开胃小菜 | 第2页

开胃小菜

节瓜煎饼快速上桌低卡营养简单易做

快速简单好料理的低GI地中海饮食，只要5分钟就能一锅搞定完成的节瓜煎饼，一次就让家人补充了蔬菜的营养，也享用了淀粉的口感。节瓜刨丝，加入油渍番茄、蒜、洋葱和蛋液等材料与面团拌匀，倒入煎锅中只要几分钟，一片片酥松湿润的煎饼就可以上桌了！

节瓜煎饼油渍番茄低GI 地中海饮食升糖指数低卡食物低GI饮食

2022年04月13日 10:17 AM

发酵食物用时间酝酿出的味道更珍贵

料理时最重要的两个物理变数就是温度与时间，每一道料理不仅需要适当的调理温度，还需要准确的时间。有时时间是比温度更为重要的变数，国际度量衡中时间的基本测量单位是“秒”。

食物料理慢食速食蛋食酰发酵食物

2022年01月29日 4:32 PM

简单烹调就能上桌一盘猪肉片变化3种吃法

一个人或是一个家庭，都有从市场买食材回家料理，一时吃不完的经验。这时候如果可以事先把食材调理好，下次上桌前只要简单烹调就行了，非常省时也不烧脑！对于忙碌的现代人学会“常备菜”的烹调技巧非常有益。一种食材就可以变化成多种吃法，例如猪肉片就可以清炒、烧烤、油煎或水煮，口味有照烧、葱爆、油渍、盐炒、杂炊等多种调理方法。餐餐有变化的饭菜肉，无时无刻都能优雅享受饮食。

方便煮常备菜家常料理

2022年01月27日 9:37 AM

只要调整料理方式轻松煮出高丽菜“纤”滋味

“每一颗高丽菜都蕴藏着千变万化的好滋味”日蔬菜达人内田悟这么说。对他而言，高丽菜从上市到盛产、尾声，叶片从柔嫩爽脆到纤维变硬、水分变少，但是相应的是香气、甜度也增加，如果能调整料理的方式，就能品尝到不同阶段美味的高丽菜。

高丽菜凉拌菜萝卜丝

2022年01月26日 9:50 AM

富含维生素和矿物质 5种绿叶蔬菜料理

不管是便当、野餐、每天的三餐，还是齐聚好友的家庭派对，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各类好菜，让人一看就忍不住赞叹起来！从今天起，作菜就不用伤脑筋了！从本书介绍的304种菜色中，挑选自己当下最想吃的食谱来做吧！不管是从红、黄、绿的颜色来选，还是从肉、鱼、蔬菜的菜色来考量，各式各样的搭配组合，让作料理的人也乐趣十足！

蔬菜沙拉叶菜维生素矿物质健康轻食料理减压蔬菜轻食料理绿叶蔬菜料理

2021年11月12日 9:31 AM

【烟熏料理】不用烤炉在家DIY烟熏棒棒腿

烟熏料理似乎是高门槛的厨艺，而且需要柴火慢熏和烟熏器具等，让人听了就望之却步。事实上，我们都想的太难了，只要有一只铸铁锅，在家就可以轻松自制。烟熏食物还有一个优点，冷热都好吃，冷冻冷藏都好保存，作为开胃菜、配菜、副菜都是精致佳肴，而且熏亮的食物表层和独特香气，让人看了就食指大动。

烟熏棒棒腿铁铸锅开胃菜鸡肉烟熏棒棒腿 DIY

2021年09月21日 9:00 AM

盛夏青葱入菜腌渍酱烧小食材变化多道菜色

岁月静好的自耕自煮生活无人不向往。住在南加州的“梅子家”正是过着这样自足生活，从土地到餐桌，菜圃的收成到菜肴上桌，整个过程酝酿了源源不断的料理灵感。如果你在烦恼暑气难消食不下咽，或是希望拥有一举多得的煮食技巧，那么《梅子家四季耕食手札》就需要翻阅一览了！

梅子家青葱腌渍酱烧不流汗料理青葱入菜椒盐长葱渍味噌酱烧肉片

2021年09月04日 8:44 AM

烤洋梨配松饼秋天吃梨润肺降燥好处多

初秋，早晚温度变化大，随着季节的流转厨房的菜谱也随之要更换。秋天是需要润肺的食材保养身体，其中炖梨可以止咳，西式料理的烤梨具有暖胃的功效，更是西方人的家常菜，搭配松饼或做成温沙拉特别美味。烤梨简单易做不复杂，多做一点冷藏起来，凉凉的吃也风味不减。

松饼西式料理秋天炖梨枫糖温沙拉美味烤洋梨烤梨料理秋天养生冰糖炖水梨酒炖洋梨吃梨润肺降燥

2021年08月31日 8:33 AM

随手做好常备菜：搓盐蔬菜

相信吗？光是将蔬菜“搓盐”就可以做出惊人的美味料理。因为蔬菜一搓盐巴，水分就会渗出，体积大幅缩减的同时，美味也浓缩，并有适度的咸味。如果没有时间，就在准备做菜的前一刻，先将蔬菜搓盐巴，调理的最后再充分拧干水分，做成一道菜。

盐巴小松菜常备菜搓盐蔬菜私房菜盐的妙用

2021年07月28日 10:04 PM

道地台湾味羊内脏料理烘烤技巧一点灵

内脏料理真的很考验人。在台湾有“下水汤”之称的内脏汤品则是用葱、姜来调和肉质的味道，对于要清爽口感，快速烘烤也可以，佐以适合的调味料就很美味；重点是烹煮时要掌握料理时间（快速！快速！），才可以保留其鲜甜味道，但是不敢生食的人建议快速料理也是要煮熟。

