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刚开始教课时,很多家长提出“没有蛋、没有奶、没有面粉或没有坚果”的低过敏甜点需求,最好还能亲子动手做、体验厨房乐趣……因此,我设计出好几种符合各路需求的食谱,其中最受欢迎的是甜咸都好吃的味噌松饼。
健康轻食料理

罗厨制作的这道美极虾,白虾肉质爽滑,加上美极特殊的酱油味道以及鲜辣椒的鲜辣味,使这道菜风味十足。鲜辣椒圈的加入堪称点睛之笔,成功去掉了白虾的土腥味。

“马铃薯烘蛋”是西班牙国民美食,我却在日文纯素食谱中发现一张怦然心动的“烘蛋”照片——带鹅黄色泽的厚烧欧姆蛋饱满又松软,这是纯素的吗?

美味料理的灵魂往往是酱汁,不论是意大利面、炖饭或是炸物,搭配的佐酱可以决定整道料理的成败。而且,不一定要重油重口味的酱汁才会好吃,健康轻饮食的自制调酱也相当迷人!

喀滋喀滋!香酥脆的饼干一口接一口,真的很难停下来耶!尤其是下班后坐在沙发上,一边看着泡沫剧一边吃着舒压的零食,就会觉得很放松。我从来没想过要吃健康的食物!但是自从咬了一口美式软饼,而且它还是加入超级食物“燕麦”,尽然是“好吃的”。不用怀疑,我相信它也会颠覆你的想法,健康的食物你一样可以驾驭,而且吃起来很舒压。

很多人都觉得燕麦是很营养的食物,但是煮成粥吃起来黏糊糊的,软烂口感很可怕;所以,就算知道对身体有益处,却未必会食用。今天,让我们为你揭开燕麦的新面貌以及美味新吃法,不一定你会爱上他!

想要瘦身却禁不起吃点心的欲望吗?时下流行的低糖食谱可以满足你的口腹之欲,却不会热量爆表!而且不只是甜点,连咸派都可以征服,关键就在酥脆的饼皮是用杏仁粉、赤藻糖醇来取代面粉及砂糖,让碳水化合物大大降低。除了派皮之外,内馅浓郁奶香、咸甜不腻,就算当主食也很适合。如果喜欢甜派口味,只要调整赤藻糖醇和海盐的比例就行了!一份食谱除了控制热量、咸甜味自选,而且不用准备繁复的烹饪工具,只要有小烤箱就可以完成这一道美食,非常简易好上手。

“三明治”看似简单易做的餐点,在米其林餐厅却是昂贵又精致。以下食谱来自餐厅主厨独家提供,三明治抹酱制作不藏私公开,再搭配适合的面包种类,吃起来特别有异国风,在家就可以独享悠闲的一餐。如果是料理新手也不用担心,透过主厨示范提点,就能不费力的做出锁住食材美味的内馅,好吃的小秘诀就在简单的料理中,是不是很值得尝试呢?

马铃薯炖肉是最能代表日本家庭料理的一道煮物。材料是牛肉或猪肉片、马铃薯、洋葱、红萝卜、蒟蒻等,再用酱油、味醂和糖煮成的料理。据说这道菜是在1870到1878年间,到英国留学的海军大将东乡平八郎,因为喜欢当地的炖牛肉,回到日本后,请厨师听他描述与想像做出来的。而在昭和时代日本陆海军出版的食谱里也有介绍这道食谱。

你正在减肥吗?减糖料理时下很盛行,但是要把握好份量,吃得刚刚好是一门诀窍!型男主厨亲自下厨调配无面粉、不用根茎类食材(芋头、地瓜),有菜有肉,味道鲜香好滋味的蔬食煎饼,具有口感、香味又可以耐饿,岂能不试?

秋刀鱼是日本秋天美味的代表。这个季节的秋刀鱼很肥美,烤起来很香,搭配萝卜泥吃,非常美味。秋刀鱼也可以变成拌饭。虽然将煎好的秋刀鱼挑出鱼肉比较麻烦,但吃过的人都说值得花时间挑鱼肉。

忙碌又要下厨,是不是常常觉得手忙脚乱、心力俱疲呢?现在,不用油烟、大火烹饪、注意炉火,只要一个按键就有两份营养不油腻的特色菜上桌,准备好食材、调味料和一只电锅就行了!当然,还需要一份好的食谱,这样才是真正零失败的省时美味料理。

“醋渍蔬菜”可以当开胃菜、常备菜,作法简易富含天然酵素,对于人体健康有助益。参加宴会后的下一餐,也可以善用醋渍蔬菜变化成正餐料理,除了去油解腻,营养也照顾到了。平常做起来,放在冰箱冷藏可以放5~7天,很方便。

防疫安心吃!很多煮妇(夫)为了家人和孩子开始准备“爱心便当”。但是,有时候真的很烦恼要准备什么菜色,因为隔夜菜料理不好容易变色,这样就会降低食欲,要怎么样才能色香味俱全呢?一饭一主菜二副菜是基本要件,只要跟着食谱做,保证不出错,美味又营养。

隔夜燕麦是很多控制体重、维持身材的健身人士爱好的餐点,但是怎么搭配才会好吃不失败呢?添加什么材料可以确保达到油脂、蛋白质足够,下面食谱可以尝试看看!

