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小编语:法式料理著名的肝酱(Pâté)实际上就是肉酱,传统作法以猪绞肉、猪肝为食材,并添加上份量不少的油脂,这样肉酱才有丝滑柔顺的口感,入口即化、不干涩。肉馅的混合必须加入香草、香料调味,以免肉类浓厚味道影响品尝食欲,在手工堆叠肉馅的过程可以加入开心果仁、松露等素材,当成品切开断面时就会有惊喜,肉饼颜值高!
开胃小菜

内脏料理真的很考验人。在台湾有“下水汤”之称的内脏汤品则是用葱、姜来调和肉质的味道,对于要清爽口感,快速烘烤也可以,佐以适合的调味料就很美味;重点是烹煮时要掌握料理时间(快速!快速!),才可以保留其鲜甜味道,但是不敢生食的人建议快速料理也是要煮熟。

“意大利冷面”有各种食材混合料理,采用高蛋白的鸡胸肉和轻食沙拉食材如小黄瓜、黑橄榄、水煮蛋和优格...如果想要减重也很适合当正餐。

酪梨与鲔鱼鞑靼的外观精致且令人印象深刻,其实它做起来毫不费工夫。鲔鱼是富含油脂的鱼类之一,每周至少要有一餐食用鲔鱼,以摄取其丰富的ω-3脂肪酸,将这道鲔鱼料理配上生菜沙拉就是一份完美的轻午餐。

夏季来到尾声,白天依旧高温不退,这时下厨准备几种浅渍小菜,相当开胃,作法简单、省时、营养。只要前一天晚上腌渍好,隔天马上可以食用。如果有准备爱心便当的习惯,又能提升视觉感,一举多得!

夏季来到了尾声,凤梨的产季也即将告一段落,不妨赶快抓住季节的尾端,来一盘解腻的凤梨虾球吧!这一道菜是宴客菜,小时候有流水席时就会看到他的踪影,看似简单的料理,却相当受欢迎。因为鳯梨酸酸甜甜的,开胃又帮助消化,除了促进食欲,还能减缓疲劳!赶快跟着视频做看看吧!

芝麻菜又称作火箭菜和箭生菜,它适合用来制作沙拉,香气浓、口感清脆,因为品尝起来有一点辣,可以搭配着不同的水果一起吃。选择芝麻菜的时候,要挑选新鲜且带有嫩叶的芝麻菜,避免选到叶子过于柔软,或者已经枯黄长了斑点的叶菜。

疫情解禁,暑假到来,怎么能不出外走走!现在正是野餐的好时机,准备便当重点是冷了也要好吃,不要太多水分才不容易腐坏,加点缤纷色彩的凉拌菜,美美的摆在一起,看了就很有食欲。如果想换点风味,可以自制酱汁放在保冷袋内,野餐时清爽蔬食多了浓郁酱汁,口感更多变,野餐更加分。

炎炎夏日就是要来一盘清爽、美味、低卡的轻食沙拉,但是市售的美乃滋、凯萨酱往往都热量爆表,让人害怕吃沙拉反而越吃越胖,但是不加一点酱料又很难入口,怎么办呢?这里教您快速制作酱汁的方法,而且只要善用冰箱现有的调味料就可以了。酱汁是沙拉的灵魂,清爽、多层次的调酱可以把蔬果的新鲜与风味导引出来,入口后不油腻又清爽,让你饱足又暑气全消,赶快学起来吧!

吃腻了凉拌小菜“皮蛋豆腐”吗?简单变化一下料理又是美味的家常开胃小菜,这一道“蒜蓉酱汁搭配皮蛋”有独特风味,十分下饭,是在家也能品尝的精致小点。

一碗热腾腾的白饭,搭配几盘热炒小菜,幸福滋味不输酒楼山珍海味!然而,日日下厨,难免对变化菜色苦恼,这时尝试把多种物料分工序处理妥当再混合热炒,菜色缤纷热闹、营养多方顾全。各种食材质感不同,为避免在锅中翻炒过长失去鲜味和口感,分工处理时必须注意细节。本道菜肴石斑鱼球采用餐厅厨子常用方式“泡油法”最后再回锅,马蹄、甜豆、土芹则是用油盐水烹煮,最后再起锅下油放入辛香料炒香后才放回食材一起热炒,重要是调味酱一定要淋上,香喷喷的小菜即可上桌。

MISSLEE炒年糕调料是粉末状的,易于保存,做菜时只要撒进去即可,不用担心比例问题。MISSLEE调味粉不但是一种深受韩国侨民喜爱的食材,因为使用方便,在韩国主妇网站上也广受欢迎。

不同颜色的甜椒味道各有些微差异,其中以黄甜椒的甜味最为浓厚......

韭菜大致可分为三种:用于泡菜、各式料理的一般韭菜;厚长且色泽翠绿的中国韭菜;纤细且长度较短的营养韭菜,而韭菜泡菜用一般韭菜来腌制是最好的。

葱泡菜越熟,葱与鱼露的香味会更协调,因此建议放到熟透后再吃较佳。

娃娃菜属迷你白菜,又名“包心白菜”,口感脆嫩且带点甜味是其特色......

很多人都知道,吃鱼可帮助大脑发育。而研究显示,有一些百姓餐桌常见的东西称得上提升情绪的超级食物,那就是富含益生菌的天然发酵食品。

将起司放入大小适中的锅里加热,可避免锅底烧焦,又能让起司融化,煮出酱汁般浓稠的感觉。整锅端上桌可以维持热度,直接享受热腾腾的起司酱。

用日式的材料辣味鱼子--“明太子”和炒绿芦笋, 鲜呛够味!作法也简易......

洋葱、马铃薯都是营养很多元的食物,健康加分。用蔬菜猪排酱调出来微微汉堡风味,这道餐能吃出饱足感!

近来韩国风味的泡菜在日本也很流行。韩式辣味泡白菜微辣带着甘甜,和鱼卵来玩一 下开胃小菜,熏香甜辣风味挺开胃喔!

这里用日式辣味鱼卵--明太子来玩一下干煎豆腐排。朴淡的豆腐风味在“明太子” 微辣咸味中产生对比,又融合为一,简单的料理,很棒的干煎香滋味......

这个时节,萝卜、芜菁非常甜美,用来作泡菜,添加一点柚子皮,清香满颊又爽口。

带着甜味觉的浓味噌酱鸡肉丁、香香的坚果,相得益彰,非常可口的小菜......

虾子是很受人欢迎的海鲜,香烤虾塔饼口感细致、芳香味浓!

酪梨具有天然味素的效果,用酪梨佐味的冷盘,滋味鲜美,料理简易上手!

在家里运用一些新鲜清脆的蔬菜和便利包肉类素材,加上浓调味酱,一道风味佳又不用开炉火的轻料理就完成了!

享受美味其实也可以很简单喔!现在就开始做吧!

溽暑夏天来一盘快易又快意的清爽凉拌沙拉餐吧!蒟蒻、鸡肉、甜红椒都是很清爽的食物,热量也很低,来点酸甜调味,清爽一夏!

暑夏天,来一盘开胃的小菜提提胃口吧!茄子和洋葱都是味道比较强的蔬菜,夏天

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