元气美食 | 第3页

元气美食

孩子的开胃餐：凤梨虾球在家做并不难

我很少在外面吃凤梨虾球，原因是常常会吃到面粉壳比虾仁还要大的虾球，自己做的虾球除了可以控制粉量，也可以控制美乃滋的多寡，而且做法比想像中的简单！学会做虾球就可以搭配许多不同的酱汁做呈现！

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2023年05月04日 9:16 AM

黄金虾油炒饭简单好做浓郁鲜美

虾油提点让炒饭浓郁鲜美。炒饭的关键在于粒粒分明的饭与锅气，这道菜步骤2和3就是虾油炒饭的灵魂，也是炒饭干爽不粘腻的精髓。有人说：“用一般的油炒饭可以吗？”当然也是没问题的，但就像前一篇所说，改用虾油会让料理的风味更增添丰富度与厚度。

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2023年05月02日 9:12 AM

【梁厨美食】白果腐竹鲜百合浸油菜心

清明时节一过，气温渐渐回升，这时食用清爽润肺、好消化的美味佳肴，有益身心。这次推荐的美食菜谱，来自有40多年经验的饭店主厨，详细步骤搭配实作照片，在家也能轻易做出饭店佳肴。主要材料有银杏（俗称：白果）、腐竹和鲜百合，所谓药食同源，百合宁心安神、白果温肺益气，连茹素者都视为健康好菜！

梁厨美食煲汤百合腐竹白果

2023年04月10日 8:00 AM

放松心情吃饭吧！“感受美味”滋润你的人生

你每天的饮食规律均衡吗？我发现最近的新人总是随便喝个饮料、吃点零食、蛋糕就解决一餐，好像有填饱肚子就好，完全没有好好吃午餐。内向者即便是跟朋友聚餐，也会因为害怕意见跟对方相左而不敢说出感想。因此可以的话，请务必找一位能够相处自在的人陪你用餐，好吃就说“好吃”，难吃就坦白说“难吃”，然后再仔细思考食物美不美味的原因。倘若没有一起吃饭的对象，用笔记本或是部落格写...

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2023年02月16日 9:17 AM

不一样的圣诞点心：阿尔卑斯山传统果馅姜饼

圣诞节快到了，让我们来尝试不一样口味的姜饼：加入酥菠萝的阿尔卑斯山传统果馅姜饼。奥地利阿尔卑斯山区的世代珍爱经典，传统果馅姜饼既藏四季之丰，亦存香料之美，滋味温暖且馨香沁心。

酥菠萝姜饼阿尔卑斯山香料书摘圣诞节圣诞点心

2022年11月27日 9:27 AM

【超市食材料理】酱烧南瓜鸡胸肉排

鸡胸肉较难入味，煮熟后口感又比较干柴，所以这里我用食物调理机将鸡胸肉打成绞肉，并在绞打过程加点盐与黑胡椒增添风味，再捏成容易入口的小肉排。因为南瓜本身富含淀粉，吃这道菜时，我顶多再烫个青菜搭配，不另外准备面或白饭了，比较省事。

酱烧南瓜鸡胸肉排超市食材料理鸡胸肉家常菜南瓜

2022年11月19日 9:27 AM

【超市食材料理】鸡绞肉蒸南瓜片

鸡腿绞肉富含油脂，蒸煮过也不柴，所以我用酱料抓腌过后，就直接放在南瓜片上，用蒸锅蒸熟。如果你想增加香气，可在上桌前淋点麻油、撒点葱花。在蒸煮过程中，鸡肉的油脂会流到南瓜上，所以南瓜吃起来软绵香甜，也带有肉香，是一道兼顾美味与健康的家常料理。

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2022年11月17日 9:15 AM

【超市食材料理】豆瓣鸡翅豆芽菜

生活即修炼，我这几年一直有这样的感想。人可以不带感受地生活，日复一日，然后感到疲乏无趣，也可在进行每项事务当下体会生活。好比将豆芽菜去根，心事一多，拣豆芽就烦躁；若无杂念干扰，拣豆芽就是疗愈心情的反复动作，看着拣好的豆芽清爽干净，当下也很有成就感。每件家事都让我重整内心，利用家务时间转换心情（或放下某些事情），是我近期的练习。