羊内脏羊肝羊心内脏料理烘烤

2021年06月13日 4:01 PM

手作法式肝酱加香草调味入口即化不干涩

小编语：法式料理著名的肝酱（Pâté）实际上就是肉酱，传统作法以猪绞肉、猪肝为食材，并添加上份量不少的油脂，这样肉酱才有丝滑柔顺的口感，入口即化、不干涩。肉馅的混合必须加入香草、香料调味，以免肉类浓厚味道影响品尝食欲，在手工堆叠肉馅的过程可以加入开心果仁、松露等素材，当成品切开断面时就会有惊喜，肉饼颜值高！

法式肝酱熟成肉法式肝酱香草

2021年06月13日 8:54 AM

夏日开胃料理意大利冷面也能享“瘦”

“意大利冷面”有各种食材混合料理，采用高蛋白的鸡胸肉和轻食沙拉食材如小黄瓜、黑橄榄、水煮蛋和优格...如果想要减重也很适合当正餐。

冷面盐麹第戎芥末酱鸡胸肉意大利冷面开胃料理减重瘦身

2021年05月23日 10:29 AM

享瘦的精致轻食餐：鲔鱼与酪梨鞑靼

酪梨与鲔鱼鞑靼的外观精致且令人印象深刻，其实它做起来毫不费工夫。鲔鱼是富含油脂的鱼类之一，每周至少要有一餐食用鲔鱼，以摄取其丰富的ω-3脂肪酸，将这道鲔鱼料理配上生菜沙拉就是一份完美的轻午餐。

鲔鱼酪梨酪梨鞑靼芝麻叶沙拉口袋饼干享瘦减肥餐瘦身

2021年03月23日 10:05 PM

自制5种浅渍常备小菜营养开胃又消暑

夏季来到尾声，白天依旧高温不退，这时下厨准备几种浅渍小菜，相当开胃，作法简单、省时、营养。只要前一天晚上腌渍好，隔天马上可以食用。如果有准备爱心便当的习惯，又能提升视觉感，一举多得！

腌渍小菜

2020年09月27日 9:56 PM

酸甜酥脆解腻的“凤梨虾球”

夏季来到了尾声，凤梨的产季也即将告一段落，不妨赶快抓住季节的尾端，来一盘解腻的凤梨虾球吧！这一道菜是宴客菜，小时候有流水席时就会看到他的踪影，看似简单的料理，却相当受欢迎。因为鳯梨酸酸甜甜的，开胃又帮助消化，除了促进食欲，还能减缓疲劳！赶快跟着视频做看看吧！

凤梨虾球 C2食光虾料理

2020年09月08日 7:27 PM

水果芝麻菜沙拉香气浓郁口感清脆

芝麻菜又称作火箭菜和箭生菜，它适合用来制作沙拉，香气浓、口感清脆，因为品尝起来有一点辣，可以搭配着不同的水果一起吃。选择芝麻菜的时候，要挑选新鲜且带有嫩叶的芝麻菜，避免选到叶子过于柔软，或者已经枯黄长了斑点的叶菜。

芝麻叶生菜沙拉葡萄柚酪梨

2020年08月28日 7:50 PM

出游潮！自制野餐便当：鸡丝马铃薯泥饼

疫情解禁，暑假到来，怎么能不出外走走！现在正是野餐的好时机，准备便当重点是冷了也要好吃，不要太多水分才不容易腐坏，加点缤纷色彩的凉拌菜，美美的摆在一起，看了就很有食欲。如果想换点风味，可以自制酱汁放在保冷袋内，野餐时清爽蔬食多了浓郁酱汁，口感更多变，野餐更加分。

马铃薯凉拌洋葱鸡丝鸿禧菇野餐便当

2020年07月12日 9:32 PM

夏日开胃凉拌菜现有酱料就能调出多层次口感

炎炎夏日就是要来一盘清爽、美味、低卡的轻食沙拉，但是市售的美乃滋、凯萨酱往往都热量爆表，让人害怕吃沙拉反而越吃越胖，但是不加一点酱料又很难入口，怎么办呢？这里教您快速制作酱汁的方法，而且只要善用冰箱现有的调味料就可以了。酱汁是沙拉的灵魂，清爽、多层次的调酱可以把蔬果的新鲜与风味导引出来，入口后不油腻又清爽，让你饱足又暑气全消，赶快学起来吧！

红萝卜小黄瓜鹰嘴豆沙拉

2020年07月09日 10:09 AM

蒜蓉酱汁搭配皮蛋～私房家常小菜

吃腻了凉拌小菜“皮蛋豆腐”吗？简单变化一下料理又是美味的家常开胃小菜，这一道“蒜蓉酱汁搭配皮蛋”有独特风味，十分下饭，是在家也能品尝的精致小点。

蒜蓉酱皮蛋凉拌小菜 C2食光

2020年04月20日 2:42 PM

【梁厨美食】马蹄甜豆炒石斑球～低脂清爽小菜

一碗热腾腾的白饭，搭配几盘热炒小菜，幸福滋味不输酒楼山珍海味！然而，日日下厨，难免对变化菜色苦恼，这时尝试把多种物料分工序处理妥当再混合热炒，菜色缤纷热闹、营养多方顾全。各种食材质感不同，为避免在锅中翻炒过长失去鲜味和口感，分工处理时必须注意细节。本道菜肴石斑鱼球采用餐厅厨子常用方式“泡油法”最后再回锅，马蹄、甜豆、土芹则是用油盐水烹煮，最后再起锅下油放入辛...

梁厨美食马蹄石斑鱼甜豆

2020年03月29日 11:25 AM

MISSLEE调味料再现真正韩国味