文化 艺术 文学 连载 教育 人物 生活 美食 旅游 保健 移民 职场 投稿

新闻 评论 社区 科技 网闻 体育 娱乐 突破封锁 关于我们

地瓜是常见的食材,营养健康又美味,可以抑制食欲,战胜饥饿感。地瓜咸甜都好吃。接下来为读者介绍三个简单好做的地瓜甜点,自己动手做更有成就感。
精致点心

想自制梦幻甜点法式马卡龙,但高失败率让人却步。前一个“食不相瞒”的视频,糖饺子详尽地介绍制作的步骤、技巧和注意事项,不少读者照着该指引,烘培出完美的成品,并留言表达惊喜和满心的感谢,其中不乏烘培新手。

法式梦幻甜点马卡龙的材料、作法很简单,但由于它对湿度相当敏感,失败率非常高。只要掌握3个关键技巧降低湿度,便能烤出精巧细致的马卡龙:外壳饱满平滑,有着漂亮的裙䙓;以及独特的口感:外酥内软又带点黏牙感。

许多人因为家里没有烤箱,不曾在家中自己做布丁,没关系,只要有电锅,就可以开始动手做焦糖布丁了。

山楂,被视为食材也是药材之一,尤其是炖补汤品,酸甜滋味为汤头更加风味,而且也有帮助消化的作用。中国北方,人民会将山楂用来制作成糕点,当成日常甜点食用,在食欲不振时可以帮助开胃。今天我们也尝试自己做看看,没有添加任何人工化学剂,吃了更放心!

腐皮卷里头总是包裹着各种蔬菜和菇类,油煎捞起,趁热一口咬下,酥香嫩脆的口感,不只是营养满满,连味蕾也马上被满足。尤其是这一道菜,还有2个优点,就是步骤简单,快速省时,而且煮1次还可以变化成2道菜,家常菜或宴客菜都可以,一举两得,怎么能不赶快学起来呢?

天妇罗炸虾,色泽金黄、口感脆酥,是日式料理中极受欢迎的上选炸物。只要掌握料理技巧中的科学原理,在家也能轻松炸出销魂诱人的酥脆口感。来看看化工博士在影片中的实地实验,以及解析做出酥脆炸天妇罗的科学原理。

巴斯克焦香起士蛋糕,曾被纽约时报评选为2019年的年度甜点。有着浓浓的起士香,融合著烟熏的焦香与柔和的奶香;冷藏后吃,质地扎实、绵密,非常疗愈。值得一提的是,它的材料简单,做起来不太费工,自制成功率很高。

马铃薯饼既可以当早点,也可以当下午茶点心,是肚子饿时最佳选择,马铃薯的淀粉能迅速填满空虚的胃,能量补充后就精神百倍了!

制作法式果酱得用新鲜水果、砂糖和柠檬汁,不采用人工果胶。掌握食材三原则--水果、糖、酸,先糖渍,然后熬煮,可吃到甜美的完整果肉,享受优雅果香、奢华口感。果酱除了作为抹酱,还能佐甜点、入咸点、调制饮品。

吃对了食物就能补充好营养。开胃小菜或是宴客菜都会有炒坚果或是冷盘料理,其中腰果和海参筋是好搭档,除了口感酥脆Q弹,营养价值也是令人满意。如果再加入一些适合热炒不软烂的蔬菜,例如青椒、红椒、洋葱,除了增添色泽之外,融合后的香味更是不同凡响。

这次做的方式是先做卡士达酱再冰起来,好处是少用到一种厨具,也不用设定烤箱,直接冰起来就完成了!当然我没有要做很单纯无聊的口味,因为用到这种材料的甜点奶味比较重,而且用卡士达酱的方式凝固的话,吃的时候黏在舌头上,很容易吃腻。

浓醇鲜奶和蛋香,滑顺口感,卡士达永远吃不腻。现在我们一起来做香醇卡士达,满足自己的味蕾。

想吃热热的三明治,可是要把食材夹进吐司里实在麻烦。所以就从便利商店买来现成的三明治,用平底锅稍微烘烤一下。靠这个魔法就可以一改每天早上的凄惨模样,把外面买的冷三明治变得美味又丰盛。

“炖雪燕”在港式饮茶是常见的糖水,很受欢迎,主要是口感清甜、营养满满,如果再和椰奶搭配就更加顺口。现在很多人都想要保有好气色,但是工作忙碌也没有时间下厨,如果又想要控制体重,真得很烦恼能够一次补充好营养又不饿肚子的圣品是什么?答案揭晓:“雪燕椰奶炖南瓜盅”。只要事先处理好南瓜和食材,放入蒸锅,用大火炖20分钟就可以食用了,是不是很简单又方便?

