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健康轻食料理
汆烫蔬菜该不该加盐?用这招味道不易流失
“餐厅菜”可口美味绝对不是因为大厨的名气,而是大厨有没有告诉你的“料理秘诀”!你知道吗?蔬菜的面积大小在烹调时会影响整盘菜肴的风味,所以切块、切丁、切片都必须斟酌。你知道吗?烹煮蔬菜要用高汤却不用清水。汆烫蔬菜加盐可以加速煮熟。《厨艺秘诀超图解》一书说明很多秘诀,只要学起来厨艺就腾腾往上,让你越煮越上手,越煮越好吃!
切菜技巧
汆烫蔬菜
盐
盐的妙用
胡萝卜切法
胡萝卜切丁
2022年03月16日 8:44 PM
常备这10种健康罐头 快速做出热腾腾美食
不妨在家储备一些健康的罐头食品,例如罐头豆子、鸡肉、碎西红柿、玉米笋、橄榄、南瓜泥、橘子、无盐鸡肉粥、椰奶、青辣椒等等。需要的时候,只要开几个罐头,加一点调料煮一煮,就能很快做出热腾腾的美食。
罐头
罐头食品
豆子罐头
西红柿
南瓜
青辣椒
橄榄
鸡肉
鲔鱼
2022年03月08日 4:00 AM
酸奶不只是调味酱 8种烹调法唤醒你的味蕾
“只要一汤匙的酸奶,就可以唤醒味蕾。”8种酸奶烹饪运用,无论是咸、酸、甜、辣的菜肴或点心,酸奶都可以提升甜味、温和酸辣,达到一种自然平衡的口味,这是酸奶不可思议的地方。
酸奶
希腊优格
酸奶是什么
优格
2022年03月07日 9:00 PM
寿司迷必收!全日本寿司铁道便当地图
寿司的口味众多,要怎么选购才不会踩雷。《图解寿司辞典》一书提供全日本铁道寿司便当参考,非常有参考价值!但是,因为COVID-19疫情关系,如果想要购买寿司便当,前往目的地之前建议先确认是否有贩售,免得扑空了。
寿司
寿司便当
图解寿司辞典
日本寿司
铁道便当
2022年02月26日 9:00 AM
寿司职人处理鱼料 去鳞拔刺真功夫
日本职人处理鱼料的极致工夫堪称一绝,处处可见窍门,处理程序繁琐,讲究细节和时间熟成,所以耐放程度连外国厨师都望尘莫及。因为鱼肉本身的鲜味并非其他肉品可以取代,这也让很多饕客“戒不掉”寿司。隔行如隔山,如果客倌们只想停留在“品尝”寿司美味也无不可,但是了解寿司职人如何处理鱼料,你会发现吃下去的那一口米饭和鱼肉,是多么有滋有味有感情。
鱼肉
寿司
生鱼片
寿司职人
鱼料
2022年02月25日 4:40 PM
买寿司不踩雷 3种鱼寿司的内行知识
寿司的口味众多,光是鱼类就有很多种类说不出名字来。在日式餐馆要怎么点餐才不会踩雷,深入了解每一个寿司含有的素材也是提升品尝的能力。《图解寿司辞典》一书以图文的方式呈现说明寿司的原料和知识。
竹荚鱼
香鱼
鳗鱼
鱼寿司
图解寿司辞典
寿司的原料
竹荚鱼卷
2022年02月24日 4:34 PM
南机场景点与美食“无名蛋饼”远近驰名
台北南机场吃传统台式早午餐,有肉有汤有饭有面,选择多元又集中。南机场夜市跟饶河街、临江街夜市并列为最多必比登推荐摊商的夜市。早上来南机场吃完早餐之后, 可以花点时间在南机场公寓区散步,穿过房子中间的街楼孔道,寻找螺旋楼梯。也可散步去青年公园,前身是空军的高尔夫球场。植物园、国立历史博物馆都在附近。
早餐
蛋饼
无名蛋饼
南机场
青年公园
植物园
2022年02月22日 3:54 PM
一锅一餐 美味丰盛的鲑鱼锅饭
编者按:来吃“锅饭”吧!在被时间追着跑、身心俱疲很想好好吃一顿时,只要将蔬菜、海鲜、肉类放入锅中炊煮,倒入快速高汤、白米,不需要花费太多心思、时间,一锅集结营养和美味的丰盛料理,轻松上桌!
