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新鲜手冲咖啡近年来相当风行,但是咖啡粉和水量的比例,水温及冲泡方式(一次或分段)都会影响咖啡浆的风味,特别要注意的是冲泡时要注意滤纸壁不要有残留或结块的咖啡粉,所以一定高度的冲泡咖啡浆也是技巧之一。
爱上咖啡

不稳定的烘焙过程、整年不断变化的生豆品质与风味,以及采收品质的不一,处处都让配方豆的本质受到挑战。简单地说,配方豆的公式中有太多变因。烘豆师也时常争论著先混后烘(也就是“先混合”),以及先烘后混(即“后混合”)。我相信如果应用得宜,两种方式都能创造杰出的咖啡。

微冷的天气,来一杯温暖的咖啡,那种香味特别迷人,振奋精神。饮用咖啡带来很多好处,帮助代谢、消除疲劳、放松情绪,因此很多人习惯早上或下午来一杯咖啡。但是,咖啡豆的品质如果不好,冲泡出来的香味和带来的益处就会减弱。别忘了,下次购买咖啡豆时不妨挑选一下包装方式、注意烘培好的时间等小细节,让自己享有高品质的咖啡饮品!

拿铁咖啡好喝的秘诀在于浓缩咖啡要够浓郁,牛奶要打发,奶泡则要绵密均匀。只要能做到这几点,在家也能做出好喝的拿铁。

台大医学院外科名誉教授张金坚曾一喝咖啡就会不舒服、而对咖啡敬而远之。直到有次在搭高铁的途中被咖啡香气吸引,再尝试喝黑咖啡,结果,没有任何不适且对咖啡的印象完全改观,还成为咖啡达人。他发现,浅烘培、不加糖和奶精、温度60度以下的咖啡对身体较好。喝咖啡时,不仅不能太烫,一天别超过3杯,还要补充白开水。

谈到品尝一杯好咖啡,每个人都有自己偏爱的咖啡风味和咖啡店,但当面临如今的疫情只能困守家中或太忙去不了星巴克时,知道怎么样在家中冲泡出一杯好咖啡也是生活中的一种提升了。

烘焙完的咖啡豆非常敏感,容易受氧气、湿气、热气与光线的影响,并渐渐随着时间丧失新鲜的香气。此外,咖啡豆含有丰富的油脂,放太久或没有妥善保存,也会让油脂酸败,产生一杯难喝走味的咖啡。

除了当今市面上常见的拿铁、卡布奇诺、摩卡、白咖啡等,各种各样的“花式咖啡”也日益涌现。对于咖啡爱好者们来说,简直有太多东西都想往咖啡里加了,所以造就了许多“神奇的口味。如果你不想天天只是喝加糖、加奶的普通咖啡,那么不妨试试下面几种咖啡新喝法,再度启动你的味蕾吧!

享有咖啡之都美誉的墨尔本如今也在努力成为世界的“潮客(hipster)之都”,一些咖啡店出售的单杯咖啡价格飙至150澳元。

双宾氏是纽约最大的巧克力咖啡精品店。店名“双宾氏”,英文是2Beans,意为巧克力豆和咖啡豆,代表着老板对咖啡和巧克力这两种美食的热爱。“我们对所卖的巧克力充满激情,总是想要引进最好的产品。”他说。的确,在纽约,只有这一家,在慢享咖啡的同时,可以尝够来自世界各地的美味巧克力。

专家表示,咖啡品质与烘焙过程 ,直接影响咖啡好不好喝,例如浅焙咖啡应避免炒不熟 ,出现生涩味。

台湾乳癌基金会董事长张金坚、澄清医院家医科主任蔡崇煌5月27日举办新书“瘾咖啡研究室”记者会,张金坚分享独门“3杯”喝法,喝一杯咖啡就应配一杯水和一杯牛奶,避免咖啡带来利尿或骨质疏松等问题,每日最多喝3杯咖啡就好。

在纽约曼哈顿,相对著名的SOHO区还有时尚的NOHO区,他是HOUSTON大街以北紧邻NYU纽约大学的一片繁华商业地段。著名的百老汇大街就贯穿其中,而在百老汇大街与大琼斯街交口处新开了一家别具巴西风格的咖啡店—— 巴西利亚(Brazilia Cafe)。时尚街区与经典咖啡的组合,着实为匆匆纽约客们辟出一处休闲小憩的惬意空间。

土耳其的咖啡非常有名,但百闻不如一见。这个视频里制作咖啡的过程像变魔术一样。一个带有长柄的迷你小铜壶,放在热沙子里,推两下,原本看起来空无一物的小铜壶里就冒出咖啡来,好神奇。

看到甜食包装上列出的添加剂,是否会感到不放心?下面这支视频介绍了一款非常简单的咖啡冰淇淋自制法,只需几分钟,就能将冷冻前的冰淇淋原浆预备好。闲暇时,为自己、为家人DIY一款冰淇淋,既省了花销,又增添乐趣与甜蜜。

爱喝咖啡的人很多,咖啡的魅力除了苦中作乐的口感,与引人入胜的香气,以及提神醒脑的作用,还能美容呢!但是在咖啡店里,咖啡品种眼花缭乱,总弄不清楚要点什么? 看看下面的介绍,认识一下最常见的咖啡种类吧。

在还没到意大利学习厨艺之前,如果有人问我什么是意大利人不可或缺的饮料? 我的答案应该会是葡萄酒吧!但是,自从在意大利进修厨艺后,原来答案是......

