文化 艺术 文学 连载 教育 人物 生活 美食 旅游 保健 移民 职场 投稿

新闻 评论 社区 科技 网闻 体育 娱乐 突破封锁 关于我们

手工杏仁豆腐清香软嫩,美味的秘诀就在食材的选择。冷冷的天来一碗暖呼呼的杏仁豆腐,身子都升温了起来;而且,杏仁豆腐滋补温润、Q软弹牙,在冬天岂能错过这样可口的小点。
下午茶时间

“台湾之光”的珍珠粉圆在全球的饮料店相当风行,Q弹的口感连阿兜仔(台语:外国人)也很喜爱,加在奶茶里更是浑然天成的好喝、美妙。现在自己下厨做,少了食品添加剂,吃了也会放心。而且,只要2种食材和水就可以做成了,非常简单容易!

酥脆口感、入口即化的“蛋白霜脆饼”在市面上价格不菲,但是制作起来材料简单,所以很值得在家尝试做看看!或许有人不知道什么是蛋白霜饼,但是只要提到甜滋滋的马卡龙可就明白了,它的饼壳制作就是以蛋白霜饼为基础的。

刚开始教课时,很多家长提出“没有蛋、没有奶、没有面粉或没有坚果”的低过敏甜点需求,最好还能亲子动手做、体验厨房乐趣……因此,我设计出好几种符合各路需求的食谱,其中最受欢迎的是甜咸都好吃的味噌松饼。

当我们揭开“世界美食”的烹饪技巧,你会爱上料理这一件事情,因为家人不再拒绝餐桌上的菜色,而且他们的舌尖会烙印上难忘的美食记忆。不用怀疑,厨艺更上一层楼是有“秘诀”的,而且一点都不困难,每个人都可以学会!

新鲜手冲咖啡近年来相当风行,但是咖啡粉和水量的比例,水温及冲泡方式(一次或分段)都会影响咖啡浆的风味,特别要注意的是冲泡时要注意滤纸壁不要有残留或结块的咖啡粉,所以一定高度的冲泡咖啡浆也是技巧之一。

美味料理的灵魂往往是酱汁,不论是意大利面、炖饭或是炸物,搭配的佐酱可以决定整道料理的成败。而且,不一定要重油重口味的酱汁才会好吃,健康轻饮食的自制调酱也相当迷人!

喀滋喀滋!香酥脆的饼干一口接一口,真的很难停下来耶!尤其是下班后坐在沙发上,一边看着泡沫剧一边吃着舒压的零食,就会觉得很放松。我从来没想过要吃健康的食物!但是自从咬了一口美式软饼,而且它还是加入超级食物“燕麦”,尽然是“好吃的”。不用怀疑,我相信它也会颠覆你的想法,健康的食物你一样可以驾驭,而且吃起来很舒压。

美式小点“布朗尼”是大人小孩的共同最爱,浓郁口感有可可粉的香甜,加入切碎坚果更是有嚼劲。但是也有人说高热量布朗尼不健康,今天让我们调整一下食谱,做一道天然甜味、健康美味,不怕身体有负担的布朗尼吧!

尽管生姜保护身体表面的效果很强大,还是要确实蒸熟才能加强暖胃温肠的功效。蒸熟晒过的生姜也是一种被称为“干姜”的汉方药,除了寒冬,也建议一年到头都手脚冰冷的人尽量每天食用蒸生姜,让自己从身体核心散发温热。

南洋风的咖喱饼,香辣咸甜,口感浓郁多层次,是午后搭配清茶或咖啡的特色小点。通常我们都在中秋节这样特别的节庆才会想到吃饼,但是现在处于特殊防疫期间,外出也不方便,正是和家人一起烘培的好机会,除了有美味食物品尝,也能共享陪伴时间。

想要瘦身却禁不起吃点心的欲望吗?时下流行的低糖食谱可以满足你的口腹之欲,却不会热量爆表!而且不只是甜点,连咸派都可以征服,关键就在酥脆的饼皮是用杏仁粉、赤藻糖醇来取代面粉及砂糖,让碳水化合物大大降低。除了派皮之外,内馅浓郁奶香、咸甜不腻,就算当主食也很适合。如果喜欢甜派口味,只要调整赤藻糖醇和海盐的比例就行了!一份食谱除了控制热量、咸甜味自选,而且不用准备繁复的烹饪工具,只要有小烤箱就可以完成这一道美食,非常简易好上手。

“三明治”看似简单易做的餐点,在米其林餐厅却是昂贵又精致。以下食谱来自餐厅主厨独家提供,三明治抹酱制作不藏私公开,再搭配适合的面包种类,吃起来特别有异国风,在家就可以独享悠闲的一餐。如果是料理新手也不用担心,透过主厨示范提点,就能不费力的做出锁住食材美味的内馅,好吃的小秘诀就在简单的料理中,是不是很值得尝试呢?

你正在减肥吗?减糖料理时下很盛行,但是要把握好份量,吃得刚刚好是一门诀窍!型男主厨亲自下厨调配无面粉、不用根茎类食材(芋头、地瓜),有菜有肉,味道鲜香好滋味的蔬食煎饼,具有口感、香味又可以耐饿,岂能不试?

