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夏天怎么可以缺少“西瓜”呢?冰冰凉凉、沙沙的口感,吃了只能说“透心凉”,立马把高温不下的身躯冰镇下来。韩国调茶师李相旼(이상민)听到我们的心声了,研发了这一款“薄荷西瓜冰沙”伴你我在家自制冰沙,就能清凉一“夏”!
冰品 / 饮料

蝶豆花在饮品界已经风靡一阵子,由于少许花瓣泡入饮水会释出疗愈的紫罗兰色调,因此很多人会和各种茶品进行调和,外观上就很与众不同。蝶豆花目前有被用于茶类饮用,中医上则建议性寒体质的人不宜食用。

艳阳高照的夏季,消暑解渴可以选用“甘草普洱茶”,这绝对不是广告词!自古甘草、普洱在中医上就有抗菌消炎的效用,除了是一昧良药,滋味醇厚各有独特香气,融合一起味道非凡。

“紫薯”在中医上有补虚益气的功效,是营养价值高的食材,烹煮后肉质绵密清甜,可以作为主菜、甜点,口感粉糯,老少皆宜。在气温高涨的夏季,特别需要补充饮水让自己维持活力。下面介绍这一款“紫薯绿奶茶”,让你享有餐厅级的清凉饮品,除了颜值相当高之外,营养成分更不在话下,而且也适合当作早餐、下午茶食用。

具有“蓝宝石”美称的蓝莓营养价值高、热量低、升糖指数也低,是很多控制人的最爱。炎热的夏天刚好是蓝莓的盛产季节,物美价廉、柔软清甜,趁这时候多买一些回家,可以制作成新鲜的派饼、蛋糕、点心或是果酱,多样化的做法让你可以享用多种风味的蓝莓佳肴。

这是一款不需要冰淇淋机,不含乳制品的优质冰品。食谱中的冷冻水果可以省略,因为椰奶本身就风味十足,不过你倒是可以掺加少许干燥椰子丝和莱姆果皮丝以增加额外的口感和层次。当节食意志力逐渐减弱时,椰奶冰棒可说是那种不让你暴冲妄动的零负担销魂美食。

我女儿蒂莉给我介绍了这个天才食谱⋯⋯不需要冰淇淋机,只用一项食材,连糖都不要就可以做出零脂且不含乳制品的冰淇淋,真令我大开眼界。

茶饮与甜点,有经典的对味,也有混搭的创新,更多的是生活上的饮食日常。与奶茶的搭配上,越是质朴无华的点心,越能有隽永的感受,如戚风蛋糕、司康、玛德莲等。

花生酱只有涂抹在吐司时才派上用场吗?现在是大开眼界的时候了!只要花一点创意巧思,“花生酱料理”会是餐桌上的特色佳肴,而且意想不到的还有“咸甜”口味。不用花费太多时间,省时简单的制作过程就可以完成花生酱饼干、松露巧克力球、夹心松饼,甚至可以煮一碗面食,还立即补充到优质油脂和蛋白质。

手工杏仁豆腐清香软嫩,美味的秘诀就在食材的选择。冷冷的天来一碗暖呼呼的杏仁豆腐,身子都升温了起来;而且,杏仁豆腐滋补温润、Q软弹牙,在冬天岂能错过这样可口的小点。

新鲜手冲咖啡近年来相当风行,但是咖啡粉和水量的比例,水温及冲泡方式(一次或分段)都会影响咖啡浆的风味,特别要注意的是冲泡时要注意滤纸壁不要有残留或结块的咖啡粉,所以一定高度的冲泡咖啡浆也是技巧之一。

尽管生姜保护身体表面的效果很强大,还是要确实蒸熟才能加强暖胃温肠的功效。蒸熟晒过的生姜也是一种被称为“干姜”的汉方药,除了寒冬,也建议一年到头都手脚冰冷的人尽量每天食用蒸生姜,让自己从身体核心散发温热。

不稳定的烘焙过程、整年不断变化的生豆品质与风味,以及采收品质的不一,处处都让配方豆的本质受到挑战。简单地说,配方豆的公式中有太多变因。烘豆师也时常争论著先混后烘(也就是“先混合”),以及先烘后混(即“后混合”)。我相信如果应用得宜,两种方式都能创造杰出的咖啡。

微冷的天气,来一杯温暖的咖啡,那种香味特别迷人,振奋精神。饮用咖啡带来很多好处,帮助代谢、消除疲劳、放松情绪,因此很多人习惯早上或下午来一杯咖啡。但是,咖啡豆的品质如果不好,冲泡出来的香味和带来的益处就会减弱。别忘了,下次购买咖啡豆时不妨挑选一下包装方式、注意烘培好的时间等小细节,让自己享有高品质的咖啡饮品!

