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节日大餐和酒一定会让血糖飙升吗?这可不一定。据美国糖尿病学会(ADA),只要稍加准备和注意,仍然可以享受年节美食。专家也提醒,服用或注射胰岛素的1型糖尿病患者,节日饮酒还需防止低血糖。
年菜

鱼是华人年夜饭中不可少的吉祥开运菜,象征“年年有余”的寓意。在中国农历新年即将到来之际,有哪些营养价值高的鱼可选为食材?从购买到料理,如何防范食源性疾病以免吃出毛病?

中国南方习惯在冬至这段期间吃汤圆,北方则是习惯吃饺子,这是因不同地理环境而发展出各自的风俗习惯。

过年倒数,年菜佳肴不可少,乐天市场观察现代人少子化,除了年菜走向精致小分量外,“毛小孩”的宠物年菜业绩也逐年成长,看好这波“毛经济”。

如果你正在寻找在重要节日中大显身手的料理,而且又有足够的时间让你充分发挥,那么这道料理将会是你最佳选择之一......

迎接新年,香格里拉台北远东国际大饭店准备多款伴手礼,及琳琅丰盛的外带年菜,香宫粤菜餐厅由厨龄逾40年的粤籍主厨叶志光设计香宫年菜套餐(6人份),他曾为无数中港政要名流之宴席掌勺,厨艺纯青!上海醉月楼也推出外带年菜,由钻研沪肴近40年主厨戴忠麟,选料严谨、火候纯青,还有多款新春伴手礼欢迎洽询。

在家品尝五星级饭店年菜,成为时下流行的年节风尚。台北寒舍酒店寒舍食谱推出“鲍鱼御品佛跳墙”,集结南非鲜鲍鱼、花胶桐、日本干贝等食材,注入老母鸡高汤细火慢炖,浓缩山珍海味之菁华。寒舍食谱港籍名厨也同时推出9款年节礼盒,包含揉入意大利顶级黑松露的黑松露XO酱礼盒、红烧排翅礼盒等,为赠送亲友的年节伴手礼。◇

过年期间吃大餐,美味之外、健康更重要。由益可福生态牧场女主人洪怡昕主持的“益可福真味厨房”特别以“鸡”为主题,提供读者“无负担DIY年菜”,趁假期为忙碌的家人调整体质。

意大利(亦译:意大利)大城小镇都有自己的美食传统,逢年过节有不同地方菜色。不过源自摩狄纳的猪脚香肠配上小扁豆,征服意大利南北,成为年夜菜主角。

传统的年菜大多是高蛋白、高油、高盐、高糖及低纤维的菜肴,署立桃园医院营养科主任施桂梅指出,对健康是一大负担,尤其是罹患糖尿病、高血压或心血管等慢性疾病的长者。

芥菜的多纤维,让你不仅有饱足感,更让第二天的排便顺畅无比,美丽自然跟着来!

家里还有过年剩下的萝卜糕吗?采秀教您萝卜糕另外的新吃法喔!

“萝卜”的台语称为“菜头”,音同“采头”,具有“好采头”、“好兆头”之意。

鱼圆,肉圆与虾圆取意三元及第,是今日所示范的年菜,常出现于北方人火锅年菜......

“十全十美”是一道吉祥的年菜,象征圆满美好、无缺......

“花开富贵”是象征家道富贵的吉祥年菜,采用防癌的绿花椰菜当盘饰,不仅养眼又养生......

“富贵团圆藕片夹肉馅”是象征团圆的吉祥年菜,藕片的圆圆外形,象徴万事万物都圆满,人也团圆......

在中国过年期间,炒盘“福寿长久韭黄牛肉丝”的吉祥年菜,分享美食之余又让家人都能沾沾福寿长久的喜气......

在寒冷的冬天,煮一锅美味的火锅,加上久未蒙面的老友,围着火锅享用美味,聊天聊地度过一整个温馨的夜晚,那也是一种幸福的享受......

除夕吃的年夜饭是中华传统中最重要的一顿饭。无论相隔多远、工作有多忙,人们总希望回到家中,一家人团团圆圆,诉说离别之情、生活感悟,浓浓亲情便融化在饭菜之中。年夜饭是中国家庭团聚的一种仪式,也是家庭幸福美满的一种象征。

过大年了,中国人会全家团圆一起吃年夜饭。而在浙西乡村,早在冬以来,家家户户便开始为过新年而忙碌。杀年猪、裹粽子、打麻糍、打年糕、磨豆腐、做馒头等习俗,在浙西乡村经过几百年的延续,已慢慢形成了一种风俗。

年菜中少不了冷盘,“肉皮冻儿”堪称大陆北方年菜“经典冷盘”。年节期间,户外成了天然的冰箱,只要备妥猪皮和香料,以大火煮开再等凝固,就成了晶莹剔透的肉冻,适合佐餐,下酒更搭。

2012年中国新年到了,一年一度的年夜饭是全家人团聚幸福的日子。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,一家人享受满桌的佳肴盛馔,感受那份快乐的气氛。年夜饭代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。

“葱”象征“聪明”之意,而“鸡”的台语发音与“家”相同,象征“成家”之意......

团聚养生“火腿山药卷”,象征家人的心凝聚在一起,故把它介绍给亲爱的读者,祝福大家的事业、学业都如“画龙点睛”般,生动有力......

再过几天就是皇历新年了,欢度新年,这一期我们提供读者三阳开泰蒸饺的做法让大家在家开开心心动手做蒸饺,感受新年团圆的温暖。

过年中吃了不少的糖果、甜食,来个咸的年糕,取代了甜腻的口感......

在大鱼大肉的年菜中,将“狮子头”添加了健康的元素“大白菜”,炖煮到软,吸收了所有精华......

这道除夕夜必备的吉祥年菜,虽然好吃,但记得不要吃光光唷!

您知道吗,原来中国菜和葡萄酒也能很好地搭配。所谓“中西合璧”,味道更美妙!

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