锅饭
鲑鱼
昆布
白米
一锅一餐
鲑鱼锅饭
2022年02月08日 4:50 PM
【美食天堂】猪肉煎饺做法~肉馅滑嫩多汁!
今天我们一起做煎饺。煎饺的做法跟水饺几乎是一样的,只是烹饪的方法不同,水饺是煮的,而煎饺是煎的,然后在同一个锅里加水蒸熟。猪肉煎饺做法~金黄酥脆的皮~肉馅滑嫩多汁!
美食天堂
煎饺
2022年02月07日 7:01 PM
单人西式海陆火锅 快煮15分钟鲜甜上桌
一个人吃饭也可以很讲究!不用担心备料麻烦,只要善用锅物料理就会节省很多时间。食材、水分、调味料在热水里翻滚着,缓缓释出营养精华,不用花费太多时间,一道鲜甜味美的单人火锅就完成了!以下介绍的食谱是日本主妇之友社推荐的“单人火锅”,加入起司粉、荷兰芹是浓郁的西式风味,还有手工制作的鸡肉丸子,卫生又营养,没有人工添加物,非常推荐做看看。
锅物料理
鸡肉丸
火锅
起司粉
2022年02月06日 9:30 AM
你知道吗?“寿司”最初原形 只吃鱼不吃饭
寿司最早源于亚热带地区,大约在公元8世纪传入日本。早期没有冷藏设备,为了延长保存时间,人们就把鱼肉腌制后包进发酵过的米饭中防止腐坏,食用时不吃饭只吃鱼。这就是“寿司”最初的原形。
寿司
散寿司
握寿司
箱押寿司
卷寿司
2022年02月04日 9:37 AM
醋饭搭配不同颜色食材 手作缤纷散寿司
日文“散らし”有“散放”的意思,而散寿司就是将醋饭铺满整个碗,再散放各种食材。搭配各种不同颜色,可以让整道料理看起来更诱人。有些人喜欢放上生鱼片,不过要是等不及买回食用级生鲑鱼,就用鲜虾享受散寿司的美味吧!
散寿司
莲藕
香菇
干瓢
寿司卷
球寿司
虾料理
2022年02月03日 4:50 PM
简单烹调就能上桌 一盘猪肉片变化3种吃法
一个人或是一个家庭,都有从市场买食材回家料理,一时吃不完的经验。这时候如果可以事先把食材调理好,下次上桌前只要简单烹调就行了,非常省时也不烧脑!对于忙碌的现代人学会“常备菜”的烹调技巧非常有益。一种食材就可以变化成多种吃法,例如猪肉片就可以清炒、烧烤、油煎或水煮,口味有照烧、葱爆、油渍、盐炒、杂炊等多种调理方法。餐餐有变化的饭菜肉,无时无刻都能优雅享受饮食。
方便煮
常备菜
家常料理
2022年01月27日 9:37 AM
只要调整料理方式 轻松煮出高丽菜“纤”滋味
“每一颗高丽菜 都蕴藏着千变万化的好滋味”日蔬菜达人内田悟这么说。对他而言,高丽菜从上市到盛产、尾声,叶片从柔嫩爽脆到纤维变硬、水分变少,但是相应的是香气、甜度也增加,如果能调整料理的方式,就能品尝到不同阶段美味的高丽菜。
高丽菜
凉拌菜
萝卜丝
2022年01月26日 9:50 AM
炖牛肉独家秘方 隔夜加热更好吃
炖牛肉有各种不同风味,介绍的这一道是非常经典的法式红酒炖牛肉。红酒炖煮法是非常传统的食谱,还会加入少许的奶油炒面糊(面粉)。即使只以盐巴调味,肉和蔬菜都具有深遂的滋味。
炖肉
牛肉
红酒
炖牛肉
独家秘方
2022年01月23日 8:58 AM
【热炒料理】爽脆清香又营养 地中海蔬食锅
结束了一整天的工作,回到家还要准备晚餐,是否感到心有余力不足呢?《一锅搞定!美味炒锅料理40道》这一本书中提到,“炒锅料理”解决了这一项难题,只要在炒锅内滴几滴橄榄油,倒入鲜切蔬菜大火热炒一下子就可以完成一道色泽、风味和营养满分的家常菜。而且,快炒锅用途广泛不论煎、煮、炒、炸、炖、蒸,甚至可以烟熏,只要掌握了使用诀窍就能省时省力。
地中海料理
橄榄油
蔬食
异国料理
2021年12月16日 10:55 PM
营养师推荐瘦身汤食谱 提高代谢击退虚寒体质
抑制食欲、忌口不是控制体重的长久之道,正确饮食会让你更无痛减肥。重要的是,吃“对”的食物,无形中改变身体的代谢情况,怎么吃都不会胖的易瘦体质自然就养成。想靠吃瘦身不是梦想!日本著名蔬菜营养师Atsushi推荐营养食谱,经由模特儿们实践确实达到瘦身效果,在家用微波炉烹调,10分钟内就可以完成减糖瘦身汤,简单方便、营养满分又好控制体重,一举数得。
提高代谢
虚寒体质
瘦身汤
减糖
营养师
2021年12月07日 9:29 AM
β-胡萝卜素及维生素B群 抗氧化的蔬菜料理
不管是便当、野餐、每天的三餐,还是齐聚好友的家庭派对,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各类好菜,让人一看就忍不住赞叹起来!从今天起,作菜就不用伤脑筋了!从本书介绍的304种菜色中,挑选自己当下最想吃的食谱来做吧!不管是从红、黄、绿的颜色来选,还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量,各式各样的搭配组合,让作料理的人也乐趣十足!
