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野外露营来一锅菜肉丰富的“寿喜烧”,咸甜滋味,舌尖就感受到幸福!《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin的优点,因为优异的导热率可以煮出美味的寿喜烧,不怕烧焦、不怕没煮熟,导热均匀又节省瓦斯,料理新手也能轻易上手。
火锅 / 汤类

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味?《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin,一锅到底就完成一餐。下面介绍2种锅物,异国“巧克力锅”和中式“千层白菜猪肉锅”的食谱,简单好上手,零厨艺都可以做到!

很多人为了减重却赔上了健康,过于激烈或不当饮食会导致身体产生溜溜球效应,在瘦身与复胖中循环。《突破惯性激瘦饮食》一书的作者建议采用自我管理方式,从简单的行动开始,透过反复累积好习惯,不用忍耐饥饿也能大口吃着自己想吃的食物。书中介绍“速瘦料理”具有省时、简单、快速又美味的特色,而且能补充身体优质的营养素。

编者按:“今天好想吃韩式螃蟹汤!”“一起吃炸鸡吧!”随着韩剧、韩综热播,是不是很想和欧爸、欧腻共桌用餐呢?布帐马车的街边小吃、简单美味的韩式拌饭,还有每餐必会出现在桌上的泡菜,都是韩粉熟悉的地道韩国美味。受疫情影响,“想出国”的心愿迟迟无法实现,只能先以美食抚慰想去韩国的心情。

编者按:“今天好想吃马铃薯排骨汤!”“一起吃炸鸡吧!”随着韩剧、韩综热播,是不是很想和欧爸、欧腻共桌用餐呢?布帐马车的街边小吃、简单美味的韩式拌饭,还有每餐必会出现在桌上的泡菜,都是韩粉熟悉的地道韩国美味。受疫情影响,“想出国”的心愿迟迟无法实现,只能先以美食抚慰想去韩国的心情。

编者按:“今天好想吃部队锅!”“一起吃炸鸡吧!”随着韩剧、韩综热播,是不是很想和欧爸、欧腻共桌用餐呢?布帐马车的街边小吃、简单美味的韩式拌饭,还有每餐必会出现在桌上的泡菜,都是韩粉熟悉的地道韩国美味。受疫情影响,“想出国”的心愿迟迟无法实现,只能先以美食抚慰想去韩国的心情。

编者按:来吃“锅饭”吧!在被时间追着跑、身心俱疲很想好好吃一顿时,只要将蔬菜、海鲜、肉类放入锅中炊煮,倒入快速高汤、白米,不需要花费太多心思、时间,一锅集结营养和美味的丰盛料理,轻松上桌!

编者按:来吃“锅饭”吧!在被时间追着跑、身心俱疲很想好好吃一顿时,只要将蔬菜、海鲜、肉类放入锅中炊煮,倒入快速高汤、白米,不需要花费太多心思、时间,一锅集结营养和美味的丰盛料理,轻松上桌!

一个人吃饭也可以很讲究!不用担心备料麻烦,只要善用锅物料理就会节省很多时间。食材、水分、调味料在热水里翻滚着,缓缓释出营养精华,不用花费太多时间,一道鲜甜味美的单人火锅就完成了!以下介绍的食谱是日本主妇之友社推荐的“单人火锅”,加入起司粉、荷兰芹是浓郁的西式风味,还有手工制作的鸡肉丸子,卫生又营养,没有人工添加物,非常推荐做看看。

编者按:来吃“锅饭”吧!在被时间追着跑、身心俱疲很想好好吃一顿饭时,只要将蔬菜、海鲜、肉类放入锅中炊煮,倒入快速高汤及加入白米,不需要花费太多心思与时间,一锅集结营养和美味的丰盛料理,轻松上桌。 豆腐鸡胸肉锅饭 主材料 白米 ····...

