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“今天要吃什么?”孩子和家人可能三不五时会问一下今天的菜色,但是身为掌厨的人都知道,有时候真的煮到山穷水尽,连自己也不知道要煮什么才可以让家人有食欲。尤其是肉类,总是不能一直电锅炖肉、炒肉片的。在此为您推荐3道“鸡绞肉”变化料理,一次买入大量鸡绞肉可以分次煮出不同菜肴,很值得学!
健康轻食料理

近年来,抗炎饮食(anti-inflammatory diet)越来越受到重视,同时带动抗炎食材的普及,如我们经常用来爆香的姜和大蒜就是每日必备的抗炎食材。中国传统医学对于治病防病的观念,并非一开始就用药来医治,而是先考虑使用饮食调理的方式。本文介绍从冷饮到热食,包含抗炎食材的食谱,希望帮助读者利用每日膳食降低发炎、增强免疫力。

鸡蛋要先从冰箱取出回温,下水煮才不会破吗?在水里加盐、醋或苏打粉可以防止蛋壳破裂吗?在鸡蛋屁股上戳洞,会让蛋壳比较好剥吗?愈新鲜的鸡蛋,壳就会愈难剥吗?如果这些问题你也在疑惑,那么请详阅本篇文章,因为我们有相当好拨开蛋壳的秘诀。

“先煎后烤”的烘蛋料理是意大利人的家常菜,更是营养丰盛的清冰箱料理,因为可以随个人喜好加入各种食材和蛋液混合烹调,松软厚蛋包裹蔬菜,品尝起来非常满足。

“意大利冷面”有各种食材混合料理,采用高蛋白的鸡胸肉和轻食沙拉食材如小黄瓜、黑橄榄、水煮蛋和优格...如果想要减重也很适合当正餐。

具有“蓝宝石”美称的蓝莓营养价值高、热量低、升糖指数也低,是很多控制人的最爱。炎热的夏天刚好是蓝莓的盛产季节,物美价廉、柔软清甜,趁这时候多买一些回家,可以制作成新鲜的派饼、蛋糕、点心或是果酱,多样化的做法让你可以享用多种风味的蓝莓佳肴。

不用上咖啡馆自己也可以泡咖啡、搭配香喷喷又精致的披萨餐,只要跟着文青私厨一步一步的制作保证不出错......

如果夏季食欲不振,将蔬菜做一点变化,做一份清爽鲜甜的手卷也是不错的选择。

不需要大厨的精湛手艺,也能端出餐厅级的菜色。不需要稀罕的食材和高难度的技法,也能料理出食物的真实美味和香气。专为家人而煮的美食飨宴,也可以有浓浓的异国风,却带点家常手感温度。让文青主厨Jerry不藏私的带我们一起动手做一道特别料理,而且又平易近人的菜肴--“南洋鹰嘴豆塔”

这一道菜以坚果(夏威夷果仁)拌炒牛柳粒,增加了咀嚼的口感,只要搭配白饭,就可以让你吃上好几碗,整个停不下来!

健康无负担的美味总是抚慰人心也暖胃,但是在分身乏术又忙碌的时刻,大多数的人都仰赖外食,就容易摄取过量油脂和盐分,长期下来身体不免会拉警报。我们都想要均衡摄取营养,但是如果要自己下厨,花时间又要打扫环境,真的好麻烦喔!现在让日本料理研究家来教你4款简单省时的异国调理包,只要上菜前微波5至20分钟就有热腾腾的饭菜上桌了;同时一次学起来宅配料理包的保鲜小技巧。

“老”很可怕吗?是害怕健康每况愈下?容貌青春不在?还是孤单孱弱无人照顾?曾经,自己发想了“咕咾小姐”的称呼,取自孤单和年华老去的涵义,也是代表某个年纪对未来的担忧。中午,我为自己做了一道“双芋炖鸡”,配上一大碗白饭!开动之前,我先闭上眼睛感受现在的年纪,与其每一天无谓的恐慌,不如把每一天过得更扎实。

自己一个人的韩式杂菜冬粉,配菜除了红萝卜、菠菜、蛋皮,还要加些肉丝,还要淋些辣油,还要一些乌醋。喜好,是很私人的情绪,失恋也是,无法靠别人而复原,那就对自己更好一些吧!

