文化 艺术 文学 连载 教育 人物 生活 美食 旅游 保健 移民 职场 投稿

新闻 评论 社区 科技 网闻 体育 娱乐 突破封锁 关于我们

中医讲“脾为后天之本”,养好脾胃,人少生病,易长寿。四神汤能健脾开胃,搭配猪肚为传统作法;对于素食者,料理达人授要诀:加当归以增添美味,还能润肠,用少量川芎可增香。靠电锅炖补,一指便完成这道养生汤品。
火锅 / 汤类

若无中药材可用,料理达人指点素食者在冬天如何吃炖补汤:以富含蛋白质的皮丝,搭配当季甘甜的高丽菜,佐以具滋补气血的麻油提香,加上姜,既能驱寒,还能中和蔬菜寒凉性,是不容轻忽的关键材料,电锅炖煮一指即成。

冬天进补多以肉汤为底,素食者掌握一大烹调原则,也能吃补。鉴于长期茹素者体质偏冷,素食达人选择当季的白萝卜,和有浓厚香气、嚼劲如肉般的香菇头,佐以辛热的姜,改变蔬菜寒凉性味,并善用电锅煮出美味的炖补汤。

一只电锅,能让零厨艺新手煮出素食炖补料理。食谱选取超级食物“菇类”,它低脂、低热量,有“蔬菜牛排”的美称,不仅含蛋白质,还有Q弹的肉质口感;搭配味甘、具药性的枸杞和麻油,其中麻油能润燥滑肠、滋养肝肾。

它是全世界知名的美食汤品TOP5之一!看过很多食谱介绍这道料理时,里面都用了很多特别的香料。但像我这个住在国外的日本人要如何做这道汤品呢?

小编语:“冬瓜”在料理上做法多样,可以煮茶、煮汤、热炒等。冬瓜利水生津,也适合减重者食用。这一道简单好做的汤头,清爽不油腻,加入干贝等海味,更添汤头的香甜。只要加食材准备好,一锅到底,轻松就能上桌了。 冬瓜肉粒干贝汤 【材料】 冬瓜2...

“五指毛桃”对广东人而言是家户喻晓的汤料食材,在台湾相对少见,它本身带有椰子的香气,多用于煲汤。五指毛桃煲西施骨汤,不会肥腻,气味清香可口,既能益气、提神、解乏,又能祛湿、健脾胃,男女老少都适合饮用。

关东煮(oden)是日本的大众料理,“关东煮”为关西人给这种料理的名称。材料通常包括鱼饼、煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结、蒟蒻丝等,这些材料会放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来配饭,也可以当作小吃来吃。

白菜炖鸡汤是适合老人补冬的养生食谱。鸡肉饱和脂肪含量较低,肌肉纤维较短,利用蒸煮方式软化肉质,是友善的蛋白质料理;搭配滋阴润燥的大白菜,符合“秋冬养阴”的养生原则,添加味甘的滋补药材枸杞,能提振食欲。

要多吃蔬菜,这些道理我都懂。但,因为不喜欢吃蔬菜,无法付诸行动。像这样的习惯难改,这世上应该到处都是吧?要怎样才能克服对蔬菜的心里障碍呢?建议把它煮熟就没事了。做成味噌汤就是个好方法。

在春秋时代吴地流传一句民间俗语:“冬至进补,春天打虎”。在寒冷的冬季,特重食补,养精蓄锐就是为了来年做准备。那么,驱寒不上火的食谱就非常适用于众人。今天为您介绍的这一道食谱“玉米红萝卜羊肉汤”,来自香港大厨之手,只要四个步骤就可以上桌,料理步骤最重要的除了羊肉先用姜汁酒去血水,其中水滚后才放入食材更为重要,这是锁住食材营养精华的关键。

“炖雪燕”在港式饮茶是常见的糖水,很受欢迎,主要是口感清甜、营养满满,如果再和椰奶搭配就更加顺口。现在很多人都想要保有好气色,但是工作忙碌也没有时间下厨,如果又想要控制体重,真得很烦恼能够一次补充好营养又不饿肚子的圣品是什么?答案揭晓:“雪燕椰奶炖南瓜盅”。只要事先处理好南瓜和食材,放入蒸锅,用大火炖20分钟就可以食用了,是不是很简单又方便?

平日料理时,懂得用日式高汤做为基底,美味立刻大大升级。只需昆布和柴鱼这两个富含鲜味的食材,简单五个步骤即可完成;但若没有掌握好个中诀窍,汤头容易混浊,不够美味。知名部落客教你快速做出清澈、鲜美的汤头。

趁着假日,熬煮一锅可口的浓汤,烤个面包再搭配一些西式餐点,让家人在假日时转换一下口味,也能让生活添加了许多欢乐与色彩。

秋季是进补的好时节,但也要因时而补,顺应四时养生的基本原则,“春夏养阳,秋冬养阴”。这锅“莲子炖乌骨鸡”,莲子补血养心,松软好吃;乌骨鸡肉Q弹有嚼劲;红枣及枸杞补血虚又能养颜,食材汇聚成一道滋补养生、沁人脾胃的养生汤品。