想要“有感瘦身”达到减重、减脂、长肌肉的效果,就必须运动和饮食兼顾。乳清和高蛋白粉有些人不敢喝,觉得害怕,其实加一点水果和高纤维坚果粉就可以变好喝了!

时序已经进入秋天,但是天气仍旧暖凉不定,尤其午后仍有高温出现,这时不妨来点滑润绵密的“杏仁豆腐”增添微凉的舒适感。

秋天是栗子盛产的季节,圆滚滚的栗子在小石头内翻炒,或是在炭火上烧烤得啪哒作响,这都是很多人的美味记忆。这一道手作栗子奶茶,让我们在奶茶香中感受淡淡的甜栗味,品尝出金秋的迷人气息。假如你不能喝牛奶,那么这次准备的杏仁栗子奶茶也很适合你!

初秋到来,微凉的午后来一杯温醇的奶茶,特别的幸福。不同于咖啡的提振精神,奶茶多了一份温柔和暖胃。现在不用外出购买,在家里也可以煮出美味奶茶。首先,在牛奶中放入茶叶,透过烹煮的过程就会形成浓郁的奶茶。但是,真的这么简单吗?你是否会担心奶茶有苦味、没有茶叶香气等,其实煮奶茶是有秘诀的,只要学起来,零厨艺也可以煮出香浓醇的奶茶!

艳夏烈阳高照,这时来碗透心沁凉的锉冰可以消消暑气,让心情不再烦躁。夏日吃冰,堪称是人生的一大享受。

广东煲汤富有盛名,银杏(白果)腐竹糖水是一道家常甜品,因为腐竹煲至如“豆浆”般的清甜,或片状般的软绵带滑润都很滋润,再搭配白果的松软口感,让人清凉解热,夏季来一碗清胃祛湿,建议也可以加入鸡蛋一起煮,更是合胃。

酷暑当前,热腾腾的空气蔓延着。如果来一杯气泡饮,冰冰凉凉、酸酸甜甜,马上一扫闷热,让你暑气全消!

各种发酵乳制品(优格、起士)都是以“牛奶”为基质进行发酵,处理过程微生物会分解乳糖,增生乳酸菌,并且产生独特的香气与风味。4种常见发酵乳制品的配方,简单不复杂,并且在料理其他美食也能派上用场,健康美味、无人工添加物,岂能不尝试看看呢?

炎炎夏日,喝什么呢?来一杯爽口的思慕雪(Smoothie)吧!思慕雪略不同于冰沙(Sorbet)和奶昔(Milkshake),原材料主要是各式水果和绿叶蔬菜,所以搭配得当的话,可以是非常天然、健康的饮品。用水果边角料和小零食稍做妆点的思慕雪...

因应夏季即将到来,梁厨提供我们“马蹄甜点”的食谱,这是一道简单易做、清凉解热、冷热皆宜的饮品,老少都会喜欢。雪梨本身就是养生、食疗两相宜的水果,透过炖煮的过程中饮用后有清热解毒、润肺的功效,搭配马蹄和鸡蛋煮成浓稠汤品,对于夏季消暑可以补充水分又顾及健康,怎么能不赶快下厨试做看看呢?

怕热的西班牙人用各种不同风味的冷汤(Cazpacho)来抗暑,就像我们的蔬果汁一般。除了五颜六色的新鲜蔬果,还得以当地盛产的优质橄榄油入汤,才算得上是合格的冷汤。

浓郁又滑顺的椰奶与酪梨相遇,就成了美味又健康的冰淇淋了,是一道不分男女老少,任何人都会喜欢的最佳甜点。

说到义美新推出的奶茶,实际上有两款包装,FB“爆废公社”有人网友表示,“义美厚奶茶”和“义美奶茶”成分明明都一样,但受欢迎的程度却大不相同,直呼:“难道用抢的比较好喝?”

想像一下,将蓝莓、覆盆子、草莓混合在一起,再添加其它一些健康超级的食材,搅拌出一杯酷爽的奶香莓果果泥,一定会让你满心期待,笑得合不拢嘴。你不需要停留在想像,了解它的超级保健功效之后,你可以在家调制这款让人垂涎的果泥。

姜黄堪称最保健的香料,其多种功效主要是来自其含有的活性化合物——姜黄素。姜黄素可用于治疗五十多种疾病,有“保健巨星”的美誉。姜黄茶则是亚洲人很喜欢喝的一种饮料,有“液体金子”的别称。

在星巴克,消费者最常点那堤,而法式烤火腿三明治则是18年来长红的糕点。网路间有星巴克迷分享隐藏版菜单,像是点大杯最划算,利用变化糖浆、咖啡浓度,变化出专属味道。

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