香气浓郁、颜色缤纷的茄汁海鲜炖饭,连孩子都吃光光!炖饭要好吃,米饭、配料和酱汁都要注重,才会口感、香气兼具。日本主妇之友社推荐简单料理、快速上桌的炖饭食谱,就算是下班回家身心疲惫,在30分钟内只要3步骤就可以烹调完成,立马享用餐厅级的海鲜炖饭。这是一道连厨艺新手都可以驾驭家常菜。

常有人问我:拿手菜是什么呢?如果问哪首是我的主打歌,就能立即回答,但要挑最擅长哪道菜就很为难。不过对我而言,毫无疑问的拿手菜之一就是红烧𫚕鱼。其实,不擅长鱼料理的人好像很多,但只要记住几项事前处理的要诀,其实非常简单。

炖牛肉有各种不同风味,介绍的这一道是非常经典的法式红酒炖牛肉。红酒炖煮法是非常传统的食谱,还会加入少许的奶油炒面糊(面粉)。即使只以盐巴调味,肉和蔬菜都具有深遂的滋味。

减重时挑选食物特别重要,高热量、高油的食品都需要避免。然而,人难免有口腹之欲,尤其是炸物或是浓汤,味道浓郁会让人怀念。减肥,真的不用饿肚子!如果想吃就吃吧!知名网红波痞表示,运用“作弊料理”来维持身材就可以避免吃下去“地雷食物”,例如浓汤的勾芡原本使用太白粉制作,那就改用洋车前子谷粉取代,同时还促进身体排便,一举两得。

抑制食欲、忌口不是控制体重的长久之道,正确饮食会让你更无痛减肥。重要的是,吃“对”的食物,无形中改变身体的代谢情况,怎么吃都不会胖的易瘦体质自然就养成。想靠吃瘦身不是梦想!日本著名蔬菜营养师Atsushi推荐营养食谱,经由模特儿们实践确实达到瘦身效果,在家用微波炉烹调,10分钟内就可以完成减糖瘦身汤,简单方便、营养满分又好控制体重,一举数得。

没有丑女人,只有懒女人。只要照顾好内在消化系统,健康饮食也可以重拾最佳状态。日本著名蔬菜营养师、时尚生活美学咨询师Atsushi曾在多本女性杂志和书籍中发表,“让女性变得更加美丽的健康食谱”。经由多位日本模特儿尝试后,体态变得轻盈。减糖瘦身汤不用花费太多时间,只要用微波炉5分钟就完成,一天一碗汤,在2周后就可以看到瘦身效果。

现代人多有失眠的困扰,导致免疫力下降,身体代谢变差,因此产生各种病症。药补不如食补,从饮食来改善身体情况是最容易的方法。日本著名蔬菜营养师、时尚生活美学咨询师Atsushi,研发多篇“减糖消脂瘦身汤”食谱,经由日本模特儿们的尝试,体态变得轻盈,身体状况也变好了。

寒流来袭,拨空炖一锅鲜香的高汤,冷藏三天、冷冻一个月,想喝汤的时候就可以轻松取用。《极品汤之味》一书中,撷取NHK(日本放送协会)汤品特辑,由高汤专家、料理达人与营养专家共同合作,推荐8种在家就能熬制的高汤、36道延伸料理。如果想在冬季品尝海之味,不妨熬一锅书中介绍的“蛤虾高汤”,蛤蜊搭配带壳虾,口感上变得更细致,而且还可以延伸出多种料理。

气温骤降,喝一碗热汤,暖了身子也暖了胃,手脚不在冰冷,真得好幸福!但是要如何熬制美味的汤品,萃取出天然食材的精华呢?精进厨艺的秘诀就在“高汤”的制作。经由日本高汤研究家、料理研究家和医师共同研究,在家就能轻松制作出简单海味(蛤虾)高汤,这一款食谱相当适合喜爱鲜香甜的汤头又想温补暖身的人。

运用高汤做菜、熬汤,不只是可以提味,竟然还兼具健康效果!日本料理研究家杵岛隆太、高汤生活研究家鹈饲真妃和医师友利新三位跨界达人,对于高汤的烹调与健康效果提供精辟见解,改正一般人认为高汤是调味料的概念。高汤实际上是营养满点、风味独特又不加人工添加物的浓缩精华液,只要运用得当,就能把家常菜变成奢华佳肴。