日本料理中的“高汤”能炖煮蔬菜,也可以作为乌龙面等碳水化合物的“汤汁”食用。在这种时候,舌头能感受到鲜味(也就是蛋白质发出的信号),摄入体内的却是蔬菜和碳水化合物,我们将这种状况称为“鲜味悖论”。当舌头感受到鲜味时,大脑会下达“请摄取蛋白质”的命令,而真正摄入体内的却是蔬菜和碳水化合物。

受到全世界注目的日本料理,其根本就是“高汤”。借此篇幅,我们来广义的聊聊高汤。“高汤究竟是什么”、“为什么高汤如此重要”,最后再针对“高汤该怎么制作、如何运用”加以说明。

野外露营来一锅菜肉丰富的“寿喜烧”,咸甜滋味,舌尖就感受到幸福!《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin的优点,因为优异的导热率可以煮出美味的寿喜烧,不怕烧焦、不怕没煮熟,导热均匀又节省瓦斯,料理新手也能轻易上手。

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味?《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin,一锅到底就完成一餐。下面介绍2种锅物,异国“巧克力锅”和中式“千层白菜猪肉锅”的食谱,简单好上手,零厨艺都可以做到!

很多人为了减重却赔上了健康,过于激烈或不当饮食会导致身体产生溜溜球效应,在瘦身与复胖中循环。《突破惯性激瘦饮食》一书的作者建议采用自我管理方式,从简单的行动开始,透过反复累积好习惯,不用忍耐饥饿也能大口吃着自己想吃的食物。书中介绍“速瘦料理”具有省时、简单、快速又美味的特色,而且能补充身体优质的营养素。

编者按:“今天好想吃韩式螃蟹汤!”“一起吃炸鸡吧!”随着韩剧、韩综热播,是不是很想和欧爸、欧腻共桌用餐呢?布帐马车的街边小吃、简单美味的韩式拌饭,还有每餐必会出现在桌上的泡菜,都是韩粉熟悉的地道韩国美味。受疫情影响,“想出国”的心愿迟迟无法实现,只能先以美食抚慰想去韩国的心情。

编者按:“今天好想吃马铃薯排骨汤!”“一起吃炸鸡吧!”随着韩剧、韩综热播,是不是很想和欧爸、欧腻共桌用餐呢?布帐马车的街边小吃、简单美味的韩式拌饭,还有每餐必会出现在桌上的泡菜,都是韩粉熟悉的地道韩国美味。受疫情影响,“想出国”的心愿迟迟无法实现,只能先以美食抚慰想去韩国的心情。

编者按:“今天好想吃部队锅!”“一起吃炸鸡吧!”随着韩剧、韩综热播,是不是很想和欧爸、欧腻共桌用餐呢?布帐马车的街边小吃、简单美味的韩式拌饭,还有每餐必会出现在桌上的泡菜,都是韩粉熟悉的地道韩国美味。受疫情影响,“想出国”的心愿迟迟无法实现,只能先以美食抚慰想去韩国的心情。

编者按:来吃“锅饭”吧!在被时间追着跑、身心俱疲很想好好吃一顿时,只要将蔬菜、海鲜、肉类放入锅中炊煮,倒入快速高汤、白米,不需要花费太多心思、时间,一锅集结营养和美味的丰盛料理,轻松上桌!

编者按:来吃“锅饭”吧!在被时间追着跑、身心俱疲很想好好吃一顿时,只要将蔬菜、海鲜、肉类放入锅中炊煮,倒入快速高汤、白米,不需要花费太多心思、时间,一锅集结营养和美味的丰盛料理,轻松上桌!

一个人吃饭也可以很讲究!不用担心备料麻烦,只要善用锅物料理就会节省很多时间。食材、水分、调味料在热水里翻滚着,缓缓释出营养精华,不用花费太多时间,一道鲜甜味美的单人火锅就完成了!以下介绍的食谱是日本主妇之友社推荐的“单人火锅”,加入起司粉、荷兰芹是浓郁的西式风味,还有手工制作的鸡肉丸子,卫生又营养,没有人工添加物,非常推荐做看看。

编者按:来吃“锅饭”吧!在被时间追着跑、身心俱疲很想好好吃一顿饭时,只要将蔬菜、海鲜、肉类放入锅中炊煮,倒入快速高汤及加入白米,不需要花费太多心思与时间,一锅集结营养和美味的丰盛料理,轻松上桌。 豆腐鸡胸肉锅饭 主材料 白米 ····...

香气浓郁、颜色缤纷的茄汁海鲜炖饭,连孩子都吃光光!炖饭要好吃,米饭、配料和酱汁都要注重,才会口感、香气兼具。日本主妇之友社推荐简单料理、快速上桌的炖饭食谱,就算是下班回家身心疲惫,在30分钟内只要3步骤就可以烹调完成,立马享用餐厅级的海鲜炖饭。这是一道连厨艺新手都可以驾驭家常菜。

常有人问我:拿手菜是什么呢?如果问哪首是我的主打歌,就能立即回答,但要挑最擅长哪道菜就很为难。不过对我而言,毫无疑问的拿手菜之一就是红烧𫚕鱼。其实,不擅长鱼料理的人好像很多,但只要记住几项事前处理的要诀,其实非常简单。

炖牛肉有各种不同风味,介绍的这一道是非常经典的法式红酒炖牛肉。红酒炖煮法是非常传统的食谱,还会加入少许的奶油炒面糊(面粉)。即使只以盐巴调味,肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

共有约 608 条记录