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2022年11月13日 9:39 AM

这2道萝卜叶料理你吃过吗？赶快学起来

以前真是小看了白萝卜叶了，做料理清脆爽口非常好吃。这里公开农民提供的2道简单的萝卜叶料理，有兴趣的读者可以试着做做看。

萝卜叶白萝卜萝卜叶料理萝卜白萝卜叶

2022年11月03日 11:17 PM

银发族高蛋白料理鱼骨炖软烂增肌、防骨松

银发族高蛋白饮食，本月提供化骨秋刀鱼料理，将鱼刺炖煮到软烂，与鱼肉一起食用，可提高肌肉质量，还能补充钙质，防骨松。选食当季盛产的秋刀鱼，主要是比起植物性蛋白质，动物性蛋白质内含必需氨基酸种类较完整，比例较好；白肉因油脂含量较低，蛋白质比例较高，因此优于红肉，而鱼肉易于咀嚼、吞咽、消化，成了优质蛋白质的极佳来源。

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2022年10月17日 9:30 AM

中秋节烤肉芝麻彩蔬串烧猪肉好吃又营养

“中秋月圆人团圆，家家门前烤肉香。”推荐超级好吃又健康的烤肉料理，不但充满原汁原味的烤肉香，又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养，料理方式超级简单，赶快来看看吧！

中秋烤肉中秋节烤肉芝麻彩蔬串烧猪肉芝麻串烧猪肉

2022年09月08日 7:28 PM

名厨传授淡水阿给美味做法灵魂酱汁一起学

台湾经典小吃的由来很多是源自“剩食惜物”的发想，例如淡水阿给就是其中一例。据说是小吃摊贩将没有卖完的炒冬粉填充于油豆腐内，再外皮再裹上鱼浆后油炸而生，因为口感多层次搭配上甜辣的蒜蓉酱，堪称一绝。因此台湾美食名单少不了“淡水阿给”，那么要如何复制道地的味道，以下就让名厨的锦囊作法让你一次学会！

淡水阿给油豆腐蒜蓉酱阿给内馅阿给酱料做法

2022年09月02日 9:31 AM

美味小吃轻松做名厨教你炸鲜嫩酥脆的香鸡排

“香鸡排”可说是台湾人的骄傲，也是台湾人宵夜的常见菜单。香鸡排酥脆多汁，咬下去有卡兹口感之外，袅袅热烟还会从口中冒出，鲜香美味比起其他美食都不遑多让。然而，现在疫情不稳定如果不想外出，在家也可以尝试油炸香鸡排，跟著名厨潘岱儒的做法，完美复制技法零失败！

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2022年09月01日 9:38 AM

盛夏高温饮用姜茶、甘草茶可增强免疫力

夏日炎炎，不少人嗜喝冷饮、大啖冰品，但加州医生达纳‧丘吉尔（Dana Churchill）建议，溽暑降温、增强免疫力的最好方法是饮用花草茶（Herbal Tea）。

花草茶免疫力达纳‧丘吉尔加州医生

2022年08月19日 8:57 AM

眼睛酸涩视力差？自制１茶饮养出好眼睛

现代人无论工作或生活都长时间使用电脑，眼力因此大量耗损，造成眼睛干涩疲劳、视力减退。营养师谈到利用日常生活中容易取得的食材，并且列出购买须知，自己就能轻松地泡制优质的护眼茶饮——枸杞菊花茶。此饮品中枸杞子和菊花还有抗衰老的养生功效，但并非适合所有人长期饮用，本文特别提醒读者饮用禁忌。

护眼茶养生料理护眼饮品菊花功效枸杞功效

2022年08月17日 3:22 PM

铸铁锅料理：家常美食咸蛋蒸肉饼

编者按：忙碌了一天之后，最期待的时刻，就是坐下来，用百尝不厌的美味料理，治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

铸铁锅料理一锅到底食欲不振美味料理咸蛋蒸肉饼

2022年08月14日 9:33 AM

铸铁锅料理：令人吮指回味的塔香胡椒虾

铸铁锅料理一锅到底食欲不振塔香胡椒虾虾料理

2022年08月13日 9:25 AM

香浓家乡味厨房小白也上手的“台式碗粿”

身为营养师的Sidney自嘲讲了一嘴的好食物，专业分析食物，却是厨房里的幼幼班。她结婚后跟随丈夫离开台湾到了迈阿密，但是太想念台湾的家乡味道，于是开始尝试下厨，厨房小白的冒险之旅自此展开。因为爱食物，Sidney从烹煮食物到发挥创意做出各种料理，让我们来看看她怎么做出浓浓家乡味的“台式碗粿”吧！

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2022年08月05日 12:00 PM

吃不胖的晚餐：海鲜总汇菇菇沙拉

编者按：低碳减糖是一种日常！美味是一种必须！韩国减糖料理先驱告诉你：每天三餐轻松吃，30天激瘦5公斤！一边享受美食、一边紧实体态，从此不必再吃“无味水煮”的减肥餐，不知不觉远离精致碳水化合物和砂糖的诱惑，吃出令人称羡的精瘦美身形！