草莓季节来到了尾声,不赶快抓紧品尝非常可惜,但是单吃还是淋上炼乳吃,是不是了无新意?没有关系,面对迎来的炎炎夏日,让草莓入菜,甜甜酸酸的滋味马上消暑气!搭配上低热量高蛋白的海鲜贝类,只能说是绝佳的菜肴了,如果你在减肥,更不要错过这样的健康美食,保证让你大口吃也没负担,吃得满足。

这一款三明治里面添加了软嫩的鸿禧菇搭配甜不辣,夹在有麦香的吐司里,光是看了就很想吃了!食材上甜不辣除了原味还可以选择自己喜欢的口味,比方添加牛蒡、蔬菜或是虾子等,热热的吃外表香酥里面松软,冷冷的吃Q弹有鱼香,是一种冷热都好吃的食材。

麦香四溢的吐司片层层堆叠蔬菜、肉馅,抹上自选的甜咸抹酱,一口咬下就是大大的满足感,这就是三明治迷人的地方,满足了味蕾又饱食。

曾经轰动一时的炒面三明治回来了!下面将介绍日式炒面三明治的作法,Q弹柔软的面体搭配清脆豆苗菜,清爽饱腹超有满足感。如果你是深爱日式炸物的朋友,炸虾排三明治也会很适合你,咬下一口就是惊喜,就像拆礼物的感觉。

早餐是一天活力的来源,怎么能不吃好吃巧呢?明天的体力,今天就准备起来!不用受限于时间压力和紧凑行程,只要事先完成早餐“半成品”冷藏或冷冻,隔天早上就能享用或带出门。善用烹饪留下的食材、缩短早上备餐时间,吃自己喜欢的早餐,真是一举三得!赶快来做看看吧!

这一款手作“腌茗荷山苦瓜三明治”,是以马芬面包为基底,食材上选用山苦瓜、花生和日本人厨房常见的茗荷(日本姜)等。茗荷常被用于热炒、腌渍和凉拌,丰富的纤维质、口感脆爽清香,是高级的辛香料。山苦瓜是有清热解毒、促进食欲的功用。这一份三明治整体吃下来,是一款清爽营养,就算是在减肥都很适合吃。

煮蛋是最常见的蛋料理方式之一,利用鸡蛋中蛋白与蛋黄不同的变性温度,呈现出不同的质地和口感,甚至可以再细分为带壳烹煮和去壳烹煮,光是煮蛋就能变化出多种料理。

酪梨与鲔鱼鞑靼的外观精致且令人印象深刻,其实它做起来毫不费工夫。鲔鱼是富含油脂的鱼类之一,每周至少要有一餐食用鲔鱼,以摄取其丰富的ω-3脂肪酸,将这道鲔鱼料理配上生菜沙拉就是一份完美的轻午餐。

轻食沙拉也可以营养充足,又有满满的饱足感,只是在食材搭配上需要多一点巧思和用心,滋味就会与众不同,怎么搭配组合能顺口不违和呢?扁豆、蘑菇和芝麻菜的组合很可以!再配上炙烤野生鲑鱼那更是令人吮指回味,不仅如此,鲑鱼还为这道菜补充额外的蛋白质、健康的油脂以及多种维生素及矿物质。

对于一个有着四个青少年的家庭,我们总是想方设法用健康的概念来准备不那么健康的速食快餐,比如披萨、汉堡和炸鸡。“加洲风炸鸡三明治”这道食谱就是其中代表作,它看起来和尝起来就像炸鸡三明治,有着教人停不住口的酥脆炸鸡和香滑美乃滋。

在外租屋没有厨房,又想要自己料理怎么办呢?缩时、微波炉料理能解决困扰,而且还能准备出丰盛的一餐,一次就把主餐、汤品料理起来。

早餐来一份蛋饼,可是,淀粉可能会让血糖上升想睡,怎么办呢?现在有新的食谱可以改变这种情况,做一道“低糖蛋饼”,材料添加了丰富油脂的杏仁粉、椰子粉,补充优质营养让你活力满满。而且相当省时,只要3分钟就完成了!

一个人住偶而也想吃点异国料理,今天这一道“法式咸派”省时易做,不用制作派皮也可以烤出咸香酥的口感,丰富的蔬菜纤维让营养满满!

小厨房的食物柜里,总少不了几罐鲔鱼罐头备着,当餐点想不出花样或是临时发现食材告急,鲔鱼罐头就是最好的救火队,将常备的鲔鱼卷进面包里,能同时摄取蛋白质外,也能藉由洋葱增强免疫力,营养满点、一举数得呢。柠檬皮末则是面包卷里的风味亮点,一点点的柠檬清新气息,平衡了味道较为浓厚的鲔鱼,尝起来更多了层次馨香。

油炸物的卡滋口感总是吸引人,但是吃太多又担心影响身体健康。现在有一个好办法,就是用烤箱来料理炸物。你将不用准备一桶油和炸锅,只要巧妙的运用面包屑和一些佐料,就可以达到酥脆的黄褐色炸物表皮。

多汁Q弹嫩香的希腊肉丸子是餐馆热门菜,搭配地中海的番茄酱食谱,一入口清爽酸甜,立即能感受到地中海的艳阳景致,身子不自觉都热了起来。“希腊番茄炖牛肉丸”一道菜就将地中海的佳肴特色都充分表现,健康咸香美味又可口,百吃不厌之外,有时还会想念。

刚开始教课时,很多家长提出“没有蛋、没有奶、没有面粉或没有坚果”的低过敏甜点需求,最好还能亲子动手做、体验厨房乐趣……因此,我设计出好几种符合各路需求的食谱,其中最受欢迎的是甜咸都好吃的味噌松饼。

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