有时候刻意控制食欲反而减肥计划容易失败,如果真的想吃点面包就吃吧!但是,你也有新的选择,就是吃一份低脂美味健康的汉堡餐,不仅补充身体应有的养分,也帮助体内代谢脂肪更有力度,赶快来尝试看看吧!

玉子烧除了基本款的高汤口味,还有蔬菜玉子烧,营养多元,只要注意烹饪时蛋心是否熟透。玉子烧的“蛋液比例”也是重要秘诀,日月累积经验摸索出的黄金比例,让家常菜有高级食堂的等级,松软滑顺、层层润厚、没有粗糙气孔、无破裂的蛋皮堆叠,犹豫艺术品般的食物,让人难忘。

追求美好的体态是很多人的梦想,但是减轻体重不代表体脂率也下降,除了运动在饮食上也要慎选,这一道“起司鸡胸酪梨地瓜船”不会挨饿也可以吃饱,而且还可以促进代谢!

“煮鱼”是很多人的痛处,要怎么料理才会好吃够味,需要用什么器具才行?下面我们用一只平底锅搞定异国料理“泰式打抛鱼”和副菜“涮牛肉沙拉”,好吃美味一定让你吃了就停不下来,重点是相当好料理又省时,做法简单不复杂。

夏末秋初的季节,天气忽冷忽热,想要来点养生又不燥热的凉拌菜吗?这一道有海陆双味的食谱,一定要尝试看看!简单快速好料理,准备起来一点都不麻烦。

想要马上备餐、马上开动吗?只要准备好1只小锅和3种主要食材,就可以在家煮出市面上买不到的汤头料理,搭配新鲜当季的蔬菜,更是营养美味。以下提供3道一锅到底的锅物食谱抚慰疲惫身心的你,从此以后不用再担心在外餐馆吃到味精锅,只要在家里就可以有热腾腾的新鲜、健康、浓郁或清爽的风味小锅了!

一份突发奇想的巧思早餐,只因为某天灵机一动,决定把饭直接加在蒸蛋里,居然意外地好吃!准备的人轻松,吃的人也方便。

让肠胃休战一下!周末全家人通常会上馆子吃高热量食物,或三餐不正常,因此星期一最好准备容易消化的粥,记得上桌前先冷却才不会拖延吃饭的时间!

早上让味觉苏醒的“清甜营养豆腐汤”跟一般的泡菜豆腐锅比起来,这道豆腐汤口味清爽,对健康不会造成负担,也不必另外准备一碗白饭,就能吃饱又吃得巧。早上迅速煮好高汤的秘诀是前一晚事先煮好。

再忙,也要好好吃一顿饭!单身或是小家庭的你,下班、下课后已经很饿了,却不想在外用餐,但是也担心买了食材回家没有料理而坏掉,或许也绞尽脑汁想运用剩余的食材烹饪,可是一顿饭的准备好像很难。不难,下面介绍3道常备菜,教你事前备料、用餐前省时的料理方法;而且食谱运用各类调味、食材充分变化菜色,不单调却精致。就算是一个人,也能吃一顿丰盛餐点!

为了让生活更美好,从“控糖”开始吧!糖份过分摄取会让身体代谢失调,那要怎么减糖又可以吃饱不挨饿呢?首先,每餐以固定份量食材烹调,为家人准备适当的便当盒,盛装原则是1份肉、2-3份配菜,控制餐点份量,营养美味都不缺席。另外,在食材选择发挥一点巧思,就可以色香味俱全!

不用高超的厨艺,只要学会炖肉,煮一锅可以省下煮好几道菜,而且超级下饭,料理简易快速又兼具美味、营养等多重好处。

松子和四季豆虽然只是一种简单的组合,但不仅营养丰富,更可轻易地与各种主菜搭配。无论是牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉还是鸡肉都很合适。

杨桃豆料理上非常方便,口感爽脆犹如山苏,不论是热炒、汆烫、凉拌沙拉都相当美味,就算在冰箱冷藏也不失脆度,很适合忙碌的家庭当作冷藏常备菜。

这一道料理,洋葱和蘑菇炒在一起味道绝妙,尤其是这2种食材产生“焦糖化”作用后,能创造出一种独特的美味!最后再加入一些香草、洋葱粉或蒜粉,就能让这道简单的菜色更升级。

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