有人说蛋糕可以提振精神、消除忧郁,喜欢吃蛋糕的人甚至只要吃上几口,所有坏心情都一扫而空。蛋糕在我们人生几个重要的场合几乎都出现过,不论是生日、节庆、结婚、升迁、生子等等,人们都会用蛋糕来庆祝。也因为场合的不同,蛋糕便衍生出无数的种类,具有多样性。世界各地的蛋糕受到地区、文化、气候和历史的影响各有其独特的风格。不妨来认识一下世界的经典蛋糕,如牙买加的加勒比海椰子兰姆蛋糕、意大利的柳橙瑞可塔蛋糕卷、澳洲的帕芙洛娃蛋糕、以色列的节日蜂蜜蛋糕、法国的布列塔尼奶油酥饼等。

这几年日本非常流行的生吐司也红到台湾,连不喜欢吃面包的人也难敌这股生吐司旋风。这款吐司是由大阪市的“乃が美”公司所开发的商品,标榜吐司有着新鲜鲜奶油的自然甘甜而且蓬松柔软,不需要再烘烤就可以直接食用,像生巧克力般有着入口即融的感觉。

咖椰酱(Kaya)是一种在马来西亚及新加坡常见的甜点酱料,马来语中的Kaya 表示丰富,指成品有着非常丰富的味道及质感。咖椰酱是用鸡蛋或鸭蛋、砂糖及椰浆…等材料隔水加热煮至浓稠而成,可用来涂抹面包或制作甜点。咖椰酱的起源不可考,但普遍认为是由马六甲的葡萄牙后裔发明,因为16 世纪时马六甲被葡萄牙占领殖民,咖椰酱与葡萄牙传统美食Doce De Ovos 非常相似。

马略卡岛是西班牙巴利阿里群岛中的最大岛屿,位于西地中海,是热门的旅游景点。这是一种看似简单,有点甜但又不太甜的面包,在马略卡岛和西班牙的面包店非常受到欢迎。

港式蛋塔又称广式蛋塔,1927 年,广州的“真光酒楼”首先推出蛋塔,一时之间造成轰动,所以其他酒楼餐厅的师傅也争相学习蛋塔的制作,成为广式茶点的必点食品。40 年代随着大量广州移民移居至香港,也将蛋塔带到了香港及澳门,经过再次改良,就变成了现在香港独有的“港式蛋塔”,这才让蛋塔发扬光大。

Bomboloni 是一种意大利式的甜甜圈,在意大利的各个地区都很常见,是一种油炸甜点,也称为“Krapfen”。最早出现是在1600 年,起源于奥地利施蒂里亚州首府格拉茨(Graz),一个被绿树环绕的美丽小镇。

看过电影“纳尼亚传奇:狮子.女巫.魔衣橱”的朋友,一定对白女巫贾迪丝用来吸引小男孩爱德蒙出卖兄弟姐妹的土耳其软糖充满好奇。土耳其软糖是世界上最古老的甜品之一,起源可以追溯到奥斯曼帝国时代,从问世以来其作法几乎保持不变。土耳其软糖在当地名字叫 Lokum,意思是“给喉咙的安慰”。

此款盒子蛋糕放入了一整颗玛德莲,味道清爽宜人。如果您本身拥有店面并且在贩售玛德莲,那么这个食谱应用起来应该更加方便。我的咖啡店也有贩卖填充柠檬凝乳的柠檬玛德莲,为了让风格更加清爽且外观更像蛋糕,我便使用了盒装造型。您也可以多加运用黄金柚、柳橙、橘子等各种柑橘类水果,制作出风味多元的美味蛋糕。

提到樱桃和巧克力的搭配,我们很容易联想到那款经典的“黑森林蛋糕(forêt noire)”。但是,在这个食谱中,没有额外添加细砂糖,而是单纯运用黑巧克力、牛奶巧克力和鲜奶油制作出打发甘纳许(Ganache Montée)。不甜不腻的香浓巧克力和樱桃的甜味堪称绝配。亦可以用覆盆子或草莓取代樱桃来制作,口感也很搭。

苹果抹酱可以搭配吐司、餐包,也可以当作甜点直接吃,香甜清爽不油腻的甜滋味,好吃不黏牙,而且做法非常简单。心动了吗?赶快动手做吧!

旅居北法十余年的作者,日日和这些老爷爷老奶奶相处,一起下厨农作,口耳之间的纪录,反复实验操作的结果,将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

旅居北法十余年的作者,天天与老爷爷、老奶奶相处,一起下厨手作,口耳之间的纪录,反复实验操作的结果,将老人家的料理智慧,归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

旅居北法十余年的作者,日日和这些老爷爷老奶奶相处,一起下厨农作,口耳之间的纪录,反复实验操作的结果,将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

旅居北法十余年的作者,天天与老爷爷、老奶奶相处,一起下厨手作,口耳之间的纪录,反复实验操作的结果,将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

旅居北法十余年的作者,日日和这些老爷爷老奶奶相处,一起下厨农作,口耳之间的纪录,反复实验操作的结果,将老人家的料理智慧归纳成一道道可以量化制作的美味甜点。

共有约 837 条记录