芦笋
萝卜
蔬菜
维生素
胡萝卜素
抗氧化
β-胡萝卜素
维生素B群
蔬菜料理
2021年11月14日 9:16 AM
一道适合秋季的经典豆汤
熬汤的季节到了,作为南方人的我迫不及待地想要来上一碗接一碗丰盛的豆子汤。这道海军豆(Navy Beans)汤,是加入烟熏火腿( smoky ham hock)小火慢炖而成的,绝对是一道让人想要再多吃一点的美味佳肴。
海军豆
烟熏火腿
豆汤
食谱
2021年11月13日 12:39 AM
富含维生素和矿物质 5种绿叶蔬菜料理
不管是便当、野餐、每天的三餐,还是齐聚好友的家庭派对,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各类好菜,让人一看就忍不住赞叹起来!从今天起,作菜就不用伤脑筋了!从本书介绍的304种菜色中,挑选自己当下最想吃的食谱来做吧!不管是从红、黄、绿的颜色来选,还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量,各式各样的搭配组合,让作料理的人也乐趣十足!
蔬菜
沙拉
叶菜
维生素
矿物质
健康轻食料理
减压蔬菜
轻食料理
绿叶蔬菜料理
2021年11月12日 9:31 AM
膳食纤维宝库 5种蕈菇热量低适合减重的人
不管是便当、野餐、每天的三餐,还是齐聚好友的家庭派对,通通都是色香味俱全!漂亮又美味的各类好菜,让人一看就忍不住赞叹起来!从今天起,作菜就不用伤脑筋了!从本书介绍的304种菜色中,挑选自己当下最想吃的食谱来做吧!不管是从红、黄、绿的颜色来选,还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量,各式各样的搭配组合,让作料理的人也乐趣十足!
蕈菇类
金针菇
美乃滋
菇类
便当
减重
膳食纤维
热量低
2021年11月01日 10:40 PM
8类午餐食材营养好吃 增强孩子的专注力
影响孩子在校学习表现的因素很多,其中一个重要的因素就是三餐摄取的食物。所有年龄层的孩子都需要有饱足感的午餐,既能满足口味,又能提供能量让他们度过8小时的学校生活,并保持整天的专注力。营养师建议8类营养好吃的午餐食材,包括牛肉、鲑鱼、菠菜、蓝莓、酪梨等,含有丰富的维他命、蛋白质等,有助于增强孩子的专注力和记忆力。
牛肉
好吃
营养
维他命
专注力
记忆力
菠菜
蛋白质
鲑鱼
蓝莓
酪梨
2021年10月14日 10:08 PM
7种高蛋白质乳酪 有助减肥、预防骨质疏松
健康专家说,乳酪含有丰富的蛋白质和钙质:钙质预防骨质疏松,蛋白质让人有饱腹感,有助减肥,但必须吃最健康的乳酪,而且要控制摄取量。多项研究显示,乳酪虽然含有钠与饱和脂肪,却无害于人体健康,反而可能降低中风、高血压和心血管疾病的风险。最健康的乳酪:蓝纹乳酪、茅屋乳酪(Cottage Cheese)、莫札瑞拉乳酪等。
减肥
乳酪
蛋白质
骨质疏松
蓝纹乳酪
莫札瑞拉乳酪
Cottage Cheese
Blue Cheese
Mozzarella Cheese
Feta Cheese
Parmesan Cheese
Ricotta Cheese
2021年09月30日 7:19 PM
【缩时料理】海鲜蒸锅 简单食材尽享海味
大海的味道特别能疗愈身心!现在,短时间即可完成这一道豪华澎湃的锅物料理。准备好章鱼、干贝、虾子和蔬菜,让食材在直火熬煮中慢慢释放出海鲜的鲜味、蔬菜的甜味,如果还有剩下的汤汁还可以拿来制作杂炊,品尝第二次的美味。想要一点创意,加入番茄就是西式风味;淋上麻油或是柚子醋就会变成中式、日式的风味。简单的食材经由小小变化,就可以享受不同的口味。
