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“中秋月圆人团圆,家家门前烤肉香。”推荐超级好吃又健康的烤肉料理,不但充满原汁原味的烤肉香,又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养,料理方式超级简单,赶快来看看吧!
元气美食

台湾经典小吃的由来很多是源自“剩食惜物”的发想,例如淡水阿给就是其中一例。据说是小吃摊贩将没有卖完的炒冬粉填充于油豆腐内,再外皮再裹上鱼浆后油炸而生,因为口感多层次搭配上甜辣的蒜蓉酱,堪称一绝。因此台湾美食名单少不了“淡水阿给”,那么要如何复制道地的味道,以下就让名厨的锦囊作法让你一次学会!

“香鸡排”可说是台湾人的骄傲,也是台湾人宵夜的常见菜单。香鸡排酥脆多汁,咬下去有卡兹口感之外,袅袅热烟还会从口中冒出,鲜香美味比起其他美食都不遑多让。然而,现在疫情不稳定如果不想外出,在家也可以尝试油炸香鸡排,跟著名厨潘岱儒的做法,完美复制技法零失败!

夏日炎炎,不少人嗜喝冷饮、大啖冰品,但加州医生达纳‧丘吉尔(Dana Churchill)建议,溽暑降温、增强免疫力的最好方法是饮用花草茶(Herbal Tea)。

现代人无论工作或生活都长时间使用电脑,眼力因此大量耗损,造成眼睛干涩疲劳、视力减退。营养师谈到利用日常生活中容易取得的食材,并且列出购买须知,自己就能轻松地泡制优质的护眼茶饮——枸杞菊花茶。此饮品中枸杞子和菊花还有抗衰老的养生功效,但并非适合所有人长期饮用,本文特别提醒读者饮用禁忌。

编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

身为营养师的Sidney自嘲讲了一嘴的好食物,专业分析食物,却是厨房里的幼幼班。她结婚后跟随丈夫离开台湾到了迈阿密,但是太想念台湾的家乡味道,于是开始尝试下厨,厨房小白的冒险之旅自此展开。因为爱食物,Sidney从烹煮食物到发挥创意做出各种料理,让我们来看看她怎么做出浓浓家乡味的“台式碗粿”吧!

编者按:低碳减糖是一种日常!美味是一种必须!韩国减糖料理先驱告诉你:每天三餐轻松吃,30天激瘦5公斤!一边享受美食、一边紧实体态,从此不必再吃“无味水煮”的减肥餐,不知不觉远离精致碳水化合物和砂糖的诱惑,吃出令人称羡的精瘦美身形!

中医的角度来看,绿豆味甘、性寒,主要的功效在于“清热解毒,利水消肿”,具有保护脾胃的作用,在炎热夏天食用清凉降火,有助于预防中暑及喉咙痛。绿豆汤加薏仁则利于排除体内的湿气。

除了运动和注重睡眠之外,人们也可以藉由饮食来增强免疫力,以降低生病的概率。那么,哪些食物有助于增强免疫力呢?

你还在节食减重吗?当意志力被击溃时往往会有报复性的饮食,这样身体反而不堪负荷。从现在开始让我们挑选对的食物,即时大吃一顿也可以补救,饥饿时也可以吃到有饱食感,而且补充满满的营养。《突破惯性激瘦饮食》一书介绍具有新意的意大利面食谱--“栉瓜鲜虾意大利面”。

野外露营来一锅菜肉丰富的“寿喜烧”,咸甜滋味,舌尖就感受到幸福!《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin的优点,因为优异的导热率可以煮出美味的寿喜烧,不怕烧焦、不怕没煮熟,导热均匀又节省瓦斯,料理新手也能轻易上手。

野外露营或攀登高山时,如果能享用一道心仪的料理是多么幸福的事情。《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin超过150道食谱,其中居酒屋常见佳肴“豚平烧”简单好做、一锅到底,准备好食材依照食谱步骤放入食材,盖上盖子煮食,一下子就可以上桌,而且分量十足,一家人都能吃饱!

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味?为了让挑嘴的孩子玩得开心也吃得开心,《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍运用“加大版煮饭神器”Mess Tin可以制作出全家人都可以享用的披萨料理。不用任何厨艺,一锅到底,而且食材放多样一样会煮熟,让你吃饱又满足口感。

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味?《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin,一锅到底就完成一餐。下面介绍“蒸肉片蔬菜卷”和“时蔬热沾酱料理”的食谱,简单好上手,零厨艺都可以做到!