茶、咖啡与可乐并称为世界三大饮品,消耗量最大的是茶和咖啡。咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位,无论是在学校、公司、商场还是在家里,无人不拿着咖啡杯乐在其中;而茶深深根植于中国人的生活中,它不仅是一种饮料,更承载着中华文化。茶和咖啡代表了中西方两种不同的文化。

50个人开会到哪找场地?来“486 CAFÉ”就对了!走进这家咖啡馆,映入眼帘的是整面深色木柜墙面,柜子内放满了骨董级、造型奇特的照像器材与镜头,令人忍不住驻足,心想店老板肯定很爱摄影。

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书店结合咖啡馆,在10多年前是一个创举,现在成为鲜明的书店特色。天下杂志群创造了旗下唯一的实体书店,由书香进化到咖啡香,打造“书香花园”,蓝、白的建筑,营造出温馨又舒适的空间。

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阳光跟着走进5 Senses café,石头原色的地板,灰白色的天花板,前区挑高的空间,搭配简单的手工原木书柜、原木方型大桌,和来自门外的光线,完全跳脱出咖啡馆给人的印象,一眼望去诺大的空间,让人想立刻坐下来,将烦恼留在门外。

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过去到咖啡馆除了喝咖啡以外,就是三五好友闲嗑牙,现在的咖啡馆除了提供各自拿手的咖啡,轻柔的音乐及环境,让人忍不住就想在咖啡馆里工作起来,“到咖啡馆开会”,俨然已经是一种趋势。

提到咖啡,人们都会想到星巴克(Starbucks)这个1971年成立的全球最大咖啡连锁店。星巴克提供多种咖啡饮品,适合不同口味需求的人们消费。但对于不是“咖啡一族”的朋友来说,可能对咖啡的种类和口味都不太了解。为方便大家选购,下面将介绍一些星巴克的饮品种类及消费技巧。

原本对音乐充满热忱的朱克明,在盗版光碟的打击下,沉痛地退出了经营十多年的音乐创作领域,来到另一个完全不熟悉的领域--咖啡。凭着音乐人寻根究底的坚毅精神,朱克明勇敢地穿越半个地球,在咖啡的新世界里,闯荡出一片属于自己的咖啡王国--货物圆满、品质甲上的“货圆甲咖啡专卖店”。

台中没有台湾第一株的咖啡树,也不是第一个成立咖啡产销班的城市,但他是最懂咖啡的都会区,台中大坑的山上遍植阿拉比卡种咖啡树,啜饮着引自合欢山的雪水,而台中山下的大街小巷则藏着许多煮咖啡的高手。这次台中市政府第二波的“幸福咖啡月”,希望除了太阳饼和梨山茶之外,吸引更多旅客来台中品味咖啡香。

咖啡豆和茶叶向来被制成饮料饮用,广受好评,但最新研究发现,用咖啡树的叶子泡成茶喝,比咖啡和茶更健康,而且苦味低、味道更温和。

(据民视新闻报导)泰国山区有一间饭店,专门提供特制的黑象牙咖啡豆,这种豆子磨出来的咖啡要价不菲,虽然一杯要价台币1500元,但独特香气吸引了许多外国人前来品尝,不说您不知道,这种咖啡豆其实是来自大象的排泄物。

国际咖啡连锁业龙头星巴克(Starbucks)宣布推出名称为Costa Rica Finca Palmilera顶级咖啡,目前只在西雅图与波特兰地区分店贩卖,大杯单价为7美元。

“贰拾陆巷Somebody Caf'e”是位艺术家,用黑白线条意外延展出来的梦想花园,不仅自己播种、栽植梦想,也希望更多人可以在这里找到创意生活与开心梦想的种子、沃土,贰拾陆巷Somebody Caf'e是艺术创作者的园丁。

(据民视新闻报导)市面上咖啡口味,越来越多元,像是口味偏咸的海岩咖啡,还有把茶和咖啡融合的鸳鸯奶茶,都已经流行多年,现在,有业者发挥创意,甚至在咖啡里头,加了去寒滋补的姜片、草莓甚至是红豆,口感超特别。

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