冷冷的天就是要来一碗“炖排骨”暖和身子!但是小火慢炖花费时间与精力,要怎么样才可以“轻松料理”就吃到细致口感呢?选择锅具非常关键,让“铁铸锅”来助你一臂之力,不但省略“煎排骨”的过程,而且使用瓦斯炉或是烤箱都可以让肉质煮得软嫩,并且保留绝佳的风味。

汤品的炖煮往往很难保留食材的完整原形,即时汤头完美的融合各种蔬食的精华,但是上桌时不免在颜值上扣分,不易勾起宾客的食欲。不妨尝试使用铁铸锅烹调“无水料理”会让一切发生改变!保留食材完整不松散垂手可得,而且风味深厚余韵回甘。“无水炖鸡”这一道料理只要4个步骤就可以完成,零厨艺也能轻松上手,赶快把食谱收纳起来吧!

熬汤的季节到了,作为南方人的我迫不及待地想要来上一碗接一碗丰盛的豆子汤。这道海军豆(Navy Beans)汤,是加入烟熏火腿( smoky ham hock)小火慢炖而成的,绝对是一道让人想要再多吃一点的美味佳肴。

谈起意大利面就不能缺少灵魂酱汁“香蒜酱(青酱)”。但是你知道“香蒜酱”有多种的创意吃法吗?只要一点点就可以变换成新的菜色,让你怎么吃都不腻味,怎么吃都好吃。同时还可以制作成自己“专属”的香蒜酱,运用调换食材的技巧,让酱汁变成你心目中想要的样子。“香蒜酱”百变实用、有着无限创意的料理秘诀,一定要学起来!

天气渐凉,秋冬正是品尝海味的季节,这一款“西班牙海鲜炊饭”老少皆宜,而且料理上不用太费心就可以上桌了!一锅到底、颜值很高、食材多样的菜色真的很吸引人,再加上咸甜回甘的汤头,看了满意、吃了满足。海鲜炊饭因为吸收汤头和肉菜的鲜甜,再加上好工具(铁铸锅)的适用,只能说吃过保证会回味了。

大海的味道特别能疗愈身心!现在,短时间即可完成这一道豪华澎湃的锅物料理。准备好章鱼、干贝、虾子和蔬菜,让食材在直火熬煮中慢慢释放出海鲜的鲜味、蔬菜的甜味,如果还有剩下的汤汁还可以拿来制作杂炊,品尝第二次的美味。想要一点创意,加入番茄就是西式风味;淋上麻油或是柚子醋就会变成中式、日式的风味。简单的食材经由小小变化,就可以享受不同的口味。

“红酒炖牛肉”是一道常见西式家常菜,那么你是否也听过“台式啤酒炖牛肉”这一道菜呢?啤酒在高温炖煮下酒精会挥发掉,留下的是淡淡的啤酒香,同时啤酒酵素在炖煮牛肉的过程中渐渐渗入,牛肉上桌时咬起来非常软嫩好入口。整体的风味带点苦,但是汤品上的香草和啤酒香,混合出台式、西式料理的独特口味,不违和却异常好食。

露营不再只能吃面包和冷食,使用“露营杯”一杯到底、携带方便,不论主食、汤品、菜肴或点心都可以轻松完成,节省很多时间与困扰。本文介绍如何选购露营杯,还有适合露营杯的料理如海南鸡饭、露营杯蒸茄子猪肉卷、鲑鱼马铃薯佐芥末美乃滋还有香蕉煎。赶快来看看吧!

谈起摩洛哥美食,首屈一指的就是“塔吉锅”了,如果要请正在减重的饕客放弃这一道名菜是多么困难的事!Pinch of Nom 社群的创办人听到众多人的心声,依据专业料理的经验进行研究食谱,转换烹饪食材或设计香料调味来保有原来菜肴的美味,但是却降低菜肴本身的热量,有些还适合茹素者,或是无麸质饮食者,真的是很贴心!

想做出令自己满意的“蔬菜高汤”味道吗?这是一个艰辛无比的过程。因为蔬菜即使是同产季,从上市期直至产季尾声,味道也会不断改变;再者,按产地与品种的不同,蔬菜的味道也不一样。本文将分享熬煮高汤的小诀窍,让你熬煮出香甜回甘的高汤。

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