运动过后适量地补充碳水化合物,可以帮助快速恢复体力。马铃薯是提供热量的碳水化合物绝佳来源,而这款加了全植物起司酱的“马铃薯条”,丰富的滋味肯定会让你爱不释口!而这款“起司酱”也很适合用来作为炸物的沾酱或是淋酱。

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味?《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin,一锅到底就完成一餐。下面介绍2种锅物,异国“巧克力锅”和中式“千层白菜猪肉锅”的食谱,简单好上手,零厨艺都可以做到!

很多人为了减重却赔上了健康,过于激烈或不当饮食会导致身体产生溜溜球效应,在瘦身与复胖中循环。《突破惯性激瘦饮食》一书的作者建议采用自我管理方式,从简单的行动开始,透过反复累积好习惯,不用忍耐饥饿也能大口吃着自己想吃的食物。书中介绍“速瘦料理”具有省时、简单、快速又美味的特色,而且能补充身体优质的营养素。

将西瓜皮切成薄片敷在脸上,可以治疗痘痘,还有镇定、消炎、补水及美白的效果。

不同于用面粉制作的司康,这款司康主要使用生荞麦粉与燕麦粉制作,再加上黑芝麻,让整体散发着淡淡的芝麻与谷物香气,也让滋味变得更耐人回味。另外这款司康使用的是融化的椰子油而非奶油,作法上更简单,所以更不容易失败。

咬一口米香,在嘴里散出稻香、芝麻香和花生香,幸福感立马跃上。充满小时候味道的米香做法大多要仰赖爆米香机器,《糖果X甜点的手作日常》一书中米香粒只要有平底锅就可以做出来,简单方便不伤脑筋,让喜欢手作的人有收纳了一个甜点食谱。

“美丽的食物可以疗愈人心。”《糖果X甜点的手作日常》一书的作者Even烘培老师这么说道。她因为有丰富的“煮糖”经验,深知外在环境会影响甜点生成,又因世界各国文化不同导致各国的“糖”不同,自然有不同的甜点,所以标准化的传授各种“美丽的滋味”,让初学者就可以轻易入门,为自己内心珍视的人洗手做点心(马卡龙、软糖、棉花糖、米果)。

很多人都以为淀粉是导致肥胖的主因,事实不然,只要选对食物就不怕升糖指数节节上升,自然就不会有肥胖问题。《优质饮食全书》一书由医师、厨师、营养师共同研发多道低GI和地中海料理,其中“一锅搞定的意大利面食谱”是建议使用全麦面条或豆制面条烹煮,让你饱腹又不怕胖。

水果磅蛋糕在欧洲被视为节庆食物,也是一种家常手作蛋糕。下面介绍这一款番茄干磅蛋糕,酸甜奶香的口感,一口咬下真的好满足!食谱是使用天然的小番茄和大番茄制作“番茄酱”,并且和面团拌匀后烘培成“番茄果干磅蛋糕”,纯粹天然的朴实味道非常引人入胜。

快速简单好料理的低GI地中海饮食,只要5分钟就能一锅搞定完成的节瓜煎饼,一次就让家人补充了蔬菜的营养,也享用了淀粉的口感。节瓜刨丝,加入油渍番茄、蒜、洋葱和蛋液等材料与面团拌匀,倒入煎锅中只要几分钟,一片片酥松湿润的煎饼就可以上桌了!

颜色缤纷、营养丰富的普罗旺斯风烤蔬菜,这是一道简单好做的法式家常菜。而且如果喜欢盐腌鳀鱼,可以在洋葱酱中加入几尾,做成尼斯洋葱塔风味的花型烤蔬菜!以什锦全谷麦搭配这道花型烤蔬菜,打造营养均衡的一餐。

“松饼”不论是早餐或下午茶都是受欢迎的美食,松软绵密的口感广受各种年龄层的喜爱。松饼制作方法很简单,备料上只要有牛奶、面粉、奶油等材料,就算没有松饼机,只要有平底锅就可以煎成色泽漂亮的金黄色饼皮。然而,偏偏在某一个步骤,很多人就会把饼皮煎糊或焦掉,到底是什么关键步骤掌握好才可以煎出完美饼皮呢?

很多人都会觉得欧洲人的早餐是三明治和咖啡。事实上,欧洲因为居住着各种族群,再加上地理环境与文化差异,所以传统饮食也因地制宜。下列盘点欧洲6个国家的早餐,让我们一起大开眼界。

烧烤牛排是最佳的晚餐选择,快速、简单,营养美味。想要烧烤美味的牛排,关键在于选择适当部位的牛排,不同部位的牛肉,具有不同的肉质与香味。油花越多,牛肉香味越浓郁;而精瘦的牛排,肉香较淡,需用调味料来增加风味。牛排种类多,价格大不同,有价格较贵的红屋牛排、菲力牛排、顶部沙朗牛排,也有价格平实的穷人牛排、裙子牛排。列出8种适合烧烤的牛排。

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