006年年终的大新闻则是纽约成为全球第一个禁止餐饮业使用反式脂肪油(trans fats)的城市。总结而言,有益人类健康的食物包括蔬菜...
自从迪士尼于2005年圣诞节把C. S. 路易斯著作的 《纳尼亚传奇─狮子‧女巫‧魔衣橱》搬上大银幕之后,影迷间掀起一阵“土耳其软糖”旋风,大家都想尝尝故事里坏心的白女巫给爱德蒙吃的土耳其软糖,幻想一下身历其境的感受。故事里说土耳其软糖又甜又软,贪心的爱德蒙一下子就吃了几磅,究竟土耳其软糖好吃吗?是什么滋味呢?
二十二日今天是冬至,习俗上总要吃个汤圆,不过,吃汤圆要小心,台中县大里市一名五十四岁的江姓男子,晚上吃汤圆时噎到,汤圆堵住气管,虽然家属在消防人员电话指导下,一边施以哈姆立克急救法抢救,并挖出部分汤圆,不过,送医前已经没有呼吸心跳,经过抢救,才恢复心跳,不过,仍然处于昏迷状态。(张文禄报导)
菲律宾任何菜,甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料饪。在马尼拉任何一家饭店的主餐厅中都会供应地道的菲律宾菜,以风味浓郁的海鲜最为出名。餐厅中常常有乐队演奏和民族舞蹈表演。如果要尝尝道地的菲律宾口味,建议您到菲律宾人开的小饭馆,既便宜又道地。
拥有爱情的婚姻让人迷醉,拥有麻辣的川菜让人心醉,尽管大多数喜辣、嗜辣的四川人都不喜欢“川菜就是麻辣”的说法,但又不得不承认,麻辣才是川菜不能缺少的特色。其实想想也是,不论塞外北国还是南疆热土,当食客们走进川菜馆时,心里都怀着一丝对麻辣的期盼。若是都成了不麻不辣,那说不定反而要落下一个不正宗的怨名
中华饮食文化博大情深、源远流长,在世界上享有很高的声誉。
《尔雅·释天》中说:“年者,禾熟之名,每岁一熟,故以岁为名”,把“年”当作收获的象征。另有一说,认为“年”字按古人的写法,是个像形字,有头有尾,四脚伸开,像一个大壁虎,是种可怕的不祥之兽,一岁之中,若没有遇见它,便平平安安地度过了,于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿,这种庆祝的活动叫“过年”。现在我们来看看中国人过年的饮食情况。
大长今的料理名言是:“厨师若怀着爱心去做食物,食客会感觉到愉悦。”   鼓浪屿这个小岛,向来不紧不慢。闽南人虽带着可爱的本地口音,把“非常”念作“灰常”,古道热肠却不输燕赵之地,游人问路从不会遇到一只冷面孔。
根据我们的饮食习惯,与其说是“请吃饭”,还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。
对于东北菜,我们大家都不陌生,但有多少人知道东北菜中还分“三大家族”呢?
日本横滨的“唐人街”名字直白,就叫中华街。街道纵横交错,店铺林立,有点像二十年前的老城隍庙,但以饭店、食品铺居多。饭店基本都是打着“中国料理”的旗号,而食品铺子大多出售糖炒栗子,不少还挂着“正宗天津栗子”、“河北良乡栗子”的招牌。中国饭店中以顺海阁的规模最大,都挤在中华街的一条小支弄里,有顺海阁本馆、新馆等好几家连锁店,几乎垄断了这条支弄。
农历十二月初八,是中国内地汉族传统的腊八节,这天中国内地大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外,还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
石烹”是中国内地古代的一种原始的烹饪方法,其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具,间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。一种是外加热,将石头堆起来烧至炽热后扒开,将食物埋入,包严,利用向内的热辐射使原料成熟;一种是内加热,是将石头烧红后,填入食品(如牛羊内脏)中,使之受热成熟;另外还有一种是烧石煮法,取天然石坑或地面挖坑,也可用树筒之类的...