海鲜
锅物
海鲜蒸锅
缩时料理
创意料理
简单食材
2021年09月23日 2:02 PM
烤洋梨配松饼 秋天吃梨润肺降燥好处多
初秋,早晚温度变化大,随着季节的流转厨房的菜谱也随之要更换。秋天是需要润肺的食材保养身体,其中炖梨可以止咳,西式料理的烤梨具有暖胃的功效,更是西方人的家常菜,搭配松饼或做成温沙拉特别美味。烤梨简单易做不复杂,多做一点冷藏起来,凉凉的吃也风味不减。
松饼
西式料理
秋天
炖梨
枫糖
温沙拉
美味
烤洋梨
烤梨料理
秋天养生
冰糖炖水梨
酒炖洋梨
吃梨润肺降燥
2021年08月31日 8:33 AM
美味无负担 减盐料理这样吃才健康
减盐料理是健康新趋势。介绍2款减盐版经典食谱,只要掌握3个煮物秘诀,炖煮时调味妥当、善用煮汁和对的时间点下盐等方法都可以让您保有食材鲜甜与美味。
减盐
煮物秘诀
美味
调味料
炖煮
食材
调味
减盐料理
健康
减盐食谱
2021年08月30日 8:57 AM
造型饭卷:将春天的幸福包进“樱花树饭卷”
制作造型饭卷,就像玩乐高般有趣!不需要厨艺技巧,只要了解基本制作原理,自由变换食材、排列方式,就可以做出自己独创的饭卷造型!本文介绍樱花树饭卷以粉红色饭和巴西里,让灿烂的樱花纷纷绽放!感受春天的幸福气息。
樱花树饭卷
造型饭卷
寿司
饭卷
2021年08月26日 7:57 PM
发芽植物营养高 如何掌握浸泡与栽培过程?
疫情期间很多人会在家种植容易养活的蔬菜,例如会发芽的豆类,这种植物可以补充人体“优质的高蛋白质”,甚至增添更多的矿物质和维他命。只是,要怎么栽培这些豆类才能顺利采收,就必须注意植物发芽过程是否完善。如果掌握技巧,随时都可以制作一盘沙拉上桌!
植物发芽过程
豆类
发芽
高蛋白质
沙拉
矿物质
维他命
优质高蛋白质
发芽植物
植物发芽
植物系蛋白
2021年08月24日 9:36 PM
营养又抗氧化 14种高蛋白质植物取代肉类
“优质的高蛋白质”不一定要从“肉类”摄取,从一些谷类、豆类也可以取得。茹素者、不吃肉者亦可摄取丰富餐点,有些菜肴可以从优质的植物性高蛋白质补充营养,下面将为您介绍14种高蛋白质植物的各自特点。
不吃肉
人体营养素
优质高蛋白质
抗氧化
营养
稳定血糖
肉类
胆固醇
蛋白质
血糖值
补充营养
降低胆固醇
高纤
高蛋白质
高蛋白质植物
2021年08月24日 8:35 AM
3款高蛋白食谱 不吃肉也能补充蛋白质
不吃肉要怎么补充蛋白质呢?鹰嘴豆、藜麦、蚕豆是优质的植物系蛋白,搭配各种蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食饼排和孟买风味小点,就能满足大部分人的口感,对于不吃肉者的蛋奶素者、纯素者,或是想减少肉食的人也能将蛋白质补充满满。
蛋白质
高蛋白
膺嘴豆
藜麦
蚕豆
2021年08月23日 11:17 PM
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周五(4月19日),美国众议院推进一项价值950亿美元的立法计划,向乌克兰、以色列和包括台湾在内的印太地区提供援助,其中还包括了剥离或禁止TikTok的条款。
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