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2022年06月26日 10:03 AM

绿豆清热解毒但可缓解花生坚果过敏吗？

中医的角度来看，绿豆味甘、性寒，主要的功效在于“清热解毒，利水消肿”，具有保护脾胃的作用，在炎热夏天食用清凉降火，有助于预防中暑及喉咙痛。绿豆汤加薏仁则利于排除体内的湿气。

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2022年06月16日 1:41 PM

哪些食物能增强免疫系统让身体健康？

除了运动和注重睡眠之外，人们也可以藉由饮食来增强免疫力，以降低生病的概率。那么，哪些食物有助于增强免疫力呢？

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2022年06月08日 2:30 PM

【营养瘦身餐】栉瓜鲜虾意大利面

你还在节食减重吗？当意志力被击溃时往往会有报复性的饮食，这样身体反而不堪负荷。从现在开始让我们挑选对的食物，即时大吃一顿也可以补救，饥饿时也可以吃到有饱食感，而且补充满满的营养。《突破惯性激瘦饮食》一书介绍具有新意的意大利面食谱--“栉瓜鲜虾意大利面”。

栉瓜营养瘦身餐瘦身餐虾料理意大利面

2022年05月18日 9:59 AM

【野炊料理】一只铝盒煮出丰盛的“寿喜烧”

野外露营来一锅菜肉丰富的“寿喜烧”，咸甜滋味，舌尖就感受到幸福！《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin的优点，因为优异的导热率可以煮出美味的寿喜烧，不怕烧焦、不怕没煮熟，导热均匀又节省瓦斯，料理新手也能轻易上手。

寿喜烧野炊料理露营登山煮饭神器

2022年05月15日 10:14 AM

【野炊料理】居酒屋经典菜“豚平烧”

野外露营或攀登高山时，如果能享用一道心仪的料理是多么幸福的事情。《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin超过150道食谱，其中居酒屋常见佳肴“豚平烧”简单好做、一锅到底，准备好食材依照食谱步骤放入食材，盖上盖子煮食，一下子就可以上桌，而且分量十足，一家人都能吃饱！

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2022年05月13日 10:07 AM

【野炊料理】小孩最爱美味的手工披萨

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味？为了让挑嘴的孩子玩得开心也吃得开心，《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍运用“加大版煮饭神器”Mess Tin可以制作出全家人都可以享用的披萨料理。不用任何厨艺，一锅到底，而且食材放多样一样会煮熟，让你吃饱又满足口感。

野炊料理露营食物披萨水饺皮

2022年05月12日 2:52 PM

【野炊料理】自制沾酱时蔬和肉片增添风味

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味？《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin，一锅到底就完成一餐。下面介绍“蒸肉片蔬菜卷”和“时蔬热沾酱料理”的食谱，简单好上手，零厨艺都可以做到！

野炊料理露营食物沾酱料理蔬菜卷

2022年05月09日 4:35 PM

【纯素无麸质点心】马铃薯条配自制起司酱

运动过后适量地补充碳水化合物，可以帮助快速恢复体力。马铃薯是提供热量的碳水化合物绝佳来源，而这款加了全植物起司酱的“马铃薯条”，丰富的滋味肯定会让你爱不释口！而这款“起司酱”也很适合用来作为炸物的沾酱或是淋酱。

起司酱料理马铃薯条马铃薯料理无麸质全植物纯素无麸质点心

2022年05月07日 10:13 AM

【野炊料理】巧克力锅、千层白菜猪肉锅食谱

户外野炊料理要如何准备才会省时省力又美味？《Mess Tin煮饭神器露营╳野炊料理》一书作者介绍“煮饭神器”Mess Tin，一锅到底就完成一餐。下面介绍2种锅物，异国“巧克力锅”和中式“千层白菜猪肉锅”的食谱，简单好上手，零厨艺都可以做到！

野炊料理露营食物巧克力锅锅物

2022年05月06日 4:37 PM

吃出易瘦体质降体脂美味蔬菜高汤DIY

很多人为了减重却赔上了健康，过于激烈或不当饮食会导致身体产生溜溜球效应，在瘦身与复胖中循环。《突破惯性激瘦饮食》一书的作者建议采用自我管理方式，从简单的行动开始，透过反复累积好习惯，不用忍耐饥饿也能大口吃着自己想吃的食物。书中介绍“速瘦料理”具有省时、简单、快速又美味的特色，而且能补充身体优质的营养素。

瘦身汤蔬菜高汤汤底易瘦体质降体脂蔬菜汤降体脂

2022年05月03日 10:03 AM

西瓜皮敷脸治疗青春痘？还能做养生料理