东北物产丰富,烹调原料门类齐全。人们称它“北有粮仓,南有渔场,西有畜群,东有果园,”一年四季食不愁。
德国人是世界上吃面包最多的民族之一,平均每人每年超过80公斤。绝大部分都保持原味,而且厚实具份量。面包主要是在早餐食用的,这是德国的文化特色。
 苗族是一个迁徙的民族。在历经沧桑的数千年中,他们创造了多种多样的小吃食品,具有鲜明的民族地方色彩,其中独特的苗家酸汤和苗家蒸菜是每家必做的特色菜肴。因苗寨人的饮食方式具有提神、提气、降血脂等功效,苗寨上百岁的老人能上山砍柴,下田种地都不足为奇。
在11月金秋时节,旅游城市澳门迎来了第六届美食节的开幕,人们常说,“民以食为天”,而对于来澳门这样的休闲旅游的佳地,其“食”文化自然不同凡响。在澳门不仅可以品尝到正宗的葡国菜;还可以吃到澳门、上海、日本、泰国、越南等各处的美食佳肴。而其精心筹备的“美食”节更能让前来的游客一饱口福。
长沙现存最早的地方志云:“吴越家饮食多粥少饭。而长沙饔餮独厚,至宴宾则穷其极品,不,则便以陋啬笑之。”
周庄不是陌生的地方,小小水乡早已名扬四海,关于它的魅力,想必已不用再说,爱旅游的人,闭着眼睛也能对它做出一番描绘———位于沪、苏、杭之间。镇为泽国,四面环水,咫尺往来,皆须舟楫。全镇依河成街,桥街相连,深宅大院,重脊高檐,河埠廊坊,过街骑楼,穿竹石栏,临河水阁,一派古朴幽静,是江南典型的小桥流水人家。
中华饮食文化渊源远流长,烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等,其中“蒸”这一烹饪方法最受推崇。据史料记载,蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎、黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发明了蒸。蒸是人类自钻木取火之后烹饪史上的又一重大发明。据中国烹饪协会及营养学会论证,蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。
色、香、味、形四个字,是美食的前提,如果掌勺的厨师弄不好这四个字,餐馆酒楼就没法开了,那厨师就得要下课。但是把吃的学问都放到厨师的勺里,那是不明智的,美食最好,须得看吃的心情,健康的体质,如果两者俱备了,吃起来就会吃“嘛嘛香”,否则就吃不出味道,更体会不到吃的学问。
在台湾,大概没有人没有吃过牛肉面,而此地牛肉面的好吃,也是“名闻中外”。尤其台北市,汇集了大江南北,各种流派的牛肉面,牛肉面店的数量和密度是全台第一。
《纽约不吃不可》的作者夏郑丽园于4日(周六)下午在法拉盛购物中心举办了一场别开生面的讲座,介绍曼哈顿的餐饮文化潮流和西餐基本礼仪,特别呼吁提高中餐档次﹐并为所有在场读者亲笔签名。两个多小时的讲座还穿插录影介绍特色餐馆。在现场进行的趣味问答中,十位幸运听众获得赠书。
(大纪元综合报导)如果每一样食物都精细地从科学角度来评估,那么鱼肉有化学物质残留问题,吃牛肉担心狂牛症,吃猪肉忧心口蹄疫,吃鸡肉又怕禽流感,在医学专家和保健专家的菜单上,可能什么食物都没有了!一些环境保护的有识之士指出,如果人类不珍惜自己生活的地球,肆意污染陆地和海洋,野生的生物可能最终比家养的还毒,人类没有干净的食物可吃的局面是很有可能出现的。
在现今讲创意贪新鲜的时代,特别多讲求潮流的菜式接连诞生,为的就是迎合新一代年轻人的口味。而最近小记在文明路就发现一间新越式食肆越潮栈,专在菜式设计上花心思。
好食者在饮食上大多喜欢追逐新奇,对寻常之物视若无睹。但真正的美食家却以平等之心对待食材,不分贵贱,毕恭毕敬。即便那是一只普普通通的鸡蛋。
著名风味小吃新安烫面饺,已有七十多年的历史,在陇海铁路线上早已闻名。今洛阳郑州等地均有餐馆制作。
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美东时间周六(12月5日)傍晚19:00,美国总统川普到乔治亚州“捍卫参院多数”集会上演讲,为两位共和党参议员连任助选。新唐人、大纪元将进行现场直播(中文同声翻译)。敬请收看。