不稳定的烘焙过程、整年不断变化的生豆品质与风味,以及采收品质的不一,处处都让配方豆的本质受到挑战。简单地说,配方豆的公式中有太多变因。烘豆师也时常争论著先混后烘(也就是“先混合”),以及先烘后混(即“后混合”)。我相信如果应用得宜,两种方式都能创造杰出的咖啡。

微冷的天气,来一杯温暖的咖啡,那种香味特别迷人,振奋精神。饮用咖啡带来很多好处,帮助代谢、消除疲劳、放松情绪,因此很多人习惯早上或下午来一杯咖啡。但是,咖啡豆的品质如果不好,冲泡出来的香味和带来的益处就会减弱。别忘了,下次购买咖啡豆时不妨挑选一下包装方式、注意烘培好的时间等小细节,让自己享有高品质的咖啡饮品!

酪梨通常是拿来做沙拉,在这里酪梨取代了本来面团材料的油脂角色,将酪梨果肉打入面团中,让面包的色泽美丽,吃起来也更加柔软。

牛奶吐司,是单吃或搭配各种食材都很好吃的吐司。这款面团使用蜂蜜代替细砂糖,而蜂蜜口味可以选用自己喜欢的,例如甜度跟香气都最浓郁的龙眼蜜,或者尾韵带着花香的荔枝蜜,打造出自己的特色吐司。

时序已经进入秋天,但是天气仍旧暖凉不定,尤其午后仍有高温出现,这时不妨来点滑润绵密的“杏仁豆腐”增添微凉的舒适感。

每一口都是浓郁奶香的湿润扎实口感!磅奶油蛋糕是常见的蛋糕,但是要怎么烘培才会好吃,有个中诀窍,这一次让我们跟着梁厨的脚步做“餐厅版本”的蛋糕。

鉴定茶的专家必须靠与生俱来的优秀感觉与丰富经验才能做出正确的判断。买来后刚开封的茶,若不是鉴定名人,很难判断品质的优劣。茶原本的味道与香气要在开封后一至两周才会慢慢显现。附着在茶叶表面的新味消失后才能确认的风味正是茶的实力。

年糕富有饱足感,很适合当早餐吃,超市或大卖场都有贩卖零散包装的年糕,买回家后可以先冷冻,等哪一天刚好没有食材做早餐时,就可以拿出来献献宝

蜜糖吐司是最近人气高涨的早午餐菜色,早上将香甜可口的蜜糖吐司烤过,外酥内软的口感令人回味再三。蜜糖吐司的外型讨喜、滋味诱人,十分适合在悠闲的周末享用,也是招待客人非常体面的点心。

椒盐卷饼(Pretzels)是美国人喜爱的烘培食品,因为外型像蝴蝶而著名,现在迪士尼独创米奇造型的卷饼让大人小孩都喜欢。但是,如果因为(中共病毒)疫情的关系,你早就错过这一份小吃,也不要遗憾,我们将为你提供制作的食谱,只要准备好材料、遵循作法,在家也可以享有“米奇椒盐蝴蝶饼”的风味,还有和家人共同下厨的乐趣。

秋天是栗子盛产的季节,圆滚滚的栗子在小石头内翻炒,或是在炭火上烧烤得啪哒作响,这都是很多人的美味记忆。这一道手作栗子奶茶,让我们在奶茶香中感受淡淡的甜栗味,品尝出金秋的迷人气息。假如你不能喝牛奶,那么这次准备的杏仁栗子奶茶也很适合你!

初秋到来,微凉的午后来一杯温醇的奶茶,特别的幸福。不同于咖啡的提振精神,奶茶多了一份温柔和暖胃。现在不用外出购买,在家里也可以煮出美味奶茶。首先,在牛奶中放入茶叶,透过烹煮的过程就会形成浓郁的奶茶。但是,真的这么简单吗?你是否会担心奶茶有苦味、没有茶叶香气等,其实煮奶茶是有秘诀的,只要学起来,零厨艺也可以煮出香浓醇的奶茶!

这道将手工厚打鸡胸肉排以酱油与糖浆调制过后,再做成的汉堡,是速食店无法比拟的美味与营养。

鲜奶炖蛋是一道港式饭后甜点,在甜点店容易买到,在家也容易制作。简单营养、工序不繁复,主要是料理过程要注意炖煮的时间,还有蛋、牛奶和糖的比例。

每天睡觉前,我都会回想今天一天令人感激的事情,其中之一就是我能够做自己喜欢的事。不过无论我再怎么喜欢现在的工作,偶尔还是会因为排山倒海而来的工作而备感压力,这时我会下意识想找酸酸甜甜的东西来吃,在这种心情下品尝的柠檬磅蛋糕,那股酸甜滋味更能够帮助我忘记疲劳。

湿润、松软、香甜、细致、清爽...,集合所有美味口感于一身的“豆浆南瓜马芬蛋糕”,小小一个就能满足大人小孩的味蕾,有乳糖不耐的人也很适合